balita

1. Ang Hingpit nga Pagputos sa Mito Bahin sa Sterile Egg

Ang makinarya sa pagpamaligya sa mga sterile nga itlog maampingong nagtukod og usa ka mito sa kaluwasan. Sa mga plataporma sa e-commerce, ang mga slogan sa promosyon sama sa "teknolohiya sa Hapon," "72-oras nga isterilisasyon," ug "luwas alang sa mga mabdos nga kan-on nga hilaw" kaylap nga makita, diin ang matag itlog gibaligya sa 8 hangtod 12 yuan, nga 4 hangtod 6 ka pilo sa presyo sa ordinaryong mga itlog. Ang mga kahon nga adunay insulasyon nga pilak alang sa paghatud sa cold chain, minimalist nga pakete sa Hapon, ug ang kaubang "mga sertipiko sa sertipikasyon sa hilaw nga konsumo" dungan nga naghabol sa ilusyon sa pagkonsumo alang sa mga mahalon nga pagkaon.

Ang mga estratehiya sa pagpamaligya nga gisuportahan sa kapital nakab-ot ang talagsaong mga resulta. Ang halin sa usa ka nanguna nga brand milapas sa 230 milyon nga yuan sa 2022, nga adunay mga may kalabutan nga hilisgutan sa social media nga nakamugna og kapin sa 1 bilyon nga pagtan-aw. Ang mga survey sa mga konsumidor nagpakita nga 68% sa mga pumapalit nagtuo nga sila "mas luwas," ug 45% ang misalig nga sila adunay "mas taas nga nutritional value." 

1. Ang Datos sa Laboratoryo Nagtangtang sa Maskara sa Kaluwasan

Ang mga institusyon sa ikatulo nga partido nga nagsulay nagpahigayon og mga blind test sa mga sterile nga itlog gikan sa walo ka mainstream brands sa merkado, ug ang mga resulta makapakurat. Sa 120 ka mga sample, 23 ang nagpositibo saSalmonella, nga adunay positibo nga rate nga 19.2%, ug tulo ka brand ang milabaw sa standard og 2 ngadto sa 3 ka pilo. Mas ironiko pa, ang positibo nga rate para sa ordinaryo nga mga itlog nga gisample sa samang panahon kay 15.8%, nga nagpakita nga walay positibo nga correlation tali sa kalainan sa presyo ug safety coefficient.

Ang mga pagsulay atol sa proseso sa produksiyon nakakaplag nga sa mga workshop nga nag-angkon nga "hingpit nga isterilisado," 31% sa mga kagamitan ang aktuwal nga adunay sobra nga...kinatibuk-ang ihap sa kolonya sa bakteryaUsa ka trabahante sa usa ka subcontracting factory ang mibutyag, "Ang gitawag nga sterile treatment kay ordinaryo lang nga mga itlog nga gipaagi sa sodium hypochlorite solution." Atol sa transportasyon, sa giingong constant temperature cold chain nga 2-6°C, 36% sa mga logistics vehicle adunay aktuwal nga nasukod nga temperatura nga labaw sa 8°C.

Dili ikalimod ang hulga sa Salmonella. Taliwala sa gibana-bana nga 9 milyon nga mga kaso sa sakit nga dala sa pagkaon sa China matag tuig, ang impeksyon sa Salmonella nagkantidad og kapin sa 70%. Sa usa ka insidente sa kolektibong pagkahilo sa usa ka restawran sa Hapon sa Chengdu niadtong 2019, ang hinungdan mao ang mga itlog nga gimarkahan nga "luwas alang sa hilaw nga konsumo."

1. Ang Kamatuoran sa Industriya Luyo sa Puzzle sa Kaluwasan

Ang kakulang sa mga sumbanan alang sa mga sterile nga itlog nakapasamot sa kagubot sa merkado. Sa pagkakaron, ang China walay espesipikong mga sumbanan alang sa mga itlog nga mahimong kan-on nga hilaw, ug ang mga negosyo kasagaran nagtakda sa ilang kaugalingong mga sumbanan o nagtumong sa Agricultural Standards (JAS) sa Japan. Bisan pa, ang mga pagsulay nagpakita nga 78% sa mga produkto nga nag-angkon nga "nakasunod sa mga sumbanan sa JAS" wala makatuman sa kinahanglanon sa Japan nga zero Salmonella detection.

Adunay dakong kawalay balanse tali sa gasto sa produksiyon ug sa puhunan sa kaluwasan. Ang tinuod nga sterile nga mga itlog nanginahanglan og kompletong proseso gikan sa bakuna sa tigpasanay ug pagkontrol sa pagkaon hangtod sa palibot sa produksiyon, nga ang gasto 8 ngadto sa 10 ka pilo kay sa ordinaryong mga itlog. Bisan pa, kadaghanan sa mga produkto sa merkado nagsagop sa "shortcut" sa surface sterilization, nga ang aktuwal nga pagtaas sa gasto wala pay 50%.

Ang mga sayop nga pagsabot sa mga konsumidor nagpalala sa mga risgo. Ang mga surbey nagpakita nga 62% sa mga konsumidor nagtuo nga ang "mahal nagpasabot nga luwas," 41% nagtipig gihapon niini sa pultahan sa refrigerator (ang lugar nga adunay pinakadako nga pag-usab-usab sa temperatura), ug 79% wala mahibalo nga ang Salmonella hinay gihapon nga modaghan sa 4°C.

Kining kontrobersiya sa sterile nga itlog nagpakita sa lawom nga kontradiksyon tali sa inobasyon sa pagkaon ug regulasyon sa kaluwasan. Kung ang kapital mogamit sa mga pseudo-concept aron maani ang merkado, ang mga test report sa mga kamot sa mga konsumidor mahimong labing gamhanan nga tigpadayag sa kamatuoran. Walay shortcut sa kaluwasan sa pagkaon. Ang tinuod nga angay sundon dili ang "sterile" nga konsepto nga giputos sa mga jargon sa marketing apan ang lig-on nga pag-ugmad sa tibuok kadena sa industriya. Tingali kinahanglan natong hunahunaon pag-usab: Samtang nagsunod sa mga uso sa pagkaon, dili ba kita angay nga mobalik sa pagtahod sa esensya sa pagkaon?