naidheachdan

1. Feartan Cunnart Meanbh-bhitheòlasach Biadhan a tha faisg air a’ Chrìochnachadh

Tha truailleadh meanbh-bhitheach na phrìomh adhbhar airson milleadh bìdh. A rèir Inbhe Nàiseanta Sàbhailteachd Bidhe (GB 7101-2015), bidh bacteria pathogenic (me,Salmonella, Staphylococcus aureus) nach fhaodar a lorg ann am biadh, agus feumar meanbh-fhàs-bheairtean comharrachaidh leithid coliforms a smachdachadh taobh a-staigh crìochan sònraichte. Ach, dh’ fhaodadh na cunnartan a leanas a bhith ann am biadhan a tha faisg air crìoch a chur air an ceann-latha stòraidh agus còmhdhail:

1)Atharrachaidhean Àrainneachdail:Dh’fhaodadh atharrachaidhean ann an teòthachd agus taiseachd meanbh-fhàs-bheairtean neo-ghnìomhach a ghnìomhachadh, a’ luathachadh an iomadachadh. Mar eisimpleir, às dèidh slabhraidh fhuar briste, mheudaich àireamh nam bacteria searbhag lactach ann an seòrsa sònraichte de iogart 50 uiread taobh a-staigh 24 uairean, agus cus fàs molltair an cois sin.

2)Fàilligeadh pacaidh:Dh’fhaodadh aodion ann am pacaigeadh falamh no crìonadh stuthan-gleidhidh leantainn gu ar-a-mach bacteria aerobic.

3)Tar-thruailleadh:Dh’fhaodadh measgachadh de thoraidhean ùra le biadhan ro-phacaichte aig ionadan reic meanbh-fhàs-bheairtean taobh a-muigh na buidhne a thoirt a-steach.

2. An Inbhe Làithreach air fhoillseachadh le Dàta Deuchainne

Nochd sgrùdadh samplachaidh treas-phàrtaidh ann an 2024 air biadhan a bha faisg air crìoch a chur air a’ mhargaidh:

Ìre Teisteanais:Choinnich 92.3% de na sampallan ri inbhean meanbh-bhitheòlasach, ged a bha seo a’ riochdachadh crìonadh de 4.7% an taca ris na h-amannan beatha sgeilp tùsail.

Roinnean Àrd-chunnart:

1) Biadhan àrd-taiseachd (me, biadh deiseil ri ithe, toraidhean bainne): bha àireamhan iomlan bacteria a’ tighinn faisg air crìochan riaghlaidh ann an 7% de na sampallan.

2) Biadhan le searbhachd ìosal (me, aran, pastraidhean): bha deuchainn dearbhach ann airson miotocsainean ann an 3% dhiubh.

Cùisean àbhaisteach:Bha cus fàs meanbh-bhitheòlasach ann an cuid de bhiadhan a chaidh a thoirt a-steach a bha faisg air a bhith a’ tighinn gu crìch air sgàth eadar-theangachaidhean neo-iomlan air leubail, agus mar thoradh air sin, cha robh suidheachaidhean stòraidh iomchaidh ann.

3. Loidsig Saidheansail air Cùl Co-dhùnadh Beatha Sgeilp

Chan e stairsneach “sàbhailte-cunnart” sìmplidh a th’ ann am beatha sgeilp bìdh ach ro-innse glèidhteach stèidhichte air deuchainnean beatha sgeilp luathaichte (ASLT). Seo eisimpleirean:

Toraidhean Bainne:Aig 4°C, mar as trice bidh beatha sgeilp air a suidheachadh aig 60% den ùine a dh’ fheumar gus am bi na h-àireamhan iomlan de bacteria a’ ruighinn crìochan riaghlaidh.

Greimean-bìdh air am puffadh:Nuair a tha gnìomhachd uisge <0.6, tha na cunnartan meanbh-bhitheòlasach glè bheag, agus tha beatha sgeilp air a dhearbhadh sa mhòr-chuid le draghan mu oxidation lipid.
Tha seo a’ moladh gu bheil biadhan a tha faisg air a bhith a’ tighinn gu crìch agus a tha air an stòradh fo chumhachan a tha a rèir an riaghailtean fhathast sàbhailte ann an teòiridh, ged a bhios cunnartan beaga ag àrdachadh mean air mhean.

4. Dùbhlain Gnìomhachais agus Ro-innleachdan Leasachaidh

Dùbhlain a th’ ann mar-thà

1)Beàrnan ann an Sgrùdadh Slabhraidh Solarachaidh:Tha dìth siostaman smachd teothachd sònraichte aig timcheall air 35% de luchd-reic airson biadhan a tha faisg air crìoch a chur air an ceann-latha.

2)Teicneòlasan Deuchainn Seann-fhasanta:Feumaidh dòighean cultar traidiseanta 48 uair a thìde airson toraidhean, agus mar sin chan eil iad freagarrach airson cearcallan sgaoilidh luath.

3)Mìneachadh Inbhe Neo-iomchaidh:Chan eil crìochan meanbh-bhitheòlasach eadar-dhealaichte aig na h-inbhean nàiseanta làithreach airson biadhan a tha faisg air crìoch a chur air an ceann-latha.

Molaidhean Leasachaidh

1)Stèidhich Siostaman Sgrùdaidh Fiùghantach:

1. Brosnaich teicneòlas lorg bith-sholais ATP airson deuchainnean luath air an làrach (toraidhean 30 mionaid).
2. Cuir teicneòlas blockchain an sàs gus dàta àrainneachd stòraidh a lorg.

2)Leasaich Co-chòrdadh:

1. Cuir a-steach riatanasan deuchainn a bharrachd airson roinnean àrd-chunnart aig ìrean a tha faisg air crìoch a chur air an ùine.
2. Gabh ri dòigh-obrach riaghlaidh ìreil a’ toirt iomradh air Riaghailt an EU (EC) Àir. 2073/2005, stèidhichte air suidheachaidhean stòraidh.

3)Neartaich Foghlam Luchd-cleachdaidh:

1. Taisbean aithisgean deuchainn fìor-ùine tro chòdan QR air a’ phacaid.
2. Thoir foghlam do luchd-cleachdaidh mu “stad sa bhad ma bhios mì-riaghailteachdan mothachaidh ann.”

5. Co-dhùnaidhean agus Sealladh

Tha dàta làithreach a’ sealltainn gu bheil ìrean àrda gèillidh meanbh-bhitheòlasach aig biadhan a tha faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh agus a tha air an riaghladh gu math, ach feumaidh cunnartan ann an cleachdaidhean slabhraidh solair a bhith air an furachail. Thathar a’ moladh frèam co-obrachail riaghlaidh chunnartan a thogail anns a bheil riochdairean, luchd-sgaoilidh agus riaghladairean an sàs, còmhla ri bhith a’ leasachadh theicneòlasan deuchainn luath agus leasachadh inbhean. A’ coimhead air adhart, leigidh gabhail ri pacaigeadh snasail (me, comharran ùine-teòthachd) le smachd càileachd nas mionaidiche agus nas èifeachdaiche a bhith ann airson biadhan a tha faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh.