-
Развянчаны міф: чаму наборы ELISA пераўзыходзяць традыцыйныя метады ў тэсціраванні малочных прадуктаў
Малочная прамысловасць здаўна абапіралася на традыцыйныя метады тэсціравання, такія як мікробнае культываванне, хімічнае тытраванне і храматаграфія, для забеспячэння бяспекі і якасці прадукцыі. Аднак гэтыя падыходы ўсё часцей сутыкаюцца з праблемамі з-за сучасных тэхналогій, асабліва...Чытаць далей -
Забеспячэнне бяспекі харчовых прадуктаў: калі Дзень працы сустракаецца з экспрэс-тэставаннем харчовых прадуктаў
Міжнародны дзень працы адзначае адданасць працы рабочых, і ў харчовай прамысловасці незлічоныя спецыялісты нястомна працуюць, каб абараніць бяспеку таго, што ляжыць «на кончыку нашага языка». Ад фермы да стала, ад перапрацоўкі сыравіны да пастаўкі гатовай прадукцыі, усё...Чытаць далей -
Вялікдзень і бяспека харчовых прадуктаў: рытуал абароны жыцця, які ахоплівае тысячагоддзі
У велікодны ранак на стагадовай еўрапейскай ферме фермер Ганс скануе код адсочвання на яйку сваім смартфонам. На экране імгненна адлюстроўваецца формула корму курыцы і запісы аб вакцынацыі. Гэта спалучэнне сучасных тэхналогій і традыцыйнага свята...Чытаць далей -
Рэшткі пестыцыдаў ≠ Небяспечна! Эксперты расшыфроўваюць вырашальную розніцу паміж «выяўленнем» і «перавышэннем стандартаў»
У сферы бяспекі харчовых прадуктаў тэрмін «рэшткі пестыцыдаў» пастаянна выклікае трывогу ў грамадскасці. Калі ў СМІ з'яўляюцца паведамленні пра рэшткі пестыцыдаў, выяўленыя ў гародніне пэўнай маркі, раздзелы каментарыяў запаўняюцца выкліканымі панікай надпісамі накшталт «таксічны прадукт». Гэта памылковае...Чытаць далей -
Паходжанне свята Цынмін: тысячагадовы габелен прыроды і культуры
Свята Цынмін, якое адзначаецца як Дзень падмятання магіл або Свята халоднай ежы, уваходзіць у чатыры найвялікшыя традыцыйныя святы Кітая разам са Святам вясны, Святам лодак-драконаў і Святам сярэдзіны восені. Гэта не проста свята, а спляценне астраноміі, сельскай гаспадаркі...Чытаць далей -
Гэтыя 8 відаў водных прадуктаў, хутчэй за ўсё, утрымліваюць забароненыя ветэрынарныя прэпараты! Абавязковае кіраўніцтва з аўтарытэтнымі справаздачамі аб выпрабаваннях
У апошнія гады, з хуткім развіццём аквакультуры, водныя прадукты сталі незаменнымі інгрэдыентамі на стале. Аднак, імкнучыся да высокіх ураджаяў і нізкіх выдаткаў, некаторыя фермеры працягваюць незаконна выкарыстоўваць ветэрынарныя прэпараты. Нядаўні Нацыянальны...Чытаць далей -
Схаваны небяспечны перыяд нітрытаў у хатніх ферментаваных прадуктах: эксперымент па выяўленні пры ферментацыі кімчы
У сучасную эпоху, калі людзі клапоцяцца пра здароўе, хатнія ферментаваныя прадукты, такія як кімчы і квашаная капуста, цэняцца за іх унікальны смак і прабіётычныя перавагі. Аднак схаваная рызыка для бяспекі часта застаецца незаўважанай: выпрацоўка нітрытаў падчас ферментацыі. Гэта даследаванне сістэматычна адсочвае...Чытаць далей -
Даследаванне якасці прадуктаў харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці: ці адпавядаюць мікрабіялагічныя паказчыкі стандартам?
Уводзіны У апошнія гады, з шырокім распаўсюджваннем канцэпцыі «супраць харчовых адходаў», рынак прадуктаў харчавання з блізкім тэрмінам прыдатнасці хутка вырас. Аднак спажыўцы па-ранейшаму занепакоеныя бяспекай гэтых прадуктаў, асабліва тым, ці адпавядаюць мікрабіялагічныя паказчыкі...Чытаць далей -
Справаздача аб выпрабаваннях арганічных гародніны: ці абсалютна нулявыя рэшткі пестыцыдаў?
Слова «арганічны» нясе ў сабе глыбокія чаканні спажыўцоў адносна чыстых прадуктаў. Але калі актывуюцца лабараторныя прыборы для выпрабаванняў, ці сапраўды гародніна з зялёнымі этыкеткамі такая бездакорная, як здаецца? Апошні агульнанацыянальны даклад аб маніторынгу якасці арганічнай сельскай гаспадаркі...Чытаць далей -
Міф пра стэрыльныя яйкі развянчаны: тэсты на сальманелу выяўляюць крызіс бяспекі вядомага ў Інтэрнэце прадукту
У сучаснай культуры спажывання сырой ежы так званае «стэрыльнае яйка», вядомы ў інтэрнэце прадукт, ціха захапіла рынак. Прадаўцы сцвярджаюць, што гэтыя спецыяльна апрацаваныя яйкі, якія можна ўжываць у сырам выглядзе, становяцца новым фаварытам сярод сукіякі і яек усмятку...Чытаць далей -
Астуджанае мяса супраць замарожанага мяса: што бяспечней? Параўнанне тэставання агульнай колькасці бактэрый і навуковага аналізу
З паляпшэннем узроўню жыцця спажыўцы надаюць усё большую ўвагу якасці і бяспецы мяса. Астуджанае і замарожанае мяса, як два асноўныя мясныя прадукты, часта з'яўляюцца прадметам дыскусій адносна іх «смаку» і «бяспекі». Ці сапраўды астуджанае мяса...Чытаць далей -
Як выбраць здаровае і пажыўнае малако
I. Вызначце ключавыя сертыфікацыйныя маркіроўкі 1) Арганічная сертыфікацыя Заходнія рэгіёны: Злучаныя Штаты: Выбірайце малако з маркіроўкай USDA Organic, якая забараняе выкарыстанне антыбіётыкаў і сінтэтычных гармонаў. Еўрапейскі Саюз: Шукайце маркіроўку EU Organic, якая строга абмяжоўвае ...Чытаць далей
