novaĵoj

Trovoj pri Tutmonda Sekureco de Glaciaĵoj en 2024

Laŭ laMonda Organizaĵo pri Sano (MOS), proksimume6.2% de provitaj glaciaĵojen 2024 testis pozitive pri nesekuraj niveloj de E. coli**, iometa pliiĝo kompare kun 2023 (5.8%). Poluadaj riskoj estas pli altaj en metiistaj kaj stratvendistoj pro malkonsekvencaj higienaj praktikoj, dum komercaj markoj montris pli bonan konformecon.

Regiona Kolapso

Eŭropo (EFSA-datumoj):3.1% poluadofteco, kun mankoj ĉefe en transporto / stokado.

Nordameriko (FDA) / USDA):4.3% de specimenoj superis la limojn, ofte ligita al malsukcesoj de laktaĵa pasteŭrizado.

Azio (Barato, Indonezio):Ĝis 15% poluadoen neformalaj merkatoj pro neadekvata fridigo.

AfrikoLimigita raportado, sed ekaperoj estis ligitaj al nereguligitaj vendistoj.

Kial E. coli en glaciaĵo estas danĝera

Certaj E. coli-trostreĉoj (ekz., O157: H7) kaŭzas severan diareon, renan difekton, aŭ eĉ morton en vundeblaj grupoj (infanoj, maljunuloj). La laktaĵenhavo kaj konservadpostuloj de glaciaĵo igas ĝin ema al bakteria kresko se manipulata nedece.

Kiel Redukti Riskojn

Elektu Bonfamajn MarkojnElektu produktojn kunISO aŭ HACCP-atestilo.

Kontrolu Stokado-KondiĉojnCertigu, ke la frostujoj konserviĝas–18°C (0°F) aŭ malpli.

Evitu stratvendistojnen altriskaj regionoj krom se kontrolite de lokaj aŭtoritatoj.

Hejmfaritaj Antaŭzorgoj: Uzupasteŭrizita lakto/ ovojn kaj steriligi ekipaĵon.

Reguligaj Agoj

EUPlifortigitaj la leĝojn pri malvarma ĉeno por transporto de 2024.

UsonoFDA pliigis hazardajn kontrolojn ĉe malgrandaj produktantoj.

HindioLanĉis trejnadprogramojn por stratvendistoj post la pliiĝo de epidemioj.

Ŝlosilaj Konkludoj

Kvankam glaciaĵo estas bazvaro en la somero,tutmondaj E. coli-indicoj restas zorgoKonsumantoj prioritatigu atestitajn produktojn kaj taŭgan stokadon, dum registaroj plibonigu monitoradon — precipe en altriskaj merkatoj.