albisteak

I. Arauen ezarpena: zientziaren eta praktikaren arteko oreka delikatua

Codex Alimentarius Batzordeak (CAC) ezarritako pestiziden hondakinen mugak milaka ikerketa toxikologikoren emaitza dira. Zientzialariek animalien esperimentuen bidez zehazten dute Gehienezko Ondorio Kaltegarririk Gabeko Maila (NOAEL), eta ondoren 100 aldizko segurtasun faktore bat aplikatzen dute gizakientzako Eguneko Ingesta Onargarria (EGI) kalkulatzeko. Adibidez, EGIklorpirifos0,01 mg/kg da, hau da, 60 kg-ko heldu batek egunean 0,6 mg kontsumitu ditzake segurtasunez.

Txinako egungo estandarraGB 2763-2021387 elikagai-kategoriatako 564 pestiziden hondakin-mugak hartzen ditu barne, EBko eta AEBetako araudiekin dinamikoki lerrokatuz. Adibidez, porruetan prozimidonaren muga 0,2 mg/kg da Txinan, eta EBn 0,1 mg/kg. Desberdintasun horiek elikadura-ohituretatik datoz, ez segurtasunari buruzko oinarrizko desadostasunetatik.

II. Detekzio Teknologia: Zehaztasun Tresnen Tranpa Kognitiboa

Analisi-tresna modernoek hondakinak identifikatu ditzaketemila milioiko zatiak (ppb)mailak. Kromatografia likido-masa espektrometriak (LC-MS) gatz ale bakar bat igerileku olinpiko batean disolbatzearen baliokidea den kontzentrazioak detektatzen ditu. Sentikortasun honek esan nahi du "detektaezinak" diren hondakinak gero eta arraroagoak direla. 2024an, ohiko pestiziden hondakinak detektatu ziren laginketa egin zen nekazaritza produktuen % 68an, baina % 1,4k bakarrik gainditu zituzten mugak, eta horrek frogatzen du"detekzioa ohikoa da, estandarrak gainditzea arraroa da."

Thehondakinen magnitudeaGarrantzitsuena da. Zipermetrinarentzat, zitrikoen muga 2 mg/kg da. Dosi arriskutsu batera iristeko, 200 kg zitriko kontsumitu beharko lirateke; arrisku-ebaluazioa mahaiko gatzaren beldurra izatea bezain irrazionala da (batez besteko dosi hilgarria: 3 g/kg).

III. Arriskuen kudeaketa: Elikagaien segurtasunerako defentsa geruza anitzekoa

Txinako Nekazaritza Ministerioak aurrerapausoak eman ditu ekimen hauen bidez:"Debekatutako Substantziak Kontrolatzeko eta Kalitatea Hobetzeko Kanpaina Berezia" 2024an % 97,6ko betetze-tasa lortuz. Blockchain trazabilitate-sistemek 2.000 ekoizpen-base kontrolatzen dituzte orain, 23 datu-puntu jarraituz baserritik mahairaino. Kontsumitzaileek QR kodeak eskaneatu ditzakete pestiziden erabilera-erregistroak eta laborategiko txostenak atzitzeko.

Proba-txostenetan "pestizida-hondakinak" aurkitzen direnean, kontsumitzaileek honako hauek aitortu beharko lituzkete:detekzioa ≠ urraketa, eta hondakin arrastoek ez dute osasunerako arriskurik sortzen. Produktuak ur korrontearen azpian 30 segundoz garbitzeak gainazaleko hondakinen % 80 kentzen du. Arriskutsuagoak dira "pestizida guztiak kaltegarriak dira" bezalako baieztapen absolutistak, nekazaritza modernoaren oinarriak mehatxatzen dituztenak.

Lur laborantza zailen eta biztanleriaren hazkundearen garaiotan, pestizidak ezinbestekoak dira oraindik ere elikagaien segurtasunerako. "Detekzioa" eta "estandarrak gainditzea" bereiziz eta 0,01 mg eta 1 mg arteko amildegia ulertuz, pentsamendu bitarrari ihes egiten diogu. Elikagaien segurtasuna ez da zero arriskuaren ingurukoa, baizik etakudeatutako arriskua—erregulatzaileek, ekoizleek eta kontsumitzaileek sentsazionalismoaren gainetik zientzia bereganatzea eskatzen duen ahalegin kolaboratibo bat.