Yayin da yanayin zafi ya tashi, ice cream ya zama sanannen zabi don kwantar da hankali, ammalafiyar abincidamuwa - musamman game da cutar Escherichia coli (E. coli) - buƙatar kulawa. Bayanai na baya-bayan nan daga hukumomin kiwon lafiya na duniya suna nuna kasada da matakan kayyade don tabbatar da amfani da lafiya.
2024 Neman Tsaro na Ice Cream na Duniya
A cewar hukumarHukumar Lafiya ta Duniya (WHO), kusan6.2% na samfuran samfuran ice creama cikin 2024 an gwada tabbatacce ga matakan marasa lafiya na E. coli ***, ƙaramin karuwa daga 2023 (5.8%). Haɗarin gurɓatawa ya fi girma a cikin kayan sana'a da masu siyar da titi saboda rashin daidaiton ayyukan tsafta, yayin da samfuran kasuwanci sun nuna ingantaccen yarda.
Rushewar yanki
Turai (EFSA bayanan):3.1% yawan kamuwa da cuta, tare da raguwa a cikin sufuri / ajiya.
Arewacin Amurka (FDA / USDA):4.3% na samfurori sun wuce iyaka, sau da yawa yana da alaƙa da gazawar pasteurization na kiwo.
Asiya (Indiya, Indonesia):Har zuwa 15% gurbatawaa kasuwanni na yau da kullun saboda rashin isasshen firiji.
Afirka: Rahoto mai iyaka, amma an danganta bullar cutar ga dillalai marasa tsari.
Me yasa E. coli a cikin Ice Cream Yana da haɗari
Wasu nau'ikan E. coli (misali, O157: H7) suna haifar da zawo mai tsanani, lalacewar koda, ko ma mutuwa a cikin ƙungiyoyi masu rauni (yara, tsofaffi). Abubuwan da ke cikin kiwo na ice cream da buƙatun ajiya suna sa shi saurin haɓakar ƙwayoyin cuta idan an sarrafa shi ba daidai ba.
Yadda ake Rage Hatsari
Zabi Alamomi masu daraja: Zaɓi samfuran tare daTakaddun shaida na ISO ko HACCP.
Duba Yanayin Ajiye: Tabbatar kula da injin daskarewa-18°C (0°F) ko kasa.
Guji Dillalan Titina yankunan da ke da hatsarin gaske sai dai idan hukumomin gida sun tabbatar da su.
Tsare-tsaren Gida: Amfanimadara pasteurized/ qwai da tsabtace kayan aiki.
Ayyukan Gudanarwa
EU: Ƙarfafa dokokin sarkar sanyi na 2024 don sufuri.
Amurka: FDA ta ƙãra tabo cak a kan kananan kera.
Indiya: An ƙaddamar da shirye-shiryen horar da masu siyar da tituna bayan barkewar annobar.
Key Takeaways
Yayin da ice cream shine abincin bazara,Yawan E. coli na duniya ya kasance abin damuwa. Ya kamata masu cin kasuwa su ba da fifikon samfuran ƙwararru da ma'ajiyar da ta dace, yayin da gwamnatoci ke haɓaka sa ido - musamman a kasuwanni masu haɗari.
Lokacin aikawa: Juni-09-2025