навіны

Непрыкметныя небяспекі сырога малака

Сырое малако служыць ідэальным асяроддзем для размнажэння шкодных патагенаў, што стварае сур'ёзную пагрозу для здароўя:

Бактэрыяльныя пагрозы: Сальманела, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes і Campylobacter — частыя і небяспечныя забруджвальнікі. Нават здаровыя каровы могуць пераносіць іх у вымя або гноі, лёгка забруджваючы малако падчас даення.

Іншыя небяспекі:Таксама могуць прысутнічаць вірусы, паразіты і забруджвальнікі навакольнага асяроддзя, такія як пестыцыды або антыбіётыкі.

Уразлівыя групы насельніцтва:Дзеці, цяжарныя жанчыны, пажылыя людзі і людзі з аслабленым імунітэтам сутыкаюцца з асабліва высокай рызыкай цяжкага захворвання, шпіталізацыі або нават смерці ад ужывання забруджанага сырога малака.

Больш за карову: рызыкі, якія ўзмацняюцца апрацоўкай і захоўваннем

Небяспека выходзіць за рамкі першапачатковага забруджвання:

Тэмпературная небяспека:Патагены хутка размнажаюцца, калі малако неадкладна не астудзіць да ≤4°C (39°F) і не падтрымліваць пры гэтай тэмпературы. Без строгага кантролю тэмпературы нават мінімальна забруджанае малако становіцца небяспечным на працягу некалькіх гадзін.

Небяспекі пры апрацоўцы:Негігіенічныя практыкі падчас даення, перамяшчэння або разліву ў бутэлькі прыводзяць да дадатковага забруджвання. Чысціня абсталявання і памяшканняў не падлягае абмеркаванню.

Міф пра «здаровае статак»:Ніводная ферма, незалежна ад памеру ці гігіенічных стандартаў, не можа гарантаваць адсутнасць патагенаў у малацэ. Рэгулярныя тэсты — адзіны надзейны паказчык бяспекі.

Ці можна бяспечна прадаваць або ўжываць сырое малако?

Адказ складаны і строга рэгулюецца. У юрысдыкцыях, дзе дазволены продаж сырога малака (патрабаванні істотна адрозніваюцца), бяспека залежыць аднадзвычайная стараннасць і строгія, пастаянныя выпрабаванні:

Тэставанне не падлягае абмеркаванню:Адказны продаж сырога малака патрабуе частых і ўсебаковых аналізаў на наяўнасць ключавых патагенаў і такіх паказчыкаў, як агульная колькасць жыццяздольных клетак (АЖК) і колькасць саматычных клетак (СКК). Гэта не выпадковая з'ява; гэта неад'емная частка штодзённай дзейнасці.

Хуткасць мае вырашальнае значэнне:Чаканне вынікаў лабараторных аналізаў некалькі дзён непрактычнае і рызыкоўнае. Вытворцам патрэбныя інструменты для хуткага адбору партый малака перад разлівам або распаўсюджваннем.

Перавага Квінбона:Нашхуткія тэст-палоскізабяспечваюць важны скрынінг на ферме на наяўнасць такіх паказчыкаў, як шчолачныя рэчывы або патэнцыйная мікробная прысутнасць, на працягу некалькіх хвілін. Для дакладнага выяўлення і колькаснага вызначэння патагенаў нашыНаборы для ІФАэфектыўна атрымліваць дакладныя вынікі лабараторнага ўзроўню. Гэта спалучэнне дае вытворцам своечасовыя дадзеныя аб бяспецы.

Прыярытэт бяспекі: тэсціраванне як аснова

Для вытворцаў, якія разглядаюць магчымасць продажу сырога малака або займаюцца ім, грунтоўнае тэсціраванне з'яўляецца краевугольным каменем этыкі і аперацыйнай дзейнасці:

Укараняйце строгія пратаколы:Прыміце графік тэсціравання, які ахоплівае ўсе крытычныя патагены і паказчыкі якасці, якія тычацца правілаў вашага рынку.

Інтэграцыя экспрэс-скрынінгу:Выкарыстоўвайце такія інструменты, як тэставыя палоскі Kwinbon, для неадкладнай праверкі на месцы падчас даення або перад разлівам.

Выкарыстоўвайце пацвярджальны тэст ІФА:Выкарыстоўвайце нашы наборы ELISA для рэгулярнага пацверджання і маніторынгу патагенаў на ўзроўні партый.

Старанна дакументуйце:Вядзіце выразныя запісы ўсіх вынікаў аналізаў, прынятых мер і адсочвання партый малака.

Прымайце празрыстасць:Зразумела паведамляйце спажыўцам практыку тэсціравання.

Выснова: бяспека — перш за ўсё, заўсёды

Рамантычнае ўяўленне пра чыстае неапрацаванае малако павінна быць узгоднена з навуковай рэальнасцю. Сырое малако нясе ў сабе ўласцівыя рызыкі, якія пастэрызацыя эфектыўна змяншае. Для тых, хто вырашае яго вырабляць або ўжываць, строгія і частыя выпрабаванні бяспекі з выкарыстаннем надзейных метадаў не з'яўляюцца абавязковымі, а абсалютна неабходнымі. Kwinbon імкнецца забяспечыцьдакладныя, хуткія дыягнастычныя інструменты— ад інтуітыўна зразумелых тэст-палосак да складаных набораў для ІФА, — што вытворцам неабходна прымаць абгрунтаваныя рашэнні і надаваць прыярытэт бяспецы спажыўцоў. Адказная вытворчасць патрабуе не меншага.

Абараніце сваіх спажыўцоў і свой брэнд. Азнаёмцеся з шырокім асартыментам хуткіх тэст-палосак і набораў ELISA ад Kwinbon для тэставання бяспекі малочных прадуктаў ужо сёння. Наведайце наш вэб-сайт.https://www.kwinbonbio.com/або звяжыцеся з намі, каб даведацца, як мы можам падтрымаць вашу прыхільнасць да якасці і бяспекі.