Нядаўна Бюро па наглядзе за рынкам правінцыі Цзянсу апублікавала паведамленне аб 21 партыі харчовых прадуктаў, якія не адпавядалі патрабаванням, у якіх перакіснае лік (у пераліку тлушчу) выраблена кампаніяй Nanjing Jinrui Food Co., Ltd., якая вырабляе незвычайную зялёную фасолю (смажаны гарох). Значэнне выяўлення перакісу (у пераліку тлушчу) складае 1,3 г/100 г, а стандарт не павінен перавышаць 0,50 г/100 г, што ў 2,6 раза перавышае стандарт.
Зразумела, што пераксіднае лік у асноўным адлюстроўвае ступень акіслення тлушчаў і алеяў і з'яўляецца раннім паказчыкам прагорклага тлушчаў і алеяў. Спажыванне ежы з празмерным пераксідным лікам звычайна не шкодзіць здароўю чалавека, але працяглае ўжыванне ежы з празмерным пераксідным лікам можа прывесці да страўнікава-кішачнага дыскамфорту і дыярэі. Прычынай перавышэння пераксіднага ліку (у пераліку тлушчу) можа быць акісленне тлушчу ў сыравіне або няправільны кантроль умоў захоўвання прадукту. Хуткі тэст на пераксіднае лік Kwinbon для бяспекі харчовых прадуктаў можа выкарыстоўвацца для вызначэння пераксіднага ліку ў такіх узорах, як харчовыя алеі, тарты, печыва, крэветкавыя чыпсы, чыпсы і мясныя вырабы.
Набор для хуткага тэставання бяспекі харчовых прадуктаў Kwinbon на перакісную велічыню
Час публікацыі: 20 жніўня 2024 г.