খবর

এটা বোঝা যায় যে পারঅক্সাইডের মান মূলত চর্বি এবং তেলের জারণের মাত্রা প্রতিফলিত করে এবং এটি চর্বি এবং তেলের বিষাক্ততার প্রাথমিক সূচক। অতিরিক্ত পারঅক্সাইডযুক্ত খাবার গ্রহণ সাধারণত মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়, তবে অতিরিক্ত পারঅক্সাইডযুক্ত খাবার দীর্ঘক্ষণ গ্রহণের ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি এবং ডায়রিয়া হতে পারে। পারঅক্সাইডের মান অতিক্রম করার কারণ (চর্বির ক্ষেত্রে) হতে পারে যে কাঁচামালের চর্বি জারণ করা হয়েছে, অথবা এটি পণ্যের সংরক্ষণের অবস্থার অনুপযুক্ত নিয়ন্ত্রণের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit ভোজ্য তেল, কেক, বিস্কুট, চিংড়ি ক্র্যাকার, ক্রিসপ এবং মাংসজাত পণ্যের মতো নমুনায় পারঅক্সাইডের মান সনাক্তকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।