I measc chúlra atá ag éirí níos déine maidir le saincheisteanna sábháilteachta bia, tá cineál nua trealaimh tástála bunaithe ar anMeasúnacht Imdhíon-ionsúiteach Nasctha le hEinsímí (ELISA)ag éirí de réir a chéile ina uirlis thábhachtach i réimse na tástála sábháilteachta bia. Ní hamháin go soláthraíonn sé modhanna níos cruinne agus níos éifeachtaí chun cáilíocht bia a mhonatóiriú ach cuireann sé líne chosanta láidir ar fáil freisin do shábháilteacht bia tomhaltóirí.
Is é prionsabal an trealaimh tástála ELISA ná úsáid a bhaint as an imoibriú ceangailteach sonrach idir antaigin agus antashubstaint chun cion na substaintí sprice i mbianna a chinneadh go cainníochtúil trí fhorbairt datha foshraithe atá catalaíoch ag einsímí. Tá a phróiseas oibríochta sách simplí agus tá sainiúlacht agus íogaireacht ard aige, rud a chuireann ar chumas substaintí díobhálacha i mbianna, amhail aflatoxin, ochratoxin A, agus ..., a aithint agus a thomhas go cruinn.Tocsainí T-2.
Maidir le nósanna imeachta oibríochtúla sonracha, áirítear na céimeanna seo a leanas de ghnáth sa trealamh tástála ELISA:
1. Ullmhú samplach: Ar dtús, ní mór an sampla bia atá le tástáil a phróiseáil i gceart, amhail eastóscadh agus íonú, chun tuaslagán samplach a fháil ar féidir é a úsáid le haghaidh braite.
2. Breis an tsampla: Cuirtear an tuaslagán samplach próiseáilte leis na tobair ainmnithe sa phláta ELISA, agus gach tobar ag freagairt do shubstaint atá le tástáil.
3. Goradh: Déantar an pláta ELISA leis na samplaí breise a ghoradh ag teocht chuí ar feadh tréimhse ama chun go mbeidh ceangal iomlán idir antaiginí agus antasubstaintí ann.
4. Níochán: Tar éis an goradáin, úsáidtear tuaslagán níocháin chun antaiginí nó antashubstaintí neamhcheangailte a bhaint, rud a laghdaíonn cur isteach an cheangail neamhshonraigh.
5.Breisiú foshraithe agus forbairt datha: Cuirtear tuaslagán foshraithe le gach tobar, agus catalaíonn an einsím ar an antashubstaint atá lipéadaithe le heinsím an tsubstráit chun dath a fhorbairt, rud a chruthaíonn táirge daite.
6. Tomhas: Déantar luach ionsúcháin an táirge daite i ngach tobar a thomhas ag baint úsáide as ionstraimí amhail léitheoir ELISA. Ansin ríomhtar cion na substainte atá le tástáil bunaithe ar chuar caighdeánach.
Tá go leor cásanna úsáide ann maidir le trealamh tástála ELISA i dtástáil sábháilteachta bia. Mar shampla, le linn cigireachta rialta maoirseachta agus samplála sábháilteachta bia, bhain údaráis rialála margaidh úsáid as trealamh tástála ELISA chun leibhéil iomarcacha aflatoxin B1 a bhrath go tapa agus go cruinn in ola peanut a tháirgtear ag muileann ola. Glacadh bearta pionóis iomchuí go pras, rud a chuir cosc éifeachtach ar an tsubstaint dhíobhálach tomhaltóirí a chur i mbaol.
Ina theannta sin, mar gheall ar a éascaíocht oibriúcháin, a chruinneas agus a iontaofacht, úsáidtear an trealamh tástála ELISA go forleathan i dtástáil sábháilteachta bianna éagsúla amhail táirgí uisceacha, táirgí feola agus táirgí déiríochta. Ní hamháin go giorraíonn sé an t-am braite go suntasach agus go bhfeabhsaíonn sé éifeachtúlacht ach soláthraíonn sé tacaíocht theicniúil chumhachtach d’údaráis rialála chun maoirseacht ar mhargadh an bhia a neartú.
Le dul chun cinn leanúnach na teicneolaíochta agus an feasacht mhéadaitheach ar shábháilteacht bia i measc daoine, beidh ról níos tábhachtaí ag trealamh tástála ELISA i réimse na tástála sábháilteachta bia. Amach anseo, táimid ag tnúth le teacht chun cinn leanúnach níos mó nuálaíochtaí teicneolaíochta, ag cur chun cinn forbairt bhríomhar thionscal na sábháilteachta bia i gcomhar le chéile agus ag soláthar ráthaíocht níos soladaí do shábháilteacht bia tomhaltóirí.
Am an phoist: 12 Nollaig 2024