De réir mar a ardaíonn an teocht, bíonn uachtar reoite ina rogha coitianta le haghaidh fuaraithe, achsábháilteacht biaTá imní — go háirithe maidir le héilliú Escherichia coli (E. coli) — ag teastáil aird. Leagann sonraí le déanaí ó ghníomhaireachtaí sláinte domhanda béim ar na rioscaí agus na bearta rialála chun tomhaltas sábháilte a chinntiú.
Torthaí Sábháilteachta Uachtar Reoite Domhanda 2024
De réir anEagraíocht Dhomhanda Sláinte (EDS), thart ar6.2% de na táirgí uachtar reoite a sampláladhRinneadh tástáil dhearfach in 2024 le haghaidh leibhéil neamhshábháilte de E. coli**, méadú beag ó 2023 (5.8%). Tá rioscaí éillithe níos airde i dtáirgí ceardaíochta agus díoltóirí sráide mar gheall ar chleachtais sláinteachais neamhréireach, ach léirigh brandaí tráchtála comhlíonadh níos fearr.
Miondealú Réigiúnach
An Eoraip (sonraí EFSA):Ráta éillithe 3.1%, le laigí den chuid is mó in iompar/stóráil.
Meiriceá Thuaidh (FDA / USDA):Sháraigh 4.3% de na samplaí na teorainneacha, a bhaineann go minic le teipeanna pasteurúcháin déiríochta.
An Áise (An India, an Indinéis):Suas le 15% truailliúi margaí neamhfhoirmiúla mar gheall ar easpa cuisniúcháin.
An AfraicTuairisciú teoranta, ach tá baint ag ráigeanna le díoltóirí neamhrialáilte.
Cén fáth go bhfuil E. coli i nUachtar Reoite Contúirteach
Is cúis le buinneach tromchúiseach, damáiste duáin, nó fiú bás i ngrúpaí leochaileacha (leanaí, daoine scothaosta) de shraitheanna áirithe E. coli (m.sh., O157: H7). Mar gheall ar an méid déiríochta atá in uachtar reoite agus na riachtanais stórála atá aige, bíonn sé seans maith go bhfásfaidh baictéarach mura ndéantar é a láimhseáil i gceart.
Conas Rioscaí a Laghdú
Roghnaigh Brandaí Dea-cháilRoghnaigh táirgí leDeimhniú ISO nó HACCP.
Seiceáil Coinníollacha StórálaCinntigh go gcoimeádtar reoiteoirí–18°C (0°F) nó faoi bhun.
Seachain Díoltóirí Sráidei réigiúin ardriosca mura ndeimhníonn údaráis áitiúla iad.
Réamhchúraimí Déanta sa BhaileÚsáidbainne paistéaraithe/ uibheacha agus trealamh a shláintiú.
Gníomhartha Rialála
EUDlíthe slabhra fuara neartaithe in 2024 le haghaidh iompair.
Stáit Aontaithe MheiriceáMhéadaigh an FDA seiceálacha ar an toirt ar tháirgeoirí beaga.
An IndiaSeoladh cláir oiliúna díoltóirí sráide i ndiaidh borradh i ráigeanna.
Príomhghnéithe
Cé gur gnáthrud samhraidh é uachtar reoite,Is ábhar imní fós rátaí domhanda E. coliBa chóir do thomhaltóirí tús áite a thabhairt do tháirgí deimhnithe agus do stóráil chuí, agus rialtais ag feabhsú faireacháin — go háirithe i margaí ardriosca.
Am an phoist: 9 Meitheamh 2025