balita

1. Ang Hingpit nga Pagputos sa Sterile Egg Myth

Ang makina sa pagpamaligya sa mga sterile nga itlog maampingon nga nagtukod usa ka mito sa kaluwasan. Sa mga plataporma sa e-commerce, ang mga slogan nga pang-promosyon sama sa "teknolohiya sa Hapon," "72-oras nga sterilization," ug "luwas alang sa mga mabdos nga babaye nga mokaon nga hilaw" anaa sa tanan, nga ang matag itlog mabaligya sa 8 hangtod 12 yuan, nga 4 hangtod 6 ka pilo sa presyo sa ordinaryong mga itlog. Ang mga insulated nga mga kahon nga pilak para sa paghatud sa bugnaw nga kadena, minimalist nga pakete sa Hapon, ug kauban nga "mga sertipiko sa sertipikasyon sa hilaw nga konsumo" dungan nga naghabol sa ilusyon sa pagkonsumo alang sa high-end nga pagkaon.

Ang mga estratehiya sa marketing nga gipaluyohan sa kapital nakab-ot ang talagsaong mga resulta. Ang benta sa usa ka nanguna nga brand milapas sa 230 milyon nga yuan kaniadtong 2022, nga adunay kalabutan nga mga hilisgutan sa social media nga nakamugna og kapin sa 1 bilyon nga pagtan-aw. Gipakita sa mga surbey sa mga konsumidor nga 68% sa mga pumapalit nagtuo nga sila "mas luwas," ug 45% nagsalig kanila nga adunay "mas taas nga kantidad sa nutrisyon. 

1. Gikuha sa Data sa Laboratory ang Maskara sa Kaluwasan

Ang mga institusyon sa pagsulay sa ikatulo nga partido nagpahigayon mga buta nga pagsulay sa mga sterile nga itlog gikan sa walo ka mga mainstream nga tatak sa merkado, ug ang mga resulta makapakurat. Sa 120 ka sample, 23 ang nagpositibo saSalmonella, nga adunay positibo nga rate nga 19.2%, ug tulo ka mga tatak ang milabaw sa sumbanan sa 2 hangtod 3 ka beses. Labaw nga kataw-anan, ang positibo nga rate alang sa ordinaryo nga mga itlog nga na-sample sa parehas nga panahon mao ang 15.8%, nga nagpakita nga walay positibo nga correlation tali sa kalainan sa presyo ug safety coefficient.

Ang mga pagsulay sa panahon sa proseso sa produksiyon nakit-an nga sa mga workshop nga nag-angkon nga "hingpit nga sterile," 31% sa mga kagamitan sa tinuud adunay sobra.kinatibuk-ang gidaghanon sa mga kolonya sa bakterya. Usa ka trabahante sa usa ka pabrika nga subcontracting mipadayag, "Ang gitawag nga sterile treatment kay ordinaryo lang nga mga itlog nga moagi sa sodium hypochlorite solution." Atol sa transportasyon, sa giangkon nga kanunay nga temperatura nga bugnaw nga kadena sa 2-6 ° C, 36% sa logistik nga mga salakyanan adunay aktwal nga gisukod nga temperatura nga labaw sa 8 ° C.

Ang hulga sa Salmonella dili mahimong pakamenoson. Taliwala sa gibana-bana nga 9 ka milyon nga mga kaso sa sakit nga dala sa pagkaon sa China matag tuig, ang mga impeksyon sa Salmonella adunay kapin sa 70%. Sa usa ka kolektibong insidente sa pagkahilo sa usa ka restawran sa Hapon sa Chengdu kaniadtong 2019, ang hinungdan mao ang mga itlog nga gimarkahan nga "luwas alang sa hilaw nga konsumo."

1. Ang Industriyal nga Kamatuoran Luyo sa Safety Puzzle

Ang kakulang sa mga sumbanan alang sa sterile nga mga itlog nakapukaw sa kagubot sa merkado. Sa pagkakaron, ang China walay espesipikong mga sumbanan alang sa mga itlog nga mahimong kan-on nga hilaw, ug ang mga negosyo kasagaran nagtakda sa ilang kaugalingong mga sumbanan o nagtumong sa Japan's Agricultural Standards (JAS). Bisan pa, gipakita sa mga pagsulay nga 78% sa mga produkto nga nag-angkon nga "nagsunod sa mga sumbanan sa JAS" wala nakab-ot ang kinahanglanon sa Japan nga zero Salmonella detection.

Adunay grabe nga dili balanse tali sa gasto sa produksiyon ug pagpamuhunan sa kaluwasan. Ang tinuod nga sterile nga mga itlog nagkinahanglan og bug-os nga proseso sa pagdumala gikan sa breeder vaccine ug feed control ngadto sa produksyon nga palibot, nga adunay gasto nga 8 ngadto sa 10 ka pilo sa ordinaryo nga mga itlog. Bisan pa, kadaghanan sa mga produkto sa merkado nagsagop sa "shortcut" sa ibabaw nga sterilization, nga adunay aktwal nga pagtaas sa gasto nga dili moubos sa 50%.

Ang sayop nga pagsabot sa mga konsumidor makapasamot sa mga risgo. Gipakita sa mga surbi nga 62% sa mga konsumedor nagtuo nga "mahal ang paagi nga luwas," 41% gitipigan gihapon kini sa pultahan nga kompartamento sa refrigerator (ang lugar nga adunay labing daghang pagbag-o sa temperatura), ug 79% wala nahibal-an nga ang Salmonella mahimo pa nga hinay-hinay nga mosanay sa 4 ° C.

Kining sterile egg controversy nagpakita sa dakong panagsumpaki tali sa food innovation ug safety regulation. Kung gipahimuslan sa kapital ang mga pseudo-konsepto aron maani ang merkado, ang mga taho sa pagsulay sa mga kamot sa mga konsumedor mahimong labing kusgan nga tigpadayag sa kamatuoran. Walay shortcut sa food safety. Ang tinuod nga angay ipadayon dili ang "sterile" nga konsepto nga giputos sa jargon sa pagpamaligya apan lig-on nga pagtikad sa tibuuk nga kadena sa industriya. Tingali kinahanglan natong hunahunaon pag-usab: Samtang nagsunod sa mga uso sa pagdiyeta, dili ba kita kinahanglan nga mobalik sa pagtahod alang sa esensya sa pagkaon?