Duela gutxi, Jiangsu Probintziako Merkatuaren Gainbegiratze Bulegoak 21 elikagai-laginketa lote kualifikatu gabeei buruzko ohar bat eman zuen, eta bertan, Nanjing Jinrui Food Co., Ltd.-k babarrun berde arraroen (ilar frijituak) ekoizpenean duen peroxido-balioa (gantz aldetik) 1,3 g/100 g-koa dela eta, estandarra ezin da 0,50 g/100 g baino handiagoa izan, estandarra 2,6 aldiz gaindituz.
Ulertzen da peroxido-balioak batez ere gantzen eta olioen oxidazio-maila islatzen duela eta gantzen eta olioen usteltzearen adierazle goiztiarra dela. Peroxido-balio gehiegi duten elikagaiak kontsumitzeak, oro har, ez du kalterik egiten gizakien osasunerako, baina peroxido-balio gehiegi duten elikagaiak denbora luzez kontsumitzeak ondoeza gastrointestinala eta beherakoa eragin ditzake. Peroxido-balioa (koipeari dagokionez) gainditzearen arrazoia izan daiteke lehengaiaren gantza oxidatu izana, edo produktuaren biltegiratze-baldintzen kontrol desegokiarekin lotuta egotea. Kwinbon Peroxido-Balioaren Elikagaien Segurtasunerako Proba Azkarreko Kit-a erabil daiteke peroxido-balioa detektatzeko, hala nola olio jangarrietan, pasteletan, gailetetan, ganba-galletetan, patata frijituetan eta haragi-produktuetan.
Kwinbon Peroxidoaren Balioaren Elikagaien Segurtasunerako Proba Azkarraren Kit-a
Argitaratze data: 2024ko abuztuaren 20a