Goji baiak, "sendagai eta elikagaien homologiaren" espezie adierazgarri gisa, oso erabiliak dira elikagaietan, edarietan, osasun produktuetan eta beste arlo batzuetan. Hala ere, potoloak eta gorri bizikoak izan arren,
Merkatari batzuek, kostuak aurrezteko, sufre industriala erabiltzea aukeratzen dute.Sufre industrialaezin da elikagaiak prozesatzeko erabili, toxikoa delako eta artseniko maila altua duelako, eta horrek erraz eragin dezake giltzurrunetako gutxiegitasuna eta porrota, polineuritisa eta gibeleko funtzioaren kaltea.
Nola aukeratu kalitate handiko goji baia
Lehen urratsa: Behatu
Kolorea: Goji baia normal gehienak gorri ilunak dira, eta haien kolorea ez da oso uniformea. Hala ere, tindatutako goji baiak gorri distiratsu eta erakargarriak dira. Hartu goji baia bat eta behatu bere fruitu oinarria. Goji baia normaletan fruitu oinarria zuria da, sufrearekin fumigatutakoetan horia da, eta tindatutakoetan gorriak.
Forma: "Farmakopean" zerrendatzen diren Ningxia goji baiak obalatuak dira eta ez dira oso handiak.
Bigarren urratsa: Estutu
Hartu goji baia eskukada bat eskuan. Goji baia normalak eta kalitate handikoak ondo lehortuta daude, baia bakoitza independentea da eta ez da elkarri itsasten. Ingurune heze batek goji baiak bigundu ditzakeen arren, ez dira gehiegi bigunak izango. Prozesatutako goji baiak itsaskorrak izan daitezke ukimenean eta kolorea nabarmen galtzen da.
Hirugarren urratsa: Usaimena
Hartu goji baia eskukada bat eta eutsi eskuan denbora batez, edo sartu plastikozko poltsa batean denbora labur batez. Ondoren, usaindu sudurrarekin. Usain sarkorra badu, goji baiak sufrearekin fumigatuak izan direla adierazten du. Kontuz ibili erostean.
Laugarren urratsa: Dastatu
Goji baia batzuk murtxikatu ahoan. Ningxiako goji baiek zapore gozoa dute, baina jan ondoren mingostasun txiki bat izaten dute. Qinghaiko goji baiak Ningxiakoak baino gozoagoak dira. Aluminean bustitako goji baiek zapore mingotsa izango dute murtxikatzean, eta sufrearekin fumigatutakoek, berriz, zapore garratza, astringentea eta mingotsa izango dute.
Bosgarren urratsa: Bustitzea
Jarri goji baia batzuk ur epeletan. Kalitate handiko goji baiak ez dira erraz hondoratzen eta flotatzeko abiadura handia dute. Uraren kolorea hori zurbila edo laranja-gorria izango da. Goji baiak tindatzen badira, ura gorritu egingo da. Hala ere, goji baiak sufrearekin fumigantzen badira, ura garbi eta garden mantenduko da.
Sufrea duten elikagai batzuen identifikazioa
Piperra
Sufrez tratatutako piperrek sufre usaina dute. Lehenik eta behin, behatu itxura: sufrez tratatutako piperrek gainazal gorri distiratsu eta leuna dute, hazi zuriekin. Piper normalak gorri distiratsuak dira naturalki, hazi horiekin. Bigarrenik, usaindu itzazu: sufrez tratatutako piperrek sufre usaina dute, piper normalek ez duten usain arrarorik. Hirugarrenik, estutu itzazu: sufrez tratatutako piperrek heze sentituko dira eskuarekin estutzean, piper normalek, berriz, ez dute hezetasun sentsazio hori izango.
Onddo zuria (Tremella fuciformis)
Saihestu onddo zuri gehiegi erostea. Lehenik eta behin, behatu haien kolorea eta forma: onddo zuri normala esne-zuria edo krema kolorekoa da, forma handi, biribil eta betearekin. Saihestu gehiegi erostea. Bigarrenik, usaindu haien aroma: onddo zuri normalak usain ahula du. Usain sarkorra badu, kontuz ibili erostean. Hirugarrenik, dastatu: mihiaren punta erabil dezakezu dastatzeko. Zapore pikantea badu, ez erosi.
Longan
Saihestu "odol-marrak" dituzten longanak erostea. Ez erosi itxura distiratsuegia duten eta gainazalean ehundura naturalik ez duten longanak, ezaugarri hauek sufrearekin fumigatuak izan direla adieraz baitezakete. Begiratu fruituaren barrualdea "odol-marrak" gorriak dauden ikusteko; longan normalaren barne-oskola zuria izan behar da.
Jengibrea
"Sufrez tratatutako jengibrea" erraz galtzen du azala. Lehenik eta behin, usaindu ea usain arrarorik edo sufre usainik dagoen jengibrearen gainazalean. Bigarrenik, dastatu kontuz jengibre zaporea indartsua ez bada edo aldatu bada. Hirugarrenik, behatu itxura: jengibre normala nahiko lehorra da eta kolore iluna du, "sufrez tratatutako jengibrea" berriz, samurragoa da eta tonu hori zurbila du. Eskuarekin igurtziz gero, erraz kenduko zaio azala.
Argitaratze data: 2024ko abenduaren 24a