Thaum qhov kub nce siab, ice cream ua rau neeg nyiam ua kom txias, tab siskev nyab xeeb ntawm zaub movkev txhawj xeeb - tshwj xeeb tshaj yog hais txog Escherichia coli (E. coli) kev ua qias tuaj - xav tau kev saib xyuas. Cov ntaub ntawv tsis ntev los no los ntawm cov koom haum kev noj qab haus huv thoob ntiaj teb qhia txog cov kev pheej hmoo thiab cov kev cai tswjfwm kom ntseeg tau tias muaj kev nyab xeeb rau kev noj.
Xyoo 2024 Cov Kev Tshawb Pom Txog Kev Nyab Xeeb ntawm Ice Cream Thoob Ntiaj Teb
Raws li qhovLub Koom Haum Kev Noj Qab Haus Huv Ntiaj Teb (WHO), kwv yees li6.2% ntawm cov khoom siv ice cream uas tau kuajxyoo 2024 tau kuaj pom tias muaj cov kab mob E. coli** uas tsis muaj kev nyab xeeb, nce me ntsis los ntawm xyoo 2023 (5.8%). Kev pheej hmoo ntawm kev ua qias tuaj ntau dua hauv cov khoom siv tes ua thiab cov khoom muag hauv txoj kev vim yog kev coj ua huv tsis sib xws, thaum cov hom lag luam tau ua raws li txoj cai zoo dua.
Kev faib tawm hauv cheeb tsam
Tebchaws Europe (cov ntaub ntawv EFSA):3.1% tus nqi ua qias tuaj, nrog rau kev poob qis feem ntau hauv kev thauj mus los / cia khoom.
Tebchaws Asmeskas Qaum Teb (FDA) / USDA):4.3% ntawm cov qauv kuaj tau dhau qhov txwv, feem ntau txuas nrog kev ua tsis tiav ntawm cov mis nyuj pasteurization.
Asia (Is Nrias teb, Indonesia):Txog li 15% kev ua qias tuajhauv kev lag luam tsis raws cai vim tsis muaj kev txias txaus.
Teb chaws AfricaKev tshaj tawm tsawg, tab sis kev sib kis tau khi rau cov neeg muag khoom tsis raug tswj hwm.
Vim li cas E. coli hauv Ice Cream thiaj txaus ntshai
Qee hom kab mob E. coli (piv txwv li, O157: H7) ua rau raws plab hnyav, mob raum, lossis tuag taus rau cov neeg tsis muaj zog (menyuam yaus, cov neeg laus). Cov mis nyuj hauv cov dej khov nab kuab thiab qhov yuav tsum tau khaws cia ua rau nws yooj yim loj hlob yog tias siv tsis raug.
Yuav Ua Li Cas Txo Tau Kev Pheej Hmoo
Xaiv Cov Hom Lag Luam Uas Muaj Koob Npe: Xaiv cov khoom uas muajDaim ntawv pov thawj ISO lossis HACCP.
Tshawb xyuas cov xwm txheej ntawm kev khaws cia: Xyuas kom cov tub yees khov kho–18°C (0°F) los yog qis dua.
Tsis txhob muag khoom ntawm txoj kevnyob rau hauv cov cheeb tsam muaj kev pheej hmoo siab tshwj tsis yog tias cov tub ceev xwm hauv zos tau txheeb xyuas.
Kev Ceeb Toom Ua Hauv Tsev: Sivmis nyuj pasteurized/ qe thiab ntxuav cov khoom siv.
Cov Kev Cai Tswjfwm
EU: Ua kom muaj zog rau xyoo 2024 cov kev cai lij choj txias rau kev thauj mus los.
Tebchaws MeskasFDA tau nce kev kuaj xyuas cov chaw tsim khoom me me.
Is Nrias teb: Tau pib cov kev cob qhia rau cov neeg muag khoom hauv txoj kev tom qab muaj kev sib kis ntau ntxiv.
Cov Ntsiab Lus Tseem Ceeb
Txawm hais tias ice cream yog ib yam khoom tseem ceeb rau lub caij ntuj sov,Tus nqi ntawm E. coli thoob ntiaj teb tseem yog qhov txhawj xeebCov neeg siv khoom yuav tsum muab cov khoom muaj ntawv pov thawj thiab khaws cia kom zoo ua ntej, thaum tsoomfwv txhim kho kev saib xyuas - tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov lag luam muaj kev pheej hmoo siab.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Rau Hli-09-2025