У апошнія гады сырыя яйкі сталі ўсё больш папулярнымі сярод насельніцтва, і большая частка сырых яек пастэрызуецца, а таксама выкарыстоўваюцца іншыя працэсы для дасягнення «стэрыльнага» або «менш бактэрыяльнага» статусу яек. Варта адзначыць, што «стэрыльнае яйка» не азначае, што ўсе бактэрыі на паверхні яйка знішчаны, але ўтрыманне бактэрый у яйку абмежавана строгім стандартам, не цалкам стэрыльнае.
Кампаніі, якія вырабляюць сырыя яйкі, часта рэкламуюць сваю прадукцыю як такую, што яна не ўтрымлівае антыбіётыкаў і сальманелы. Каб зразумець гэтае сцвярджэнне з навуковай пункту гледжання, нам трэба ведаць пра антыбіётыкі, якія сапраўды валодаюць бактэрыцыдным і антывірусным дзеяннем, але працяглае выкарыстанне або няправільнае выкарыстанне можа спрыяць развіццю бактэрыяльнай рэзістэнтнасці.
Каб праверыць наяўнасць рэшткаў антыбіётыкаў у сырых яйках на рынку, рэпарцёр з Food Safety China спецыяльна набыў 8 узораў звычайных сырых яек на платформах электроннай камерцыі і даручыў прафесійным выпрабавальным арганізацыям правесці тэсты, сканцэнтраваныя на рэштках антыбіётыкаў метронідазолу, дыметрыдазолу, тэтрацыкліну, а таксама энрафлаксацыну, цыпрафлаксацыну і іншых антыбіётыкаў. Вынікі паказалі, што ўсе восем узораў прайшлі тэст на антыбіётыкі, што сведчыць аб тым, што гэтыя брэнды даволі строга кантралююць выкарыстанне антыбіётыкаў у вытворчым працэсе.
Kwinbon, як піянер у галіне тэсціравання бяспекі харчовых прадуктаў, у цяперашні час прапануе шырокі спектр тэстаў на рэшткі антыбіётыкаў і перавышэнне мікробнай канцэнтрацыі ў яйках, што дазваляе хутка і дакладна правесці аналіз бяспекі харчовых прадуктаў.
Час публікацыі: 03 верасня 2024 г.