Le déanaí, beidh réimse leathan nuachta toirmiscthe mar thoradh ar an mbreiseán bia “aigéad díhiodráiteicteach agus a shalann sóidiam” (díhiodráiteatáit sóidiam) sa tSín, agus beidh plé te á chur faoi deara i measc úsáideoirí idirlín i micrea-bhlagála agus ar ardáin mhóra eile.
De réir an Chaighdeáin Náisiúnta um Shábháilteacht Bia maidir le hÚsáid Breiseán Bia (GB 2760-2024) arna heisiúint ag an gCoimisiún Náisiúnta Sláinte i mí an Mhárta na bliana seo, tá na rialacháin maidir le húsáid aigéad díhiodráiteach agus a shalainn sóidiam i dtáirgí stáirse, arán, taosráin, líonadh bia bácáilte, agus táirgí bia eile scriosta, agus tá an leibhéal úsáide uasta i nglasraí picilte coigeartaithe freisin ó 1g/kg go 0.3g/kg. Tiocfaidh an caighdeán nua i bhfeidhm an 8 Feabhra, 2025.
Rinne saineolaithe tionscail anailís ar an bhfíric go raibh ceithre chúis ann de ghnáth le caighdeán breiseáin bia a choigeartú, ar an gcéad dul síos, fuair fianaise nua taighde eolaíoch go bhféadfadh sábháilteacht breiseáin bia áirithe a bheith i mbaol, ar an dara dul síos, mar gheall ar an athrú ar an méid tomhaltais i struchtúr aiste bia na dtomhaltóirí, ar an tríú dul síos, nach raibh an breiseán bia riachtanach go teicniúil a thuilleadh, agus ar an gceathrú dul síos, mar gheall ar imní an tomhaltóra faoi bhreiseán bia áirithe, agus d’fhéadfaí athmheasúnú a bhreithniú freisin chun freagairt d’imní an phobail.
'Is breiseán múnla agus leasaithigh bia é díhiodráiteáit sóidiam atá aitheanta ag Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe (FAO) agus ag an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (EDS) mar leasaithigh leathan-speictrim ísealtocsaineachta agus an-éifeachtach, go háirithe i dtéarmaí an chineáil bhreiseáin. Is féidir leis baictéir, múnlaí agus giostaí a chosc níos fearr chun múnlaí a sheachaint. I gcomparáid le leasaithigh amhail beinsoáit sóidiam, própróináit chailciam agus sorbáit photaisiam, a bhfuil timpeallacht aigéadach ag teastáil uathu de ghnáth chun an éifeacht is mó a fháil, tá raon feidhme i bhfad níos leithne ag díhiodráiteáit sóidiam, agus is ar éigean a dhéanann aigéadacht agus alcaileacht difear dá éifeacht chosc baictéarach, agus feidhmíonn sé go han-mhaith sa raon pH 4 go 8.' Ar an 6 Deireadh Fómhair, dúirt an tOllamh Comhlach Innealtóireachta Eolaíochta Bia agus Cothaithe in Ollscoil Talmhaíochta na Síne, Zhu Yi, le tuairisceoir don People's Daily Health Client, go bhfuil srian á chur de réir a chéile ar úsáid sóidiam díhiodráiteáite i gcatagóirí bia de réir chur i bhfeidhm bheartas na Síne, ach nach bhfuil cosc ar úsáid earraí bácáilte go léir amach anseo, agus gur féidir leanúint d'úsáid glasraí picilte agus bianna eile laistigh de raon feidhme na dteorainneacha dochta nua. Cuireann sé seo san áireamh freisin an méadú mór ar thomhaltas táirgí bácúis.
‘Leanann caighdeáin na Síne maidir le húsáid breiseán bia treoirlínte idirnáisiúnta sábháilteachta bia go docht agus déantar iad a nuashonrú de réir mar a fhorbraíonn caighdeáin i dtíortha forbartha agus teacht chun cinn leanúnach na dtorthaí taighde eolaíocha is déanaí, chomh maith le hathruithe i struchtúr tomhaltais bia intíre. Tá sé mar aidhm ag na coigeartuithe a rinneadh ar dhíhiodrá-aicéatáit sóidiam an uair seo a chinntiú go bhfeabhsófar córas bainistíochta sábháilteachta bia na Síne i gcomhréir le caighdeáin idirnáisiúnta chun cinn.’ a dúirt Zhu Yi.
Is é an phríomhchúis le coigeartú díhidreaicéatáit sóidiam ná gur breithniú cuimsitheach é an t-athbhreithniú seo ar an gcaighdeán le haghaidh díhidreaicéatáit sóidiam chun sláinte an phobail a chosaint, treochtaí idirnáisiúnta a chomhlíonadh, caighdeáin sábháilteachta bia a nuashonrú agus rioscaí sláinte a laghdú, rud a chabhróidh le sláinte an bhia a fheabhsú agus an tionscal bia a chur chun cinn chun bogadh i dtreo forbartha glas agus inbhuanaithe.
Dúirt Zhu Yi freisin gur tharraing FDA na Stát Aontaithe siar cuid den chead roimhe seo maidir le húsáid díhiodráiteáit sóidiam i mbianna ag deireadh na bliana seo caite, faoi láthair sa tSeapáin agus sa Chóiré Theas, ní féidir díhiodráiteáit sóidiam a úsáid ach mar leasaitheach d'im, cáis, mairgairín agus bianna eile, agus ní féidir leis an uasmhéid freastail a bheith níos mó ná 0.5 gram in aghaidh an chileagraim, sna Stáit Aontaithe, ní féidir aigéad díhiodráiteáiteach a úsáid ach amháin chun pumpkin a ghearradh nó a scafa.
Mhol Zhu Yi gur féidir le tomhaltóirí atá imníoch sna sé mhí an liosta comhábhar a sheiceáil agus bia á cheannach acu, agus ar ndóigh gur cheart do chuideachtaí uasghrádú agus athrá a dhéanamh go gníomhach le linn na tréimhse maoláin. 'Is tionscadal córasach é caomhnú bia, níl i leasaithigh ach ceann amháin de na modhanna is saoire, agus is féidir le cuideachtaí caomhnú a bhaint amach trí dhul chun cinn teicneolaíochta.'
Am an phoist: 16 Deireadh Fómhair 2024