Kamar yadda yawancin samfuran da suka ƙware a cikin shayin kumfa ke ci gaba da faɗaɗa a cikin gida da kuma na duniya, shayin kumfa ya sami karɓuwa a hankali, tare da wasu samfuran har ma suna buɗe "shagunan sayar da shayi na kumfa." Lu'u-lu'u na Tapioca sun kasance ɗaya daga cikin abubuwan da aka saba da su a cikin abubuwan sha na shayi, kuma yanzu akwai sababbin ka'idoji don shayi na kumfa.
Bayan fitowar ƙa'idar Kare Abinci ta Ƙasa don Amfani da Abubuwan Abubuwan Abinci (GB2760-2024) (wanda ake kira "Standard") a cikin Fabrairu 2024, kwanan nan an aiwatar da ƙa'idar bisa hukuma. Ya ambaci cewa dehydroacetic acid da gishirin sodium ɗin sa ba za a iya amfani da su a cikin man shanu da man shanu da aka mayar da hankali ba, kayayyakin sitaci, burodi, irin kek, gasasshen abinci da glazes, kayan naman da aka riga aka yi, da ruwan 'ya'yan itace da kayan lambu (purees). Bugu da ƙari, iyakar iyakar amfani da wannanabinci karia cikin kayan lambu masu tsinke an daidaita su daga 1g/kg zuwa 0.3g/kg.
Menene dehydroacetic acid da gishirin sodium?Dehydroacetic acidkuma gishirin sodium ɗin sa ana amfani da su sosai azaman manyan abubuwan kiyayewa, sananne don fa'idodin aminci da kwanciyar hankali. Ba a shafe su da yanayin acid-base kuma suna da kwanciyar hankali ga haske da zafi, yadda ya kamata ya hana haifuwa na yeasts, molds, da kwayoyin cuta. Dehydroacetic acid da gishirin sodium sa suna da ƙarancin guba kuma suna da aminci idan aka yi amfani da su a cikin iyaka da adadin da aka ƙayyade ta ƙa'idodi; duk da haka, yawan cin abinci na dogon lokaci yana iya cutar da lafiyar ɗan adam.
Menene alakar wannan da shayin kumfa? A gaskiya ma, a matsayin daya daga cikin abubuwan da aka saba amfani da su a cikin abubuwan sha na shayi, "lu'u-lu'u" a cikin shayi na kumfa, wanda kayan sitaci ne, kuma za a hana su amfani da sodium dehydroacetate. A halin yanzu, akwai nau'ikan toppings na "lu'u-lu'u" iri uku a cikin kasuwar abin sha: lu'ulu'u masu zafin daki, lu'u-lu'u daskararre, da lu'ulu'u masu saurin dafawa, tare da biyun farko suna ɗauke da abubuwan da ake adanawa. A baya, rahotannin kafofin watsa labarai sun bayyana cewa wasu shagunan shayi na kumfa sun gaza yin bincike saboda kasancewar dehydroacetic acid a cikin lu'ulu'un tapioca da aka sayar. Bayyanar sabbin ka'idoji kuma yana nufin cewa lu'ulu'u da aka samar bayan 8 ga Fabrairu waɗanda ke ɗauke da sodium dehydroacetate na iya fuskantar hukunci.
Irin wannan ayyuka na iya, zuwa wani matsayi, tilasta wa masana'antu ci gaba. Aiwatar da ma'auni zai tilasta wa kamfanoni masu dacewa don daidaita tsarin samar da lu'u-lu'u tapioca da kuma neman madadin dehydroacetic acid da gishirin sodium don tabbatar da lafiyar abinci, babu shakka yana kara farashin samarwa. A lokaci guda, don kula da dandano da ingancin lu'u-lu'u, kamfanoni na iya buƙatar zuba jari da yawa a cikin bincike da ci gaba don gano sababbin fasahar adanawa.
Wasu ƙananan masana'antu ko waɗanda ba su da fasaha na fasaha na iya kasa ɗaukar tsadar farashin bincike da haɓakawa da samarwa, wanda zai tilasta musu fita kasuwa. Sabanin haka, ana sa ran manyan kamfanonin da ke da kwakkwaran bincike da damar ci gaba da sarrafa sarkar samar da kayayyaki za su yi amfani da wannan damar wajen fadada rabon kasuwarsu da kara karfafa matsayinsu na kasuwa, ta yadda za su kara habaka sake fasalin masana'antu.
Kamar yadda samfuran shayi ke mayar da hankali kan haɓaka lafiya da inganci, amincin abinci ya zama ƙarfin haɓakar alama. Kodayake samfuran lu'u-lu'u kashi ɗaya ne kawai a cikin yawancin sinadaran da ke cikin abubuwan shan shayi, ba za a iya yin watsi da ingancin ingancin su ba. Alamun shayi dole ne su kula da ingancin albarkatun ƙasa kuma su zaɓi masu siyar da lu'ulu'u tapioca waɗanda suka dace da ƙa'idodi don tabbatar da yarda. A lokaci guda, samfuran suna buƙatar shiga cikin bincike da haɓakawa don nemo mafi koshin lafiya da hanyoyin kiyaye dabi'a, kamar yin amfani da tsayayyen tsire-tsire na halitta don adanawa. A cikin tallace-tallace, ya kamata su jaddada yanayin lafiya da aminci na samfuran su don saduwa da biyan bukatun masu amfani da lafiya da haɓaka siffar su. Bugu da ƙari, samfuran dole ne su mai da hankali kan ƙarfafa horar da ma'aikata don fahimtar su da sabbin ƙa'idodi da gyare-gyaren samfur, guje wa lamuran amincin abinci saboda ayyukan da ba su dace ba da kuma kiyaye suna.
Lokacin aikawa: Fabrairu-10-2025