Buah goji berry, sebagai spesies representatif dari "homologi obat dan makanan," banyak digunakan dalam makanan, minuman, produk kesehatan, dan bidang lainnya. Namun, meskipun penampilannya montok dan berwarna merah cerah,
Beberapa pedagang, untuk menghemat biaya, memilih menggunakan sulfur industri.Sulfur industritidak dapat digunakan dalam pengolahan makanan karena beracun dan mengandung arsenik tingkat tinggi, yang dapat dengan mudah menyebabkan gagal ginjal, polineuritis, dan kerusakan fungsi hati.
Cara Memilih Buah Goji Berkualitas Tinggi
Langkah Pertama: Amati
Warna: Sebagian besar buah goji berry normal berwarna merah tua, dan warnanya tidak terlalu seragam. Namun, buah goji berry yang diwarnai berwarna merah cerah dan menarik. Petik buah goji berry dan amati pangkal buahnya. Pangkal buah goji berry normal berwarna putih, sedangkan buah goji berry yang difumigasi dengan sulfur berwarna kuning, dan buah goji berry yang diwarnai berwarna merah.
Bentuk: Buah goji Ningxia, yang tercantum dalam "Farmakope," berbentuk lonjong dan ukurannya tidak terlalu besar.
Langkah Kedua: Remas
Ambil segenggam goji berry di tangan Anda. Goji berry biasa dan berkualitas tinggi dikeringkan dengan baik, dengan masing-masing buah berdiri sendiri dan tidak saling menempel. Meskipun lingkungan yang lembap dapat melunakkan goji berry, buah tersebut tidak akan terlalu lunak. Goji berry olahan mungkin terasa lengket saat disentuh dan warnanya memudar secara signifikan.
Langkah Ketiga: Bau
Ambil segenggam buah goji dan pegang di tangan Anda selama beberapa saat, atau masukkan ke dalam kantong plastik untuk beberapa saat. Lalu cium dengan hidung Anda. Jika tercium bau yang menyengat, itu berarti buah goji telah difumigasi dengan sulfur. Berhati-hatilah saat membelinya.
Langkah Keempat: Rasa
Kunyah beberapa buah goji di mulut Anda. Buah goji Ningxia rasanya manis, tetapi ada sedikit rasa pahit setelah dimakan. Buah goji Qinghai lebih manis daripada buah goji Ningxia. Buah goji yang direndam dalam tawas akan terasa pahit saat dikunyah, sedangkan buah goji yang difumigasi dengan belerang akan terasa asam, sepat, dan pahit.
Langkah Kelima: Rendam
Masukkan beberapa buah goji ke dalam air hangat. Buah goji berkualitas tinggi tidak mudah tenggelam dan memiliki tingkat mengapung yang tinggi. Warna air akan menjadi kuning pucat atau jingga kemerahan. Jika buah goji diwarnai, air akan berubah menjadi merah. Namun, jika buah goji difumigasi dengan belerang, air akan tetap jernih dan bening.
Identifikasi Beberapa Makanan yang Mengandung Sulfur
Merica
Paprika yang diolah dengan belerang memiliki bau belerang. Pertama, amati penampilannya: paprika yang diolah dengan belerang memiliki permukaan yang sangat merah terang dan halus dengan biji berwarna putih. Paprika normal secara alami berwarna merah terang dengan biji berwarna kuning. Kedua, cium baunya: paprika yang diolah dengan belerang memiliki bau belerang, sedangkan paprika normal tidak memiliki bau yang tidak biasa. Ketiga, remas paprika: paprika yang diolah dengan belerang akan terasa lembap saat diremas dengan tangan, sedangkan paprika normal tidak akan memiliki rasa lembap ini.
Jamur Putih (Tremella fuciformis)
Hindari membeli jamur putih yang terlalu putih. Pertama, perhatikan warna dan bentuknya: jamur putih normal berwarna putih susu atau krem, dengan bentuk yang besar, bulat, dan berisi. Hindari membeli jamur yang terlalu putih. Kedua, cium aromanya: jamur putih normal mengeluarkan aroma yang samar. Jika ada bau yang menyengat, berhati-hatilah saat membelinya. Ketiga, cicipi: Anda dapat menggunakan ujung lidah untuk mencicipinya. Jika ada rasa pedas, jangan membelinya.
Lengkeng
Hindari membeli buah lengkeng yang memiliki "bercak darah". Jangan membeli buah lengkeng yang terlihat terlalu cerah dan tidak memiliki tekstur alami di permukaannya, karena karakteristik ini dapat menunjukkan bahwa buah tersebut telah difumigasi dengan sulfur. Periksa bagian dalam buah untuk melihat apakah ada "bercak darah" berwarna merah; kulit bagian dalam buah lengkeng normal seharusnya berwarna putih.
Jahe
"Jahe yang diolah dengan belerang" cenderung mudah mengelupas kulitnya. Pertama, cium baunya untuk memeriksa apakah ada bau yang tidak biasa atau bau belerang di permukaan jahe. Kedua, cicipi dengan hati-hati jika rasa jahe tidak kuat atau telah berubah. Ketiga, amati penampilannya: jahe normal relatif kering dan berwarna gelap, sedangkan "jahe yang diolah dengan belerang" lebih lembut dan berwarna kuning pucat. Menggosoknya dengan tangan akan mudah mengelupas kulitnya.
Waktu posting: 24-Des-2024