Ĉar kelkaj markoj specialiĝantaj pri vezikteo daŭre kreskas kaj nacie kaj internacie, vezikteo iom post iom gajnis popularecon, kaj kelkaj markoj eĉ malfermis "vezikteajn specialajn vendejojn". Tapiokaj perloj ĉiam estis unu el la oftaj aldonaĵoj en tetrinkaĵoj, kaj nun ekzistas novaj regularoj por vezikteo.
Post la publikigo de la Nacia Normo pri Nutraĵsekureco por la Uzo de Nutraĵaldonaĵoj (GB2760-2024) (ĉi-poste nomata la "Normo") en februaro 2024, la Normo ĵus estis oficiale efektivigita. Ĝi mencias, ke dehidroacetata acido kaj ĝia natria salo ne povas esti uzataj en butero kaj koncentrita butero, amelproduktoj, pano, bakaĵoj, bakitaj manĝaĵplenigaĵoj kaj glazuroj, prefabrikitaj viandproduktoj, kaj frukto- kaj legomsukoj (pureoj). Krome, la maksimuma uzlimo de ĉi tio...manĝaĵaldonaĵoen piklitaj legomoj estis alĝustigita de 1g/kg ĝis 0.3g/kg.
Kio estas dehidroacetata acido kaj ĝia natria salo?Dehidroacetata acidokaj ĝia natria salo estas vaste uzataj kiel larĝspektraj konserviloj, konataj pro siaj avantaĝoj de sekureco kaj alta stabileco. Ili ne estas influitaj de acido-bazaj kondiĉoj kaj estas relative stabilaj al lumo kaj varmo, efike inhibiciante la reproduktadon de gistoj, ŝimoj kaj bakterioj. Dehidroacetata acido kaj ĝia natria salo havas malaltan toksecon kaj estas sekuraj kiam uzataj ene de la amplekso kaj kvanto specifitaj de normoj; tamen, longdaŭra troa konsumado povas damaĝi homan sanon.
Kio estas la ligo inter ĉi tio kaj teo kun veziko? Fakte, kiel unu el la komunaj ingrediencoj en tetrinkaĵoj, la "perloj" en teo kun veziko, kiuj estas ameloproduktoj, ankaŭ estos malpermesitaj uzi natrian dehidroacetaton. Nuntempe, ekzistas tri specoj de "perlaj" aldonaĵoj en la merkato de tetrinkaĵoj: ĉambrotemperaturaj perloj, frostaj perloj kaj rapide kuireblaj perloj, kaj la unuaj du enhavas konservigajn aldonaĵojn. Antaŭe, amaskomunikilaj raportoj deklaris, ke iuj tevendejoj malsukcesis inspektadojn pro la ĉeesto de dehidroacetata acido en la venditaj tapiokaj perloj. La apero de la novaj regularoj ankaŭ signifas, ke perloj produktitaj post la 8-a de februaro, kiuj enhavas natrian dehidroacetaton, povas alfronti punojn.
Similaj agoj povas, ĝis ia grado, devigi la industrion progresi. La efektivigo de la Normo devigos koncernajn entreprenojn adapti la produktadprocezon de tapiokaj perloj kaj serĉi alternativojn al dehidroacetata acido kaj ĝia natria salo por certigi nutraĵsekurecon, sendube pliigante produktokostojn. Samtempe, por konservi la guston kaj kvaliton de la perloj, entreprenoj eble bezonos investi pli da rimedoj en esploradon kaj disvolvon por esplori novajn konservadajn teknologiojn.
Kelkaj malgrandaj entreprenoj aŭ tiuj, kiuj ne havas teknikan lertecon, eble ne povos porti la altajn kostojn de esplorado kaj disvolviĝo kaj produktado, devigante ilin forlasi la merkaton. Kontraste, oni atendas, ke grandaj markoj kun fortaj esploraj kaj disvolvaj kapabloj kaj provizoĉena administrado kaptos ĉi tiun ŝancon por vastigi sian merkatparton kaj plue firmigi sian merkatpozicion, tiel akcelante industrian restrukturadon.
Ĉar teo-markoj fokusiĝas al plibonigo de sano kaj kvalito, nutraĵsekureco fariĝis mova forto por marka disvolviĝo. Kvankam perloproduktoj estas nur unu komponanto inter la multaj ingrediencoj en teotrinkaĵoj, ilia kvalito-kontrolo ne povas esti preteratentata. Teo-markoj devas strikte kontroli la kvaliton de krudmaterialoj kaj elekti provizantojn de tapioko-perloj, kiuj plenumas normojn por certigi konformecon. Samtempe, markoj devas aktive okupiĝi pri esplorado kaj disvolviĝo por trovi pli sanajn kaj pli naturajn konservadmetodojn, kiel ekzemple uzado de naturaj plantekstraktoj por konservado. En merkatado, ili devas emfazi la sanajn kaj sekurecajn trajtojn de siaj produktoj por kontentigi la strebon de konsumantoj al sano kaj plibonigi sian markobildon. Krome, markoj devas atenti plifortigi la trejnadon de dungitoj por alkutimigi ilin al la novaj regularoj kaj produktaj alĝustigoj, evitante nutraĵsekurecajn problemojn pro nedecaj operacioj kaj konservante la markan reputacion.
Afiŝtempo: 10-a de februaro 2025