Udaberriko Jaia hurbiltzen den heinean, gereziak ugariak dira merkatuan. Internautek adierazi dute goragalea, urdaileko mina eta beherakoa izan dituztela gerezi kopuru handia jan ondoren. Beste batzuek esan dute gerezi gehiegi jateak burdin intoxikazioak eta zianuro intoxikazioak ekar ditzakeela. Oraindik segurua al da gereziak jatea?
Gerezi kantitate handi bat aldi berean jateak erraz eragin dezake indigestioa.
Duela gutxi, internauta batek argitaratu zuen hiru gerezi-ontzi jan ondoren, beherakoa eta oka izan zituela. Wang Lingyuk, Zhejiang Txinako Medikuntza Unibertsitateko Hirugarren Ospitale Afiliatuan (Zhejiang Zhongshan Ospitalea), gastroenterologiako medikuburuordeak, adierazi zuen gereziak zuntzetan aberatsak direla eta ez direla erraz digeritzen. Batez ere bare eta urdaila ahula duten pertsonentzat, gerezi gehiegi aldi berean jateak gastroenteritisaren antzeko sintomak sor ditzake, hala nola oka eta beherakoa. Gereziak freskoak ez badira edo lizunduak badira, gastroenteritis akutua eragin diezaiokete kontsumitzaileari.
Gereziak izaera beroa dute, beraz, konposizio heze-beroa duten pertsonek ez lukete gehiegi jan behar, gehiegizko beroaren sintomak sor ditzakeelako, hala nola aho lehorra, eztarri lehorra, ahoko ultzerak eta idorreria.
Gereziak neurrian jateak ez du burdin intoxikaziorik ekarriko.
Burdin intoxikazioa burdin gehiegizko kontsumoak eragiten du. Datuen arabera, burdin intoxikazio akutua gerta daiteke irentsitako burdin kopuruak gorputz-pisuko kilogramo bakoitzeko 20 miligramo edo gehiagora iristen denean. 60 kilogramo pisatzen duen heldu batentzat, gutxi gorabehera 1200 miligramo burdin izango lirateke.
Hala ere, gereziek 100 gramoko 0,36 miligramo baino ez dituzte burdin edukia. Burdin intoxikazioa eragin dezakeen kopurua lortzeko, 60 kilogramo pisatzen duen heldu batek 333 kilogramo gerezi inguru jan beharko lituzke, eta hori ezinezkoa da pertsona normal batek aldi berean jatea.
Kontuan izan behar da askotan jaten dugun txinatar azako burdin edukia 0,8 miligramo dela 100 gramoko. Beraz, gereziak jateagatik burdin intoxikazioz kezkatuta badago, ez al luke txinatar aza jatea ere saihestu behar?
Gereziak jateak zianuroz intoxikatzea eragin dezake?
Gizakietan zianuroaren intoxikazio akutuaren sintomak hauek dira: oka egitea, goragalea, buruko mina, zorabioak, bradikardia, konbultsioak, arnas gutxiegitasuna eta, azkenik, heriotza. Adibidez, potasio zianuroaren dosi hilgarria 50 eta 250 miligramo artekoa da, artsenikoaren dosi hilgarriaren parekoa.
Landareetan zianuroak normalean zianuro moduan daude. Rosaceae familiako landare askoren haziek, hala nola mertxikek, gereziek, abrikotek eta aranek, zianuroak dituzte, eta, hain zuzen ere, gerezien haziek ere zianuroak dituzte. Hala ere, fruta hauen mamiak ez du zianurorik.
Zianuroak berez ez dira toxikoak. Landare-zelulen egitura suntsitzen denean bakarrik hidroliza ditzake landare zianogenikoetako β-glukosidasak zianuroak hidrogeno zianuro toxikoa sortzeko.
Gerezi-hazi gramo bakoitzeko zianuro-edukia, hidrogeno zianuro bihurtzen denean, hamarnaka mikrogramo baino ez da. Oro har, jendeak ez ditu gerezi-haziak nahita kontsumitzen, beraz, oso arraroa da gerezi-haziek jendea pozoitzea.
Gizakiengan intoxikazioa eragiten duen hidrogeno zianuroaren dosia gutxi gorabehera 2 miligramo da gorputz-pisuko kilogramo bakoitzeko. Interneten gerezi kopuru txiki bat kontsumitzeak intoxikazioa eragin dezakeela dioen baieztapena, egia esan, nahiko ez-praktikoa da.
Gozatu gereziak lasaitasunez, baina saihestu hezurrak jatea.
Lehenik eta behin, zianuroak berak ez dira toxikoak, eta hidrogeno zianuroa da gizakiengan intoxikazio akutua eragin dezakeena. Gerezietako zianuro guztiak hezurretan daude, eta normalean zaila da jendearentzat hozka egitea edo murtxikatzea, eta beraz, ez dira kontsumitzen.
Bigarrenik, zianuroak erraz kendu daitezke. Zianuroak beroarekiko ezegonkorrak direnez, berotze sakona da kentzeko modurik eraginkorrena. Ikerketek aurkitu dute irakiteak zianuroen % 90 baino gehiago ken dezakeela. Gaur egun, nazioarteko gomendioa da zianuroa duten elikagai horiek gordinik ez kontsumitzea.
Kontsumitzaileentzat, metodorik errazena fruituen hezurrak ez jatea da. Nahita hezurrak murtxikatzen ez badira, frutak jateagatik zianuroz intoxikatzeko aukera ia ez dago.
Argitaratze data: 2025eko urtarrilaren 20a