Samtang mosaka ang temperatura, ang ice cream mahimong usa ka popular nga kapilian alang sa pagpabugnaw, apankaluwasan sa pagkaonAng mga kabalaka — ilabina bahin sa kontaminasyon sa Escherichia coli (E. coli) — nanginahanglan og atensyon. Ang bag-ong datos gikan sa mga ahensya sa panglawas sa kalibutan nagpasiugda sa mga risgo ug mga lakang sa regulasyon aron masiguro ang luwas nga pagkonsumo.
Mga Nakaplagan sa Kaluwasan sa Ice Cream sa Tibuok Kalibutan sa 2024
Sumala saOrganisasyon sa Panglawas sa Kalibutan (WHO), gibana-bana6.2% sa mga gisample nga produkto sa ice creamniadtong 2024 nagpositibo sa dili luwas nga lebel sa E. coli**, gamay nga pagtaas gikan sa 2023 (5.8%). Mas taas ang risgo sa kontaminasyon sa mga produkto sa artisanal ug street-vendor tungod sa dili makanunayon nga mga pamaagi sa hygiene, samtang ang mga komersyal nga brand nagpakita og mas maayong pagsunod sa mga regulasyon.
Pagbahinbahin sa Rehiyon
Europa (datos sa EFSA):3.1% nga rate sa kontaminasyon, nga adunay mga kakulangan labi na sa transportasyon / pagtipig.
Amihanang Amerika (FDA) / USDA):4.3% sa mga sample milapas sa mga limitasyon, nga kasagarang nalambigit sa mga kapakyasan sa pasteurization sa gatas.
Asya (India, Indonesia):Hangtod sa 15% nga kontaminasyonsa mga impormal nga merkado tungod sa dili igo nga pagpabugnaw.
AprikaLimitado ang pagreport, apan ang mga pag-ulbo sa sakit nalambigit sa mga vendor nga walay regulasyon.
Ngano nga Delikado ang E. coli sa Ice Cream
Ang pipila ka mga matang sa E. coli (pananglitan, O157: H7) hinungdan sa grabe nga kalibanga, kadaot sa kidney, o bisan kamatayon sa mga mahuyang nga grupo (mga bata, mga tigulang). Ang sulud sa gatas sa ice cream ug ang mga kinahanglanon sa pagtipig niini naghimo niini nga dali nga motubo ang bakterya kung dili husto ang pagdumala.
Unsaon Pagpakunhod sa mga Risgo
Pagpili og mga Brand nga Masaligan: Pagpili og mga produkto nga adunaySertipikasyon sa ISO o HACCP.
Susiha ang mga Kondisyon sa PagtipigSiguruha nga ang mga freezer maayo ang kondisyon–18°C (0°F) o ubos pa.
Likayi ang mga Tindahan sa Kalyesa mga rehiyon nga taas og risgo gawas kon mapamatud-an sa lokal nga mga awtoridad.
Mga Pag-amping nga Gihimo sa Balay: Gamitapasteurized nga gatas/ mga itlog ug disimpektahi ang mga kagamitan.
Mga Aksyon sa Regulasyon
EUGipalig-on ang mga balaod sa cold chain sa 2024 para sa transportasyon.
Estados UnidosGidugangan sa FDA ang mga spot check sa gagmay nga mga prodyuser.
India: Naglunsad og mga programa sa pagbansay alang sa mga street vendor human sa pagdagsang sa mga pag-ulbo sa sakit.
Mga Pangunang Punto
Samtang ang ice cream usa ka staple sa ting-init,Ang mga kaso sa E. coli sa tibuok kalibutan nagpabilin nga usa ka kabalakaKinahanglan unahon sa mga konsumidor ang mga sertipikado nga produkto ug hustong pagtipig, samtang gipauswag sa mga gobyerno ang pagmonitor — labi na sa mga merkado nga adunay taas nga peligro.
Oras sa pag-post: Hunyo-09-2025