Lastatempe, la nutraĵa aldonaĵo "dehidroacetata acido kaj ĝia natria salo" (natria dehidroacetato) en Ĉinio enkondukos vastan gamon da malpermesitaj novaĵoj, en mikroblogado kaj aliaj gravaj platformoj por kaŭzi varman diskuton inter retumantoj.
Laŭ la Nacia Normo pri Nutraĵsekureco por la Uzo de Nutraĵaj Aldonaĵoj (GB 2760-2024) eldonita de la Nacia Komisiono pri Sano en marto de ĉi tiu jaro, la regularoj pri la uzo de dehidroacetata acido kaj ĝia natria salo en amelproduktoj, pano, bakaĵoj, bakitaj manĝaĵaj plenigaĵoj kaj aliaj nutraĵproduktoj estis forigitaj, kaj la maksimuma uznivelo en piklitaj legomoj ankaŭ estis alĝustigita de 1g/kg al 0.3g/kg. La nova normo ekvalidos la 8-an de februaro 2025.
Industrifakuloj analizis, ke kutime ekzistas kvar kialoj por la alĝustigo de normo pri manĝaldonaĵoj: unue, novaj sciencaj esploroj montras, ke la sekureco de iu manĝaldonaĵo povus esti en danĝero, due, pro ŝanĝo en la konsumkvanto en la dieta strukturo de la konsumantoj, trie, la manĝaldonaĵo jam ne estis teknike necesa, kaj kvare, pro la angoro de la konsumanto pri iu manĝaldonaĵo, kaj retaksado ankaŭ povus esti konsiderata por respondi al publikaj zorgoj.
"Natria dehidroacetato estas aldonaĵo por manĝaĵa ŝimo kaj konservilo, agnoskita de la Organizaĵo pri Nutrado kaj Agrikulturo de Unuiĝintaj Nacioj (FAO) kaj la Monda Organizaĵo pri Sano (MOS) kiel malalt-tokseca kaj tre efika larĝspektra konservilo, specife rilate al la tipo de aldonaĵo. Ĝi povas pli bone inhibicii bakteriojn, ŝimojn kaj gistojn por eviti ŝimojn. Kompare kun konserviloj kiel natria benzoato, kalcia propionato kaj kalia sorbato, kiuj ĝenerale postulas acidan medion por maksimuma efiko, natria dehidroacetato havas multe pli larĝan aplikeblecon, kaj ĝia bakteria inhibicia efiko apenaŭ estas influita de acideco kaj alkaleco, kaj ĝi funkcias bonege en la pH-intervalo de 4 ĝis 8." La 6-an de oktobro, Zhu Yi, asociita profesoro pri nutraĵscienco kaj nutrada inĝenierarto ĉe la Ĉina Agrikultura Universitato, diris al la raportisto de People's Daily Health Client, ke laŭ la efektivigo de la ĉina politiko, la uzado de natria dehidroacetato estas iom post iom limigita en ĉiuj kategorioj de nutraĵoj, sed ne ĉiuj bakaĵoj estas malpermesitaj. En la estonteco, oni ne rajtas uzi ilin. Por piklitaj legomoj kaj aliaj nutraĵoj, oni povas daŭre uzi ilin laŭ racia kvanto ene de la novaj striktaj limigoj. Tio ankaŭ konsideras la grandan kreskon de la konsumado de bakejaj produktoj.
"La ĉinaj normoj por la uzo de nutraĵaj aldonaĵoj strikte sekvas internaciajn gvidliniojn pri nutraĵsekureco kaj estas ĝisdatigataj laŭtempe kun la evoluo de normoj en evoluintaj landoj kaj la kontinua apero de la plej novaj sciencaj esplorrezultoj, same kiel ŝanĝoj en la strukturo de la hejma nutraĵkonsumo. La ĉi-foje faritaj al natria dehidroacetato celas certigi, ke la ĉina nutraĵsekureca mastruma sistemo estas plibonigita kune kun progresintaj internaciaj normoj," diris Zhu Yi.
La ĉefa kialo por la alĝustigo de natria dehidroacetato estas, ke ĉi tiu revizio de la normo por natria dehidroacetato estas ampleksa konsidero por la protekto de publika sano, plenumo de internaciaj tendencoj, ĝisdatigo de nutraĵsekurecaj normoj kaj redukto de sanriskoj, kio helpos plibonigi la sanon de nutraĵoj kaj antaŭenigi la nutraĵindustrion moviĝi al verda kaj daŭripova disvolviĝo.
Zhu Yi ankaŭ diris, ke la usona FDA fine de la pasinta jaro reprenis iujn el la antaŭaj permesoj por la uzo de natria dehidroacetato en manĝaĵoj. Nuntempe en Japanio kaj Sud-Koreio, natria dehidroacetato povas esti uzata nur kiel konservilo por butero, fromaĝo, margarino kaj aliaj manĝaĵoj, kaj la maksimuma porcio ne povas superi 0.5 gramojn po kilogramo. En Usono, dehidroacetata acido povas esti uzata nur por tranĉi aŭ senŝeligi kukurbon.
Zhu Yi sugestis, ke konsumantoj, kiuj estas maltrankvilaj dum la ses monatoj, povas kontroli la liston de ingrediencoj dum aĉetado de manĝaĵoj, kaj kompreneble kompanioj devas aktive ĝisdatigi kaj ripeti dum la rezerva periodo. "Manĝaĵkonservado estas sistema projekto, konserviloj estas nur unu el la malpli kostaj metodoj, kaj kompanioj povas atingi konservadon per teknologiaj progresoj."
Afiŝtempo: 16-a de oktobro 2024