Bag-ohay lang, ang hilisgutan saaflatoxinAng pagtanom og mga frozen steamed buns human kini gitipigan sulod sa sobra sa duha ka adlaw nakahatag og kabalaka sa publiko. Luwas ba ang pagkaon og frozen steamed buns? Giunsa pagtipig ang mga steamed buns sa siyensya? Ug unsaon nato pagpugong sa risgo sa pagkaladlad sa aflatoxin sa adlaw-adlaw nga kinabuhi? Nangayo og beripikasyon ang mga tigbalita bahin niini nga mga isyu.
"Ang mga frozen steamed buns dili makagama og aflatoxin ubos sa normal nga mga kondisyon, tungod kay ang aflatoxin kasagarang gihimo sa mga agup-op sama sa Aspergillus flavus sa mga palibot nga taas og temperatura ug taas og humidity. Ang nagyelo nga palibot (mga -18°C) dili maayo alang sa pagtubo sa agup-op," miingon si Wu Jia, Deputy Secretary-General sa Nutrition Literacy Branch sa Chinese Health Promotion and Education Association. Kung ang mga steamed buns nahugawan na sa agup-op sa wala pa kini i-freeze, ang mga hilo sa agup-op dili mawala bisan kung kini i-freeze. Busa, ang mga frozen steamed buns nga presko ug wala pa ma-molde sa wala pa i-freeze mahimong kan-on nga may pagsalig. Kung ang mga steamed buns adunay dili kasagaran nga baho, pagbag-o sa kolor, o dili normal nga nawong human sa pagkatunaw, kinahanglan kini ilabay aron malikayan ang pagkonsumo.
Sumala sa "Nutrition and Food Hygiene," ang aflatoxin usa ka metabolite nga gihimo sa Aspergillus flavus ug Aspergillus parasiticus, nga mga komon nga fungi sa mga lugas ug mga pagkaon sa hayop. Sa China, ang Aspergillus parasiticus medyo talagsaon. Ang temperatura para sa Aspergillus flavus aron motubo ug makahimo og aflatoxin kay 12°C hangtod 42°C, nga ang labing maayo nga temperatura para sa produksiyon sa aflatoxin kay 25°C hangtod 33°C, ug ang labing maayo nga kantidad sa kalihokan sa tubig kay 0.93 hangtod 0.98.
Ang aflatoxin kasagarang gihimo sa mga agup-op sa init ug umog nga palibot. Ang pag-amping sa adlaw-adlaw nga kinabuhi epektibong makapakunhod sa risgo sa pagkaladlad ug pagtulon sa aflatoxin. Girekomenda sa mga eksperto ang pagpili og mga inila nga brand ug namaligya sa pagpalit og pagkaon aron masiguro ang kabag-o ug kaluwasan. Kung magtipig og pagkaon, kinahanglan nga hatagan og pagtagad ang shelf life, ug ang pagkaon kinahanglan nga tipigan sa uga, maayo ang bentilasyon, ug ngitngit nga palibot aron makunhuran ang posibilidad sa pagtubo sa agup-op. Importante nga matikdan nga ang pagtipig og pagkaon sa refrigerator dili usa ka luwas nga pamaagi, tungod kay ang mga pagkaon adunay labing maayo nga oras sa pagtipig. Atol sa pagproseso ug pagluto sa pagkaon, ang mga pagkaon kinahanglan nga hugasan pag-ayo, ug kinahanglan nga hatagan og pagtagad ang mga pamaagi sa pagluto.
Dugang pa, tungod sa maayong thermal stability sa aflatoxin, dili kini dali madugta sa naandan nga pagluto ug pagpainit. Ang pagkaon nga agup-op kinahanglan likayan, ug bisan kung ang agup-op nga bahin gikuha, ang nahabilin dili angay kan-on. Dugang pa, ang kaamgohan sa kaluwasan sa pagkaon kinahanglan nga mapalambo, ug ang mga gamit sa kusina sama sa chopsticks ug cutting board kinahanglan nga limpyohan dayon ug ilisan kanunay aron malikayan ang pagtubo sa agup-op ug bakterya.
Mahitungod sa siyentipikong pagtipig sa mga steamed buns, si Wu Jia miingon nga ang frozen storage mao ang pinakaluwas ug labing lami nga kapilian. Bisan pa, angayng matikdan nga ang mga steamed buns kinahanglan nga isira sa mga food bag o plastic wrap aron malikayan ang pagkontak sa hangin, malikayan ang pag-alisngaw sa tubig, ug malikayan ang kontaminasyon gikan sa baho. Ang mga steamed buns nga wala mahugawi sa agup-op mahimong kan-on sulod sa unom ka bulan kung tipigan sa nagyelo nga palibot nga ubos sa -18°C. Sa usa ka refrigerator, mahimo kini tipigan sulod sa usa ngadto sa duha ka adlaw apan kinahanglan usab nga isira aron malikayan ang kaumog.
Oras sa pag-post: Disyembre 19, 2024