nūhou

1. Nā ʻano pōʻino Microbiological o nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana

ʻO ka hoʻohaumia ʻana i ka microbial ke kumu nui o ka pōʻino o ka meaʻai. Wahi a ka National Food Safety Standard (GB 7101-2015), bacteria pathogenic (e laʻa,Salmonella, Staphylococcus aureus) ʻaʻole pono e ʻike ʻia i loko o nā meaʻai, ʻoiai pono e mālama ʻia nā microorganisms e like me coliforms i loko o nā palena i kuhikuhi ʻia. Eia nō naʻe, hiki i nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana ke kū i kēia mau pilikia i ka wā o ka mālama ʻana a me ka lawe ʻana:

1)ʻO nā loli kaiapuni:Hiki i nā ʻokoʻa o ka mahana a me ka haʻahaʻa ke hoʻāla i nā microorganism dormant, e hoʻolalelale ana i kā lākou hoʻonui. No ka laʻana, ma hope o ka haki ʻana i ke kaulahao anu, ua hoʻonui ʻia ka helu ʻana o ka hua bacteria lactic acid i kekahi brand yogurt i 50 paʻi i loko o 24 mau hola, i hui pū ʻia me ka ulu nui ʻana.

2)ʻAʻole hāʻule i ka ʻeke:Hiki ke alakaʻi i ka maʻi maʻi bacteria aerobic i ka leaka ʻana i loko o ka ʻeke a i ʻole ka hōʻino ʻia o nā mea mālama.

3)Hoʻohaumia kea:ʻO ka hui ʻana i nā meaʻai hou me nā meaʻai i hoʻopaʻa mua ʻia ma nā hale kūʻai kūʻai hiki ke hoʻolauna i nā microorganism exogenous.

2. Hōʻike ʻia ke kūlana o kēia manawa e ka ʻikepili hoʻāʻo

Ua hōʻike ʻia kahi hōʻike hōʻike hōʻike 2024 ʻekolu o nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana ma ka mākeke:

Ka helu hoʻonaʻauao:ʻO 92.3% o nā laʻana i hoʻokō i nā kūlana microbiological, ʻoiai ua hōʻike kēia i ka emi ʻana o 4.7% i hoʻohālikelike ʻia me nā wā mālama mua.

Māhele Pilikia Kiʻekiʻe:

1) ʻO nā meaʻai momona nui (e laʻa, nā meaʻai mākaukau e ʻai, nā huahana waiu): 7% o nā laʻana i loaʻa nā helu bacteria a pau e kokoke ana i nā palena hoʻoponopono.

2) Nā meaʻai haʻahaʻa ʻakika (e laʻa, ka berena, nā pāpaʻi): 3% i hōʻike maikaʻi ʻia no ka mycotoxins.

Nā pilikia maʻamau:Ua hōʻike ʻia kekahi mau meaʻai kokoke i hoʻopau ʻia i lawe ʻia mai i ka ulu ʻana o ka microbiological ma muli o ka unuhi ʻole ʻana o ka lepili, e alakaʻi ana i nā kūlana mālama pono ʻole.

3. Hoʻoholo ʻepekema ʻepekema Ma hope o ka hoʻoholo ʻana i ke ola o ke ola

ʻAʻole ia he paepae "palekana-pilikia" maʻalahi akā he wānana conservative e pili ana i ka hoʻāʻo ʻana i ke ola holo wikiwiki (ASLT). Eia kekahi laʻana:

Hua waiu:Ma 4°C, hoʻonohonoho maʻamau ka mālama ʻana i ka 60% o ka manawa i koi ʻia no ka helu ʻana i ka maʻi bacteria a hiki i nā palena hoʻoponopono.

Nā meaʻai pānaʻi:Ke emi ka hana wai ma lalo o 0.6, liʻiliʻi nā pilikia microbiological, a e hoʻoholo nui ʻia ke ola o ka mālama ʻana e nā hopohopo lipid oxidation.
Hōʻike kēia i ka mālama ʻana i nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana i mālama ʻia ma lalo o nā kūlana koʻikoʻi, ʻoiai e piʻi mālie ana nā pilikia.

4. Nā Luʻi ʻOihana a me nā Hoʻolālā Hoʻomaikaʻi

Nā Luʻi e kū nei

1)ʻAha i ka nānā ʻana i ke kaulahao lako:Ma kahi o 35% o nā mea kūʻai aku i nele i nā ʻōnaehana mālama wela no nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana.

2)Nā ʻenehana hoʻāʻo kahiko:Pono nā ʻano moʻomeheu kuʻuna i nā hola 48 no nā hualoaʻa, no laila ʻaʻole kūpono ia no nā pōʻai wikiwiki.

3)ʻAʻole lawa ka hoʻoponopono maʻamau:Loaʻa nā palena ʻokoʻa microbiological i nā kūlana ʻāina o kēia manawa no nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana.

Nā Manaʻo Hoʻolālā

1)E hoʻokumu i nā ʻōnaehana nānā ʻana:

1. Hoʻolaha i ka ʻenehana ʻike bioluminescence ATP no ka hoʻāʻo wikiwiki ma ka pūnaewele (nā hopena 30 mau minuke).
2. E hoʻokō i ka ʻenehana blockchain e ʻimi i ka ʻikepili kaiapuni mālama.

2)Hoʻonui i ke kūlana maʻamau:

1. Hoʻokomo i nā koi hoʻāʻo hou no nā ʻāpana koʻikoʻi i ka wā kokoke i ka pau ʻana.
2. Hoʻohana i kahi ala hoʻokele pae e kuhikuhi ana i ka EU Regulation (EC) No 2073/2005, e pili ana i nā kūlana mālama.

3)E hoʻoikaika i ka hoʻonaʻauao mea kūʻai:

1. Hōʻike i nā hōʻike hoʻāʻo manawa maoli ma o nā code QR ma ka ʻeke.
2. E hoʻonaʻauao i nā mea kūʻai aku i ka "hoʻopau koke ʻana i nā mea ʻino ʻole."

5. Nā hopena a me ka Outlook

Hōʻike ka ʻikepili o kēia manawa i ka mālama maikaʻi ʻia ʻana o nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana e mālama i ka nui o ka hoʻokō microbiological kiʻekiʻe, akā naʻe, pono e makaʻala nā pilikia i nā hana kaulahao. Manaʻo ʻia e kūkulu i kahi hoʻokele hoʻokele pilikia e pili ana i nā mea hana, nā mea hoʻolaha, a me nā regulators, me ka hoʻomohala ʻana i nā ʻenehana hoʻāʻo wikiwiki a me ka hoʻomaʻamaʻa maʻamau. Ke nānā aku nei i mua, ʻo ka hoʻohana ʻana i ka puʻupuʻu akamai (e laʻa, nā hōʻailona wela o ka manawa) e hiki ai ke hoʻomalu i ka maikaʻi a me ka maikaʻi no nā meaʻai kokoke i ka pau ʻana.