খবর

I. মান নির্ধারণ: বিজ্ঞান এবং অনুশীলনের মধ্যে সূক্ষ্ম ভারসাম্য

কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন (CAC) কর্তৃক প্রতিষ্ঠিত কীটনাশক অবশিষ্টাংশের সীমা হল হাজার হাজার বিষাক্ত গবেষণার চূড়ান্ত ফলাফল। বিজ্ঞানীরা প্রাণীদের উপর পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে সর্বোচ্চ নো অবজার্ভড অ্যাডভার্স এফেক্ট লেভেল (NOAEL) নির্ধারণ করেন, তারপর মানুষের জন্য গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (ADI) গণনা করার জন্য 100-গুণ সুরক্ষা ফ্যাক্টর প্রয়োগ করেন। উদাহরণস্বরূপ, ADI এর জন্যক্লোরপাইরিফস০.০১ মিলিগ্রাম/কেজি, অর্থাৎ একজন ৬০ কেজি ওজনের প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি নিরাপদে প্রতিদিন ০.৬ মিলিগ্রাম গ্রহণ করতে পারেন।

চীনের বর্তমান মানজিবি ২৭৬৩-২০২১৩৮৭টি খাদ্য শ্রেণীতে ৫৬৪টি কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের সীমা অন্তর্ভুক্ত করে, যা ইইউ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিয়মাবলীর সাথে গতিশীলভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, লিকে প্রোসাইমিডোনের সীমা চীনে ০.২ মিলিগ্রাম/কেজি এবং ইইউতে ০.১ মিলিগ্রাম/কেজি। এই ধরনের পার্থক্য খাদ্যাভ্যাসের কারণে হয়, নিরাপত্তার বিষয়ে মৌলিক মতবিরোধ নয়।

II. সনাক্তকরণ প্রযুক্তি: যথার্থ যন্ত্রের জ্ঞানীয় ফাঁদ

আধুনিক বিশ্লেষণাত্মক যন্ত্রগুলি অবশিষ্টাংশ সনাক্ত করতে পারেপ্রতি বিলিয়ন অংশ (ppb)মাত্রা। তরল ক্রোমাটোগ্রাফি-ভর স্পেকট্রোমেট্রি (LC-MS) অলিম্পিক আকারের সুইমিং পুলে লবণের এক দানা দ্রবীভূত করার সমতুল্য ঘনত্ব সনাক্ত করে। এই সংবেদনশীলতার অর্থ হল "অনির্ণয়যোগ্য" অবশিষ্টাংশ বিরল হয়ে উঠছে। ২০২৪ সালে, নমুনা নেওয়া ৬৮% কৃষি পণ্যে নিয়মিত কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ সনাক্ত করা হয়েছিল, তবুও মাত্র ১.৪% সীমা অতিক্রম করেছে - যা প্রমাণ করে যে"সনাক্তকরণ সাধারণ, মান অতিক্রম করা বিরল।"

দ্যঅবশিষ্টাংশের পরিমাণগুরুত্বপূর্ণ বিষয়। সাইপারমেথ্রিনের ক্ষেত্রে, সাইট্রাসে ব্যবহারের সীমা হল ২ মিলিগ্রাম/কেজি। বিপজ্জনক মাত্রায় পৌঁছানোর জন্য, একজনকে ২০০ কেজি সঙ্গতিপূর্ণ সাইট্রাস খেতে হবে - যা ঝুঁকি মূল্যায়ন ভয়ঙ্কর টেবিল লবণের মতোই অযৌক্তিক (মাঝারি প্রাণঘাতী মাত্রা: ৩ গ্রাম/কেজি)।

III. ঝুঁকি ব্যবস্থাপনা: খাদ্য নিরাপত্তার জন্য একটি বহু-স্তরীয় প্রতিরক্ষা

চীনের কৃষি মন্ত্রণালয় এর মতো উদ্যোগের মাধ্যমে অগ্রগতি অর্জন করেছে"নিষিদ্ধ পদার্থ নিয়ন্ত্রণ এবং মান উন্নয়নের উপর বিশেষ অভিযান," ২০২৪ সালে ৯৭.৬% সম্মতি হার অর্জন। ব্লকচেইন ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম এখন ২০০০ উৎপাদন ঘাঁটি পর্যবেক্ষণ করছে, খামার থেকে কাঁটা পর্যন্ত ২৩টি ডেটা পয়েন্ট ট্র্যাক করছে। ভোক্তারা কীটনাশক ব্যবহারের রেকর্ড এবং ল্যাব রিপোর্ট অ্যাক্সেস করতে QR কোড স্ক্যান করতে পারেন।

পরীক্ষার রিপোর্টে "কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ" দেখা গেলে, ভোক্তাদের বুঝতে হবে:সনাক্তকরণ ≠ লঙ্ঘন, এবং ট্রেস অবশিষ্টাংশ স্বাস্থ্যের জন্য কোনও ঝুঁকি তৈরি করে না। ৩০ সেকেন্ড ধরে চলমান জলের নিচে পণ্য ধোয়ার ফলে পৃষ্ঠের ৮০% অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা হয়। আরও বিপজ্জনক হল "সমস্ত কীটনাশক ক্ষতিকারক" এর মতো নিরঙ্কুশ দাবি, যা আধুনিক কৃষির ভিত্তিকে হুমকির মুখে ফেলে।

আবাদি জমির সংকট এবং জনসংখ্যা বৃদ্ধির এই যুগে, খাদ্য নিরাপত্তার জন্য কীটনাশক অপরিহার্য। "মান অতিক্রমকারী" থেকে "সনাক্তকরণ" কে আলাদা করে এবং ০.০১ মিলিগ্রাম এবং ১ মিলিগ্রামের মধ্যে ব্যবধান বুঝতে পেরে, আমরা দ্বিমুখী চিন্তাভাবনা থেকে মুক্তি পাই। খাদ্য নিরাপত্তা শূন্য ঝুঁকি সম্পর্কে নয়, বরংপরিচালিত ঝুঁকি—একটি যৌথ প্রচেষ্টা যার জন্য নিয়ন্ত্রক, উৎপাদক এবং ভোক্তাদের চাঞ্চল্যকরতার চেয়ে বিজ্ঞানকে আলিঙ্গন করতে হবে।