Lub raj mis roj hauv koj chav ua noj tej zaum yuav zoo li qub, tab sis nws muaj feem cuam tshuam nrog kev noj qab haus huv ntawm koj tsev neeg tag nrho. Thaum ntsib ntau yam roj ua noj zoo nkauj ntawm cov txee hauv khw muag khoom loj, koj yuav ua li cas thiaj xaiv tau zoo? Koj puas yuav tsum xaiv cov roj ua kom huv uas muaj cov pa luam yeeb ntau lossis nyiam cov roj txias uas khaws cov as-ham ntau dua? Qhov tseeb, tsis muaj ib qho roj twg yog "tus yeej zoo tshaj plaws." Qhov tseem ceeb yog kev nkag siab txog lawv cov yam ntxwv thiab xaiv cov kev xaiv uas haum rau koj txoj kev ua noj thiab kev noj qab haus huv.
Cov yam ntxwv thiab kev xaiv cov roj ua noj uas siv ntau
Cov roj uas peb siv rau hauv kev ua noj txhua hnub muaj ntau pawg tseem ceeb. Cov roj zaub uas tau ua kom huv si uas muaj kev ua tiav siab, xws liroj taum pauv, roj rapeseed, thiab roj pob kws, muaj cov pa luam yeeb siab heev. Lawv tsim nyog rau kev kib, sib xyaw, thiab ua noj txhua hnub, muaj kev ruaj khov zoo, thiab pheej yig, ua rau lawv yog qhov kev xaiv tseem ceeb rau feem ntau tsev neeg.Cov roj txiv laum huab xeeb, nrog nws cov ntxhiab tsw qab nplua nuj, ua rau cov tais diav qab dua thiab tshwj xeeb tshaj yog haum rau kev kib kub heev hauv cov zaub mov Suav.Roj txiv roj, tshwj xeeb tshaj yog roj txiv roj ntsuab extra virgin, muaj ntau cov monounsaturated fatty acids thiab antioxidants. Txawm li cas los xij, nws cov pa luam yeeb qis dua, ua rau nws tsim nyog rau kev hnav khaub ncaws zaub xam lav, ua noj hauv qhov kub qis, lossis nchuav rau ntawm cov tais diav tiav lawm. Tsis ntev los no cov roj nrov xws liroj txiv maj phaub(muaj roj ntau) thiabroj txiv qaub(qhov kub hnyiab heev, muaj cov as-ham ntau) muaj ntau txoj kev xaiv rau cov kev xav tau zaub mov tshwj xeeb.
Lub hauv paus ntsiab lus tseem ceeb thaum xaiv yogphim qhov kub ntawm cov roj uas muaj pa luam yeeb rau koj qhov kub ua nojSiv cov roj uas muaj pa luam yeeb tsawg (xws li roj txiv roj ntsuab extra virgin) rau kev kib tob hauv qhov kub siab tsis yog tsuas yog ua rau nws cov as-ham puas tsuaj xwb tab sis kuj tseem tuaj yeem tsim cov tshuaj lom neeg. Ntawm qhov tod tes, kev siv cov roj refined rau cov tais diav txias txhais tau tias plam cov txiaj ntsig tshwj xeeb ntawm cov roj tshwj xeeb uas muaj saj zoo.
Qhov Kev Phom Sij Rau Kev Noj Qab Haus Huv Uas Tsis Pom: Oxidative Rancidity ntawm Cov Roj Ua Noj
Txawm tias cov roj zoo npaum li cas los xij, thaum qhib thiab siv lawm, nws ntsib tus yeeb ncuab uas tsis pom:kev puas tsuaj ntawm oxidativeQhov no yog cov txheej txheem lwj ntawm cov rog thiab cov roj nyob rau hauv kev cuam tshuam ntawm lub teeb, cua sov, cua, thiab dej noo. Qhov tshwm sim yog qhov feem ntau paub tias muaj ntxhiab tsw "rancid". Qhov tseem ceeb tshaj, hauv cov roj rancid, lubtus nqi kua qaubthiabtus nqi ntawm peroxidence ntxiv ntau heev.
Tus nqi kua qaub siab qhia txog kev nce ntxiv ntawm cov roj fatty acids dawb, qhia txog kev poob qis ntawm cov roj zoo. Tus nqi peroxide nce siab qhia txog kev sib sau ua ke ntawm cov khoom oxidation thawj zaug, uas tuaj yeem tawg ntxiv thiab ua rau muaj kev phom sij rau tib neeg lub hlwb. Kev noj cov roj rancid tsis tu ncua lossis ntau dhau yog qhov tsis zoo rau kev noj qab haus huv. Yog li ntawd, kev txiav txim siab seb cov roj puas tshiab thiab muaj kev nyab xeeb rau kev noj yuav tsum tsis txhob cia siab rau ntxhiab lossis pom xwb.
Kev Tswj Xyuas Ua Ntej: Muab Koj Cov Roj Ua Noj Ua Haus "Kuaj Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv Sai"
Vim tias qhov oxidative rancidity ntawm cov roj tshwm sim ntsiag to, kev kuaj xyuas ua ntej thiaj li tseem ceeb heev. Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb rau cov khw noj mov, cov chaw noj mov, lossis cov tsev neeg siv cov thawv roj loj, qhov twg kev saib xyuas zoo thaum lub sijhawm siv nruab nrab mus rau lig yog qhov tseem ceeb heev.
LubCov Roj Ua Noj Acid Value & Peroxide Value Sai Test StripsCov cuab yeej no yog tsim los ntawm Beijing Kwinbon uas yooj yim siv thiab tsis tas yuav siv cov cuab yeej nyuaj: coj ib qho roj me me los kuaj, teb nrog cov tshuaj reagent uas tau muab, siv rau ntawm daim ntawv kuaj, thiab hauv ob peb feeb xwb, los ntawm kev sib piv nrog daim ntawv qhia xim, koj tuaj yeem txiav txim siab meej tias tus nqi acid thiab tus nqi peroxide puas tshaj qhov txwv kev nyab xeeb. Nws muab hwj chim rau txhua tus neeg uas saib xyuas chav ua noj - txawm tias nyob hauv tsev lossis hauv chaw ua haujlwm - ua haujlwm zoo li tus kws tshaj lij tswj xyuas zoo, muab qhov chaw kuaj xyuas zaum kawg rau kev nyab xeeb roj.
Qhov no tsis yog tsuas yog ib qho cuab yeej zoo rau kev tswj hwm tus qauv hauv chav ua noj hauv tsev noj mov xwb tab sis kuj yog ib qho kev pab rau cov tsev neeg uas mob siab rau kev noj qab haus huv los ua qhov kev saib xyuas tus kheej. Kev ua "kev sim sai" ntawm cov roj hauv koj lub tsev tsis tu ncua yuav pab koj pov tseg cov roj uas tau lwj tag, kom ntseeg tau tias txhua pluas noj tau npaj nrog lub hauv paus ntawm kev tshiab thiab kev nyab xeeb.
Xaiv ib lub raj mis roj zoo yog thawj kauj ruam mus rau kev noj qab haus huv. Kev xyuas kom meej tias cov roj no tseem muaj kev nyab xeeb txij thaum nws qhib mus txog thaum nws siv tag yog qhov tseem ceeb dua los lav. Kev nkag siab txog cov yam ntxwv ntawm cov roj, kev siv cov roj raws li kev tshawb fawb, thiab kev saib xyuas lawv qhov zoo nrog cov thev naus laus zis niaj hnub no ua rau peb ua tau tiag tiag cov rog thiab cov roj ntawm peb lub rooj pab txhawb rau peb txoj kev noj qab haus huv. Beijing Kwinbon cog lus tias yuav tiv thaiv "kev nyab xeeb ntawm koj tus nplaig" rau koj thiab koj tsev neeg nrog cov thev naus laus zis txhim khu kev qha.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Ib Hlis-09-2026