На фоне ўсё больш сур'ёзных праблем бяспекі харчовых прадуктаў быў распрацаваны новы тып тэставага набору, заснаваны наІмунаферментны аналіз (ІФА)паступова становіцца важным інструментам у галіне тэсціравання бяспекі харчовых прадуктаў. Ён не толькі забяспечвае больш дакладныя і эфектыўныя сродкі маніторынгу якасці прадуктаў харчавання, але і стварае трывалую абарончую лінію бяспекі прадуктаў харчавання спажыўцоў.
Прынцып дзеяння тэставага набору ELISA заключаецца ў выкарыстанні спецыфічнай рэакцыі звязвання паміж антыгенам і антыцеламі для колькаснага вызначэння ўтрымання мэтавых рэчываў у ежы шляхам ферментатыўнага каталізатара фарміравання колеру субстрата. Яго працэс працы адносна просты і мае высокую спецыфічнасць і адчувальнасць, што дазваляе дакладна ідэнтыфікаваць і вымяраць шкодныя рэчывы ў ежы, такія як афлатаксін, охратаксін А і...Т-2 таксіны.
Што тычыцца канкрэтных аперацыйных працэдур, набор для тэставання ELISA звычайна ўключае наступныя этапы:
1. Падрыхтоўка ўзору: Па-першае, узор харчовага прадукту, які падлягае даследаванню, неабходна належным чынам апрацаваць, напрыклад, экстрагаваць і ачысціць, каб атрымаць раствор узору, які можна выкарыстоўваць для выяўлення.
2. Даданне ўзору: апрацаваны раствор узору дадаецца ў прызначаныя лункі пласціны ELISA, прычым кожная лунка адпавядае рэчыву, якое падлягае тэставанню.
3. Інкубацыя: Планшэт ELISA з дададзенымі ўзорамі інкубуюць пры адпаведнай тэмпературы на працягу пэўнага часу, каб забяспечыць поўнае звязванне паміж антыгенамі і антыцеламі.
4. Прамыванне: Пасля інкубацыі прамывальны раствор выкарыстоўваецца для выдалення незвязаных антыгенаў або антыцелаў, што памяншае перашкоды неспецыфічнага звязвання.
5.Даданне субстрата і афарбоўка: у кожную лунку дадаецца раствор субстрата, і фермент на мечаным ферментам антыцеле каталізуе афарбоўку субстрата, утвараючы каляровы прадукт.
6. Вымярэнне: Значэнне паглынання афарбаванага прадукту ў кожнай лунцы вымяраецца з дапамогай такіх прыбораў, як рыдэр ELISA. Затым змест рэчыва, якое падлягае тэставанню, разлічваецца на аснове стандартнай крывой.
Існуе мноства выпадкаў прымянення тэст-набораў ELISA ў тэсціраванні бяспекі харчовых прадуктаў. Напрыклад, падчас звычайнага кантролю за бяспекай харчовых прадуктаў і праверкі проб органы, якія рэгулююць рынак, выкарысталі тэст-набор ELISA для хуткага і дакладнага выяўлення празмернага ўзроўню афлатаксіну B1 у арахісавым алеі, вырабленым на алейным заводзе. Былі своечасова прыняты адпаведныя меры пакарання, што эфектыўна прадухіліла пагрозу для спажыўцоў з-за шкоднага рэчыва.
Больш за тое, дзякуючы прастаце выкарыстання, дакладнасці і надзейнасці, тэст-набор ELISA шырока выкарыстоўваецца ў тэставанні бяспекі розных прадуктаў харчавання, такіх як водныя прадукты, мясныя прадукты і малочныя прадукты. Ён не толькі значна скарачае час выяўлення і павышае эфектыўнасць, але і забяспечвае магутную тэхнічную падтрымку рэгулюючым органам для ўзмацнення нагляду за рынкам харчовых прадуктаў.
З пастаянным развіццём тэхналогій і ростам дасведчанасці людзей аб бяспецы харчовых прадуктаў, тэставыя наборы ELISA будуць адыгрываць усё больш важную ролю ў галіне тэсціравання бяспекі харчовых прадуктаў. У будучыні мы з нецярпеннем чакаем пастаяннага з'яўлення новых тэхналагічных інавацый, сумесна садзейнічаючы актыўнаму развіццю індустрыі бяспекі харчовых прадуктаў і забяспечваючы больш надзейную гарантыю бяспекі харчовых прадуктаў для спажыўцоў.
Час публікацыі: 12 снежня 2024 г.