nūhou

1. Nā ʻano pilikia microbiological o nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana

ʻO ka haumia o nā microbes kekahi kumu nui o ka palaho ʻana o ka meaʻai. Wahi a ke National Food Safety Standard (GB 7101-2015), nā bacteria pathogenic (e.g.,Salmonella, Staphylococcus aureus) ʻaʻole pono e ʻike ʻia i loko o nā meaʻai, ʻoiai ʻo nā microorganisms hōʻailona e like me coliforms e pono e kāohi ʻia i loko o nā palena i kuhikuhi ʻia. Eia nō naʻe, hiki i nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana ke kū i nā pilikia aʻe i ka wā e mālama ai a me ka lawe ʻana:

1)Nā loli o ke kaiapuni:Hiki i nā ʻokoʻa o ka mahana a me ka haʻahaʻa ke hoʻoulu i nā microorganisms hiamoe, e hoʻolalelale ana i ko lākou ulu ʻana. No ka laʻana, ma hope o ka haki ʻana o ke kaulahao anu, ua hoʻonui ʻia ka helu o ka bacteria lactic acid i loko o kahi ʻano yogurt i 50-fold i loko o 24 mau hola, me ka ulu nui ʻana o ka ʻōpala.

2)Ka hemahema o ka hoʻopili ʻana:ʻO ka liki ʻana i loko o ka ʻōpala hakahaka a i ʻole ka hōʻino ʻia ʻana o nā mea hoʻomalu e alakaʻi paha i nā maʻi ahulau aerobic bacteria.

3)Hoʻohaumia Keʻa:ʻO ka hui pū ʻana i nā meaʻai hou me nā meaʻai i hoʻopili mua ʻia ma nā hale kūʻai kūʻai hiki ke hoʻolauna i nā microorganism exogenous.

2. Hōʻike ʻia ke kūlana o kēia manawa e ka ʻikepili hoʻāʻo

Ua hōʻike ʻia kahi nānā ʻana o ka ʻaoʻao ʻekolu o nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana ma ka mākeke i ka makahiki 2024:

Ka helu kūpono:Ua hoʻokō ka 92.3% o nā laʻana i nā kūlana microbiological, ʻoiai ua hōʻike kēia i kahi emi ʻana o 4.7% i hoʻohālikelike ʻia me nā wā ola papa mua.

Nā Māhele Pōpilikia Kiʻekiʻe:

1) Nā meaʻai wai nui (e laʻa, nā meaʻai mākaukau e ʻai, nā huahana waiū): 7% o nā laʻana he nui ka nui o nā bacteria e kokoke ana i nā palena hoʻoponopono.

2) Nā meaʻai haʻahaʻa-ʻakika (e laʻa, ka berena, nā mea ʻono): 3% i hoʻāʻo maikaʻi ʻia no nā mycotoxins.

Nā pilikia maʻamau:Ua hōʻike kekahi mau meaʻai kokoke i ka pau ʻana i lawe ʻia mai i ka ulu nui ʻana o nā microbiology ma muli o ka unuhi piha ʻole ʻana o ka lepili, e alakaʻi ana i nā kūlana mālama kūpono ʻole.

3. Ke Kumumanaʻo ʻEpekema Ma Hope o ka Hoʻoholo ʻana i ke Ola o ka Papa

ʻAʻole ka palena "pōʻino palekana" maʻalahi ka lōʻihi o ka papa ʻaina akā he wānana kūpaʻa e pili ana i ka hoʻāʻo wikiwiki ʻana i ka lōʻihi o ka papa ʻaina (ASLT). Eia nā hiʻohiʻona:

Nā huahana waiū:Ma 4°C, hoʻonohonoho ʻia ke ola o ka papa ma 60% o ka manawa e pono ai no ka helu ʻana o nā bacteria i nā palena hoʻoponopono.

Nā meaʻai māmā i hoʻomoʻa ʻia:Ke emi ka hana wai ma lalo o 0.6, liʻiliʻi nā pilikia microbiological, a ua hoʻoholo nui ʻia ke ola papa e nā hopohopo lipid oxidation.
Hōʻike kēia e palekana mau ana nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana i mālama ʻia ma lalo o nā kūlana kūpono, ʻoiai ke piʻi mālie nei nā pilikia liʻiliʻi.

4. Nā Pilikia o ka ʻOihana a me nā Hoʻolālā Hoʻomaikaʻi

Nā Pilikia o Kēia Manawa

1)Nā hakahaka i ka nānā ʻana i ke kaulahao lako:Ma kahi o 35% o nā mea kūʻai aku ʻaʻohe ʻōnaehana kaohi mahana i hoʻolaʻa ʻia no nā meaʻai kokoke e pau ka pau ʻana.

2)Nā ʻenehana hoʻāʻo kahiko:Pono nā ʻano hana kuʻuna i 48 mau hola no nā hualoaʻa, ʻaʻole kūpono lākou no nā pōʻaiapuni hoʻolaha wikiwiki.

3)Hoʻoponopono Kūlana Laʻa ʻole:ʻAʻohe palena microbiological ʻokoʻa i nā kūlana aupuni o kēia manawa no nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana.

Nā Manaʻo Hoʻonui

1)E hoʻokumu i nā ʻōnaehana nānā ʻana i ka dinamika:

1. Hoʻolaha i ka ʻenehana ʻike bioluminescence ATP no ka hoʻāʻo wikiwiki ʻana ma kahi (nā hopena 30-minuke).
2. E hoʻokō i ka ʻenehana blockchain e hahai i ka ʻikepili o ke kaiapuni mālama.

2)Hoʻonui i ke Kūlana:

1. E hoʻolauna i nā koi hoʻāʻo pākuʻi no nā māhele pilikia kiʻekiʻe i nā pae kokoke i ka pau ʻana.
2. E hoʻohana i kahi ʻano hoʻokele papa e pili ana i ka EU Regulation (EC) No 2073/2005, ma muli o nā kūlana mālama.

3)Hoʻoikaika i ka Hoʻonaʻauao Mea kūʻai aku:

1. Hōʻike i nā hōʻike hoʻāʻo manawa maoli ma o nā code QR ma ka ʻōpala.
2. E aʻo i nā mea kūʻai aku e pili ana i ka "hoʻopau koke ʻana i nā mea ʻino o ka sensory."

5. Nā Hopena a me ka Nānā

Hōʻike ka ʻikepili o kēia manawa e mālama pono ana nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana i nā helu hoʻokō microbiological kiʻekiʻe, akā naʻe, pono ka makaʻala i nā pilikia i nā hana kaulahao lako. Manaʻo ʻia e kūkulu i kahi ʻōnaehana hoʻokele pilikia hui pū e pili ana i nā mea hana, nā mea hoʻolaha, a me nā mea hoʻoponopono, me ka hoʻolaha ʻana i nā ʻenehana hoʻāʻo wikiwiki a me ka hoʻomaʻemaʻe maʻamau. Ke nānā nei i mua, ʻo ka hoʻohana ʻana i ka ʻōpala akamai (e laʻa, nā hōʻailona mahana manawa) e hiki ai ke kaohi pololei a me ka maikaʻi o ka maikaʻi no nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana.