Raws li qhov kub thiab txias, ice cream ua ib qho kev xaiv rau txias, tab siszaub mov kev nyab xeebkev txhawj xeeb - tshwj xeeb tshaj yog hais txog Escherichia coli (E. coli) kev kis kab mob - thov kom mloog. Cov ntaub ntawv tsis ntev los no los ntawm cov koom haum saib xyuas kev noj qab haus huv thoob ntiaj teb qhia txog cov kev pheej hmoo thiab kev tswj hwm kev tswj hwm kom muaj kev nyab xeeb noj.
2024 Ntiaj teb no Ice Cream Safety Nrhiav
Raws li covLub Koom Haum Ntiaj Teb Kev Noj Qab Haus Huv (WHO), kwv yees6.2% ntawm cov khoom siv khov nab kuabHauv 2024 tau kuaj pom qhov tsis zoo ntawm E. coli **, nce me ntsis los ntawm 2023 (5.8%). Cov kev pheej hmoo ntawm kev kis kab mob muaj ntau dua hauv cov khoom siv hluav taws xob thiab cov neeg muag khoom hauv txoj kev vim kev coj ua tsis zoo ntawm kev nyiam huv, thaum cov khoom lag luam pom tau tias ua tau zoo dua.
Kev tawg hauv cheeb tsam
Teb chaws Europe (EFSA data):3.1% tus nqi sib kis, nrog lapses feem ntau hauv kev thauj / khaws cia.
North America (FDA / USDA):4.3% ntawm cov qauv dhau qhov txwv, feem ntau txuas rau mis nyuj pasteurization ua tsis tiav.
Asia (India, Indonesia):Txog li 15% kev kis kab mobnyob rau hauv kev lag luam tsis raws cai vim lub tub yees tsis txaus.
Teb chaws Africa: Kev tshaj tawm tsis pub dhau, tab sis kev sib kis tau raug khi rau cov neeg muag khoom tsis raug cai.
Yog vim li cas E. coli hauv Ice Cream yog qhov txaus ntshai
Qee hom E. coli (piv txwv li, O157 : H7) ua rau mob raws plab, mob raum, lossis txawm tias tuag hauv cov neeg tsis muaj zog (cov menyuam yaus, cov laus). Ice cream cov khoom noj siv mis thiab cov khoom siv khaws cia ua rau nws yooj yim rau cov kab mob loj hlob yog tias ua haujlwm tsis raug.
Yuav txo qhov pheej hmoo li cas
Xaiv Lub Npe Lub Npe: Xaiv cov khoom nrogISO lossis HACCP ntawv pov thawj.
Tshawb xyuas Cov Cai Cia: Xyuas kom lub freezers tuav-18 ° C (0 ° F) lossis qis dua.
Zam Cov Neeg Muag Khoomnyob rau hauv cov cheeb tsam uas muaj kev pheej hmoo siab tshwj tsis yog muaj kev txheeb xyuas los ntawm cov tub ceev xwm hauv zos.
Kev Tiv Thaiv Hauv Tsev: Sivpasteurized mis nyuj/ qe thiab tshuaj tua kab mob.
Txoj Cai Ua Haujlwm
EU: Ua kom muaj zog 2024 txoj cai saw hlau txias rau kev thauj mus los.
Teb chaws USA: FDA tau nce qhov chaw kuaj xyuas ntawm cov neeg tsim khoom me.
Is Nrias teb: Tshaj tawm cov kev cob qhia cov neeg muag khoom hauv txoj kev tom qab muaj kev sib kis.
Ntsiab Cai
Thaum ice cream yog lub caij ntuj sov,Ntiaj teb no E. coli tus nqi tseem muaj kev txhawj xeeb. Cov neeg siv khoom yuav tsum ua qhov tseem ceeb ntawm cov khoom muaj ntawv pov thawj thiab kev cia khoom kom raug, thaum tsoomfwv txhim kho kev saib xyuas - tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv kev lag luam uas muaj kev pheej hmoo siab.
Post lub sij hawm: Jun-09-2025