Sezvo tembiricha dzichikwira, aizi kirimu inova sarudzo inozivikanwa yekutonhodza, asikuchengetedzeka kwechikafuZvinonetsa — kunyanya nezve kusvibiswa kweEscherichia coli (E. coli) — zvinoda kutariswa. Ruzivo rwazvino kubva kumasangano ehutano epasi rose rwunoratidza njodzi nematanho ekutonga kuti ive nechokwadi chekuti kushandiswa kwakachengeteka.
Zvakawanikwa paKuchengetedzwa kweAisikirimu Yepasi Pose muna 2024
Zvinoenderana neSangano reHutano rePasirose (WHO), inenge6.2% yezvigadzirwa zve ice cream zvakatorwaMuna 2024, zvakaonekwa kuti zvine huwandu husina kuchengetedzeka hweE. coli**, kuwedzera kudiki kubva muna 2023 (5.8%). Njodzi dzekusvibiswa dzakakwira muzvigadzirwa zvehunyanzvi uye zvemumigwagwa nekuda kwekusagadzikana kwetsika dzehutsanana, nepo makambani ekutengesa akaratidza kutevedzera mitemo zviri nani.
Kuparara kweDunhu
Europe (data reEFSA):Mwero wekusvibiswa kwe3.1%, nekutadza kufamba-famba zvakanyanya pakutakura/kuchengetera.
North America (FDA) / USDA):4.3% yemasampuli akadarika miganhu, inowanzobatanidzwa nekukundikana kwekupa mombe dzemukaka pasteurization.
Asia (India, Indonesia):Kusvika ku15% kusvibiswamumisika isina kurongeka nekuda kwekusakwana kwefiriji.
Africa: Mishumo mishoma, asi kubuda kwechirwere kwakabatana nevatengesi vasina kutongwa.
Sei E. coli iri muIce Cream Iine Ngozi?
Mamwe marudzi eE. coli (semuenzaniso, O157: H7) anokonzera manyoka akanyanya, kukuvara kweitsvo, kana kutofa mumapoka asina dziviriro (vana, vakwegura). Kuwanda kwemukaka weaizi kirimu uye zvinodiwa pakuchengetwa kwayo zvinoita kuti ive nyore kukura nemabhakitiriya kana ikasabatwa zvakanaka.
Maitiro Ekuderedza Njodzi
Sarudza Mabhuroko Ane Mutsigo: Sarudza zvigadzirwa zvineISO kana HACCP satifiketi.
Tarisa Mamiriro Ekuchengetedza: Iva nechokwadi chekuti mafiriji anochengetedza–18°C (0°F) kana pasi.
Dzivisa Vatengesi Vemumugwagwamunzvimbo dzine njodzi huru kunze kwekunge zvasimbiswa nevakuru vemunharaunda.
Kungwarira Kwakagadzirwa KumbaShandisamukaka wakakangwa/ mazai uye zvishandiso zvekuchenesa.
Maitiro Ekutonga
EU: Mitemo yekufambisa yakasimbiswa muna 2024.
USA: FDA yakawedzera kuongororwa kwevatengi vadiki.
India: Vakatanga mapurogiramu ekudzidzisa vatengesi vemumigwagwa mushure mekupararira kwezvirwere.
Zvinhu Zvinokosha Zvaunofanira Kuziva
Kunyange zvazvo ice cream iri chinhu chinokosha munguva yezhizha,huwandu hweE. coli pasi rose huchiri kunetsekaVatengi vanofanira kukoshesa zvigadzirwa zvine magwaro epamutemo uye kuchengetwa kwakakodzera, ukuwo hurumende dzichivandudza kutariswa - kunyanya mumisika ine njodzi huru.
Nguva yekutumira: Chikumi-09-2025