Yn ddiweddar, bydd yr ychwanegyn bwyd “asid dehydroacetig a’i halen sodiwm” (sodiwm dehydroacetate) yn Tsieina yn arwain at ystod eang o newyddion gwaharddedig, mewn microblogio a llwyfannau mawr eraill i achosi trafodaeth boeth ymhlith defnyddwyr y rhyngrwyd.
Yn ôl y Safon Diogelwch Bwyd Cenedlaethol ar gyfer Defnyddio Ychwanegion Bwyd (GB 2760-2024) a gyhoeddwyd gan y Comisiwn Iechyd Cenedlaethol ym mis Mawrth eleni, mae'r rheoliadau ar ddefnyddio asid dehydroacetig a'i halen sodiwm mewn cynhyrchion startsh, bara, pasteiod, llenwadau bwyd wedi'u pobi, a chynhyrchion bwyd eraill wedi'u dileu, ac mae'r lefel defnydd uchaf mewn llysiau wedi'u piclo hefyd wedi'i haddasu o 1g/kg i 0.3g/kg. Bydd y safon newydd yn dod i rym ar Chwefror 8, 2025.
Dadansoddodd arbenigwyr yn y diwydiant fod pedwar rheswm fel arfer dros addasu safon ychwanegyn bwyd, yn gyntaf, canfu tystiolaeth ymchwil wyddonol newydd y gallai diogelwch ychwanegyn bwyd penodol fod mewn perygl, yn ail, oherwydd y newid yn faint o fwyta a ddefnyddir yn strwythur dietegol y defnyddwyr, yn drydydd, nid oedd yr ychwanegyn bwyd yn dechnegol angenrheidiol mwyach, ac yn bedwerydd, oherwydd pryder y defnyddiwr ynghylch ychwanegyn bwyd penodol, a gellid ystyried ailwerthuso hefyd er mwyn ymateb i bryderon y cyhoedd.
'Mae sodiwm dehydroasetad yn ychwanegyn llwydni a chadwolion bwyd sy'n cael ei gydnabod gan Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO) a Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) fel cadwolyn sbectrwm eang gwenwyndra isel ac effeithiol iawn, yn benodol o ran y math o ychwanegyn. Gall atal bacteria, llwydni a burumau yn well er mwyn osgoi llwydni. O'i gymharu â chadwolion fel sodiwm bensoad, calsiwm propionad a photasiwm sorbad, sydd fel arfer angen amgylchedd asidig i gael yr effaith fwyaf, mae gan sodiwm dehydroasetad ystod llawer ehangach o gymhwysedd, ac nid yw ei effaith atal bacteriol yn cael ei heffeithio fawr ddim gan asidedd ac alcalinedd, ac mae'n perfformio'n rhagorol yn yr ystod pH o 4 i 8.' Ar 6 Hydref, dywedodd yr Athro Cyswllt Peirianneg Gwyddor Bwyd a Maeth ym Mhrifysgol Amaethyddol Tsieina, Zhu Yi, wrth ohebydd Cleient Iechyd Dyddiol y Bobl, yn ôl gweithredu polisi Tsieina, fod y defnydd o sodiwm dehydroacetate mewn categorïau bwyd yn cael ei gyfyngu'n raddol, ond nid yw pob defnydd wedi'i wahardd mewn nwyddau wedi'u pobi yn y dyfodol, ac y gellir parhau i ddefnyddio llysiau wedi'u piclo a bwydydd eraill o fewn cwmpas y cyfyngiadau llym newydd. Mae hyn hefyd yn ystyried y cynnydd mawr mewn defnydd o gynhyrchion becws.
'Mae safonau Tsieina ar gyfer defnyddio ychwanegion bwyd yn dilyn canllawiau diogelwch bwyd rhyngwladol yn llym ac yn cael eu diweddaru maes o law gydag esblygiad safonau mewn gwledydd datblygedig a dyfodiad parhaus y canlyniadau ymchwil wyddonol diweddaraf, yn ogystal â newidiadau yn strwythur y defnydd o fwyd domestig. Nod yr addasiadau a wnaed i sodiwm dehydroasetad y tro hwn yw sicrhau bod system rheoli diogelwch bwyd Tsieina yn cael ei gwella ar y cyd â safonau rhyngwladol uwch.' meddai Zhu Yi.
Y prif reswm dros addasu sodiwm dehydroasetad yw bod yr adolygiad hwn o'r safon ar gyfer sodiwm dehydroasetad yn ystyriaeth gynhwysfawr ar gyfer diogelu iechyd y cyhoedd, cydymffurfio â thueddiadau rhyngwladol, diweddaru safonau diogelwch bwyd a lleihau risgiau iechyd, a fydd yn helpu i wella iechyd bwyd a hyrwyddo'r diwydiant bwyd i symud tuag at ddatblygiad gwyrdd a chynaliadwy.
Dywedodd Zhu Yi hefyd fod FDA yr Unol Daleithiau wedi tynnu rhywfaint o'r caniatâd blaenorol yn ôl ar ddiwedd y llynedd ar gyfer defnyddio sodiwm dehydroacetate mewn bwyd, ar hyn o bryd yn Japan a De Korea, dim ond fel cadwolyn ar gyfer menyn, caws, margarîn a bwydydd eraill y gellir defnyddio sodiwm dehydroacetate, ac ni all y maint gweini mwyaf fod yn fwy na 0.5 gram y cilogram, yn yr Unol Daleithiau, dim ond ar gyfer torri neu blicio pwmpen y gellir defnyddio asid dehydroacetic.
Awgrymodd Zhu Yi y gall defnyddwyr sy'n bryderus yn ystod y chwe mis wirio'r rhestr gynhwysion wrth brynu bwyd, ac wrth gwrs y dylai cwmnïau uwchraddio ac ailadrodd yn weithredol yn ystod y cyfnod byffer. 'Mae cadw bwyd yn brosiect systematig, dim ond un o'r dulliau cost is yw cadwolion, a gall cwmnïau gyflawni cadwraeth trwy ddatblygiadau technolegol.'
Amser postio: Hydref-16-2024