An aghaidh cùl-raon barrachd is barrachd sgudal bìdh air feadh an t-saoghail, tha biadh a tha faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh air a bhith na roghainn mhòr-chòrdte am measg luchd-cleachdaidh san Roinn Eòrpa, Ameireagaidh, Àisia agus roinnean eile air sgàth cho èifeachdach sa tha e a thaobh cosgais. Ach, mar a bhios biadh a’ tighinn faisg air a cheann-latha crìochnachaidh, a bheil cunnart truailleadh meanbh-fhàs-bheairtean fhathast fo smachd? Ciamar a tha inbhean sàbhailteachd bìdh ann an diofar dhùthchannan a’ mìneachadh sàbhailteachd bìdh a tha faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh? Tha an t-artaigil seo a’ dèanamh mion-sgrùdadh air inbhe sàbhailteachd meanbh-fhàs-bheairtean làithreach bìdh a tha faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh stèidhichte air dàta deuchainn eadar-nàiseanta agus a’ toirt seachad molaidhean ceannach saidheansail do luchd-cleachdaidh air feadh an t-saoghail.
1. Inbhe Margaidh Chruinneil agus Eadar-dhealachaidhean Riaghlaidh airson Biadh a tha faisg air a bhith a’ tighinn gu crìch
Mar as trice bidh biadh a tha faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh a’ toirt iomradh air toraidhean aig a bheil aon trian gu leth den bheatha sgeilp aca air fhàgail, agus gheibhear iad gu tric ann an earrannan lasachaidh mòr-bhùthan no stòran lasachaidh sònraichte. Bidh poileasaidhean riaghlaidh airson biadh a tha faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh ag atharrachadh gu mòr thar dhùthchannan:
An t-Aonadh Eòrpach (AE):Leubail èigneachail de “cleachd roimhe” (ceann-latha sàbhailteachd) agus “as fheàrr roimhe” (ceann-latha càileachd). Tha reic bìdh a tha faisg air a’ cheann-latha “cleachd roimhe” toirmisgte.
Na Stàitean Aonaichte:A bharrachd air foirmle naoidheanan, chan eil riaghailtean feadarail ag iarraidh cinn-latha crìochnachaidh, ach feumaidh luchd-reic dèanamh cinnteach à sàbhailteachd bìdh.
Iapan:Tha an "Achd Brosnachaidh Lùghdachadh Sgudal Bidhe" a’ brosnachadh reic lasaichte de bhiadh a tha faisg air crìoch a’ cheann-latha, ach feumar deuchainnean cunbhalach a dhèanamh air.
Sìona:Às dèidh cur an gnìomh an "Lagh an-aghaidh Sgudal Bidhe" ann an 2021, tha mòr-bhùthan mòra air earrannan sònraichte a stèidheachadh airson biadh a tha faisg air a bhith a’ tighinn gu crìch, ach tha na h-inbhean deuchainn meanbh-fhàs-bheairtean fhathast mar a tha iad airson toraidhean ùra.
2. Inbhean Deuchainn Sàbhailteachd Meanbh-fhàs-bheairtean a tha air an aithneachadh gu h-eadar-nàiseanta
A rèir stiùiridhean bhonCoimisean Codex Alimentarius (Codex), FDA nan SA, agus EFSA an EU, feumar sùil a chumail air biadh a tha faisg air crìoch a chur air a’ cheann-latha airson nan comharran cudromach a leanas:
Àireamh Iomlan Aerobic (TAC):A’ nochdadh ìre milleadh bìdh; dh’ fhaodadh a bhith a’ dol thairis air crìochan a’ bhuineach adhbhrachadh.
Bacteria coliform:A’ comharrachadh suidheachaidhean slàinteachais agus tha e co-cheangailte ri cunnartan pathogens leithidSalmonella.
Molltair agus Beirm:Cumanta ann an àrainneachdan tais agus faodaidh e tocsainnean a thoirt gu buil (me,aflatoxins).
Pataiginean:Cuir a-steach Listeria (a dh’ fhaodas fàs aig teòthachd ìosal) agus Staphylococcus aureus.
3. Dàta Deuchainn Thar-chrìochan: An Stairsneach Sàbhailteachd airson Biadh a tha faisg air a’ Chrìochnachadh
Ann an 2025, cho-obraich Rannsachadh is Deuchainn Luchd-cleachdaidh Eadar-nàiseanta (ICRT) le deuchainn-lannan ann an grunn dhùthchannan gus sia roinnean de bhiadh a bha faisg air crìoch a chur air a dhearbhadh, leis na toraidhean a leanas:
| Roinn-bìdh | Paramadair Deuchainn | Crìoch Sàbhailteachd Eadar-nàiseanta | Ìre Thar-chrìochnachaidh ann am Biadh a tha faisg air a bhith a’ tighinn gu crìch |
| Bainne Pasteurichte (A' Ghearmailt) | Àireamh Iomlan Aerobic | ≤10⁵ CFU/mL | 12% |
| Salad Ro-phacaichte (SA) | Bacteria coliform | ≤100 CFU/g | 18% |
| Cearc Deiseil ri Ith (RA) | Listeria | Cha deach a lorg | 5% |
| Greimean-bìdh Chnòthan (Sìona) | Molltair | ≤50 CFU/g | 8% |
Prìomh Thoraidhean:
Roinnean Àrd-chunnart:Sheall feòil deiseil ri ithe, toraidhean bainne, agus biadh ullaichte ìrean nas àirde de dhol thairis air meanbh-bhiastagan.
Buaidh Teòthachd Stòraidh:Bha trì uiread de chunnart ann gun deidheadh biadh nach deach a chumail fuarichte thairis air na crìochan.
Eadar-dhealachaidhean pacaidh:Bha biadh pacaichte ann am falamh gu math nas sàbhailte na biadhan pacaichte gu traidiseanta.
4. Prìomh nithean a bheir buaidh air sàbhailteachd bìdh a tha faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh
Riaghladh Slabhraidh Solarachaidh:Bidh atharrachaidhean ann an teòthachd rè còmhdhail (me, slabhraidhean fuar briste) a’ luathachadh fàs meanbh-fhàs-bheairtean.
Co-dhèanamh Bidhe:Tha biadhan àrd-phròtain (feòil) agus àrd-taiseachd (iogart) nas buailtiche do thruailleadh bacteriach.
Gnàth-shìde Roinneil:Tha cunnartan nas àirde ann bho mhullach ann am biadh a tha faisg air crìoch a’ chleachdaidh ann an roinnean le teòthachd àrd agus taiseachd àrd (me, Àisia an Ear-dheas).
5. Stiùiridhean Luchd-cleachdaidh Cruinneil airson Ceannach Sàbhailte
Thoir sùil air na bileagan agus na suidheachaidhean stòraidh:
Thoir prìomhachas do bhiadhan tioram leis an leubail “as fheàrr roimhe” (me, briosgaidean, bathar ann an tionaichean).
Seachain toraidhean bainne is feòla a tha faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh nach eil air an stòradh san fhrigeradair.
Sgrùdadh mothachaidh:
Tilg air falbh biadh sam bith le pacaigeadh làn, aodion, molltair no fàilidhean searbh sa bhad.
Mothachadh air Cunnart Roinneil:
An Roinn Eòrpa agus Ameireagaidh:Coimhead airson Listeria (a tha cumanta ann am biadh deiseil ri ithe).
Àisia:Bi faiceallach mu mhicotocsainean (me, aflatoxinean ann an rus agus cnothan).
6. Molaidhean airson Riaghladh Eadar-nàiseanta agus Gnìomhachas
Slatan-tomhais Deuchainn Co-chòrdalachd:A’ tagradh airson gum bi Codex a’ stèidheachadh crìochan sònraichte airson meanbh-bhiastagan airson biadh a tha faisg air crìoch a’ cheann-latha.
Nuadh-chruthachadh Teicneòlach:Brosnaich pacaigeadh snasail (me, comharran ùine-teòthachd).
Uallach Corporra:Bu chòir do luchd-reic siostaman deuchainn fiùghantach a chuir an gnìomh airson biadh a tha faisg air crìoch a’ cheann-latha.
Co-dhùnadh: Cothromachadh Sàbhailteachd agus Seasmhachd
Bidh brosnachadh biadh a tha faisg air a bhith a’ tighinn gu crìch a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh sgudal bìdh cruinneil, ach tha sàbhailteachd meanbh-fhàs-bheairtean fhathast na dhùbhlan mòr. Bu chòir do luchd-cleachdaidh roghainnean fiosraichte a dhèanamh stèidhichte air riaghailtean ionadail agus dàta saidheansail, agus feumaidh a’ choimhearsnachd eadar-nàiseanta co-obrachadh gus ìrean a leasachadh, a’ dèanamh cinnteach gum faod “sàbhalaidhean” agus “sàbhailteachd” a bhith ann còmhla.
Cuimhneachan mu dheireadh:Nuair a thig e gu sàbhailteachd bìdh, cha bu chòir do “phrìs ìosal” co-rèiteachadh a dhearbhadh a-riamh - gu h-àraidh airson roinnean àrd-chunnart leithid biadh leanaban agus biadh deiseil ri ithe, far am feum rabhadh a bhith an-còmhnaidh an toiseach.
Àm puist: 20 Cèitean 2025