সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কাঁচা ডিম জনসাধারণের মধ্যে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এবং বেশিরভাগ কাঁচা ডিম পাস্তুরিত করা হবে এবং ডিমের 'জীবাণুমুক্ত' বা 'কম ব্যাকটেরিয়া' অবস্থা অর্জনের জন্য অন্যান্য প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে 'জীবাণুমুক্ত ডিম' মানে এই নয় যে ডিমের পৃষ্ঠের সমস্ত ব্যাকটেরিয়া মারা গেছে, তবে ডিমের ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ একটি কঠোর মানদণ্ডের মধ্যে সীমাবদ্ধ, সম্পূর্ণ জীবাণুমুক্ত নয়।
কাঁচা ডিম কোম্পানিগুলি প্রায়শই তাদের পণ্যগুলিকে অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত এবং সালমোনেলা-মুক্ত হিসাবে বাজারজাত করে। এই দাবিটি বৈজ্ঞানিকভাবে বোঝার জন্য, আমাদের অ্যান্টিবায়োটিক সম্পর্কে জানতে হবে, যার ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে, তবে দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার বা অপব্যবহার ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধের বিকাশকে উৎসাহিত করতে পারে।
বাজারে কাঁচা ডিমের অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশ যাচাই করার জন্য, ফুড সেফটি চায়নার একজন প্রতিবেদক বিশেষভাবে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলি থেকে সাধারণ কাঁচা ডিমের 8টি নমুনা কিনেছিলেন এবং পেশাদার পরীক্ষামূলক সংস্থাগুলিকে পরীক্ষা করার জন্য নির্দেশ দিয়েছিলেন, যা মেট্রোনিডাজল, ডাইমেট্রিডাজল, টেট্রাসাইক্লিনের অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশের পাশাপাশি এনরোফ্লক্সাসিন, সিপ্রোফ্লক্সাসিন এবং অন্যান্য অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল। ফলাফলগুলি দেখায় যে আটটি নমুনাই অ্যান্টিবায়োটিক পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে, যা ইঙ্গিত দেয় যে এই ব্র্যান্ডগুলি উৎপাদন প্রক্রিয়ায় অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণে বেশ কঠোর।
খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষা শিল্পের অগ্রদূত হিসেবে কুইনবন বর্তমানে ডিমে অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ এবং জীবাণুর মাত্রার জন্য বিস্তৃত পরীক্ষার ব্যবস্থা করে, যা খাদ্য নিরাপত্তার জন্য দ্রুত এবং সঠিক ফলাফল প্রদান করে।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-০৩-২০২৪