খবর

শিল্প বিশেষজ্ঞরা বিশ্লেষণ করেছেন যে খাদ্য সংযোজনের মান সামঞ্জস্য করার জন্য সাধারণত চারটি কারণ থাকে। প্রথমত, নতুন বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রমাণে দেখা গেছে যে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য সংযোজনের নিরাপত্তা ঝুঁকির মধ্যে থাকতে পারে, দ্বিতীয়ত, ভোক্তাদের খাদ্যতালিকাগত কাঠামোতে ব্যবহারের পরিমাণ পরিবর্তনের কারণে, তৃতীয়ত, খাদ্য সংযোজনকারী আর প্রযুক্তিগতভাবে প্রয়োজনীয় ছিল না, এবং চতুর্থত, একটি নির্দিষ্ট খাদ্য সংযোজন সম্পর্কে ভোক্তার উদ্বেগের কারণে, এবং জনসাধারণের উদ্বেগের প্রতিক্রিয়া জানাতে পুনর্মূল্যায়নও বিবেচনা করা যেতে পারে।

'সোডিয়াম ডিহাইড্রোঅ্যাসিটেট হল একটি খাদ্য ছাঁচ এবং সংরক্ষণকারী সংযোজন যা জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) দ্বারা স্বীকৃত, যা কম বিষাক্ততা এবং অত্যন্ত কার্যকর বিস্তৃত বর্ণালী সংরক্ষণকারী হিসাবে স্বীকৃত, বিশেষ করে সংযোজনের ধরণের ক্ষেত্রে। এটি ব্যাকটেরিয়া, ছাঁচ এবং খামিরকে আরও ভালভাবে প্রতিরোধ করতে পারে যাতে ছত্রাক এড়ানো যায়। সোডিয়াম বেনজয়েট, ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট এবং পটাসিয়াম সরবেটের মতো সংরক্ষণকারীগুলির তুলনায়, যার সর্বাধিক প্রভাবের জন্য সাধারণত অ্যাসিডিক পরিবেশ প্রয়োজন, সোডিয়াম ডিহাইড্রোঅ্যাসিটেটের প্রযোজ্যতার পরিসর অনেক বেশি, এবং এর ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধের প্রভাব অ্যাসিডিটি এবং ক্ষারত্ব দ্বারা খুব কমই প্রভাবিত হয় এবং এটি 4 থেকে 8 এর pH পরিসরে দুর্দান্তভাবে কাজ করে।' ৬ অক্টোবর, চীন কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি প্রকৌশল বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ঝু ই পিপলস ডেইলি হেলথ ক্লায়েন্ট প্রতিবেদককে বলেন, চীনের নীতি বাস্তবায়নের ভিত্তিতে, ধীরে ধীরে সোডিয়াম ডিহাইড্রোঅ্যাসিটেট খাদ্য বিভাগগুলির ব্যবহার সীমিত করা হচ্ছে, তবে ভবিষ্যতে বেকড পণ্যের ব্যবহার নিষিদ্ধ নয়, আচারযুক্ত শাকসবজি এবং অন্যান্য খাবারের জন্য, আপনি নতুন কঠোর সীমাবদ্ধতার সুযোগের মধ্যে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে ব্যবহার চালিয়ে যেতে পারেন। এটি বেকারি পণ্যের ব্যবহারে বৃহৎ বৃদ্ধিকেও বিবেচনা করে।

"চীনের খাদ্য সংযোজনকারী ব্যবহারের মান কঠোরভাবে আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা অনুসরণ করে এবং উন্নত দেশগুলিতে মানগুলির বিবর্তন এবং সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফলের ক্রমাগত উত্থানের সাথে সাথে, সেইসাথে দেশীয় খাদ্য ব্যবহারের কাঠামোর পরিবর্তনের সাথে সাথে যথাসময়ে আপডেট করা হয়। এবার সোডিয়াম ডিহাইড্রোঅ্যাসিটেটে করা সমন্বয়গুলি উন্নত আন্তর্জাতিক মানের সাথে তাল মিলিয়ে চীনের খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা উন্নত করা নিশ্চিত করার লক্ষ্যে করা হয়েছে," ঝু ই বলেন।