Buah goji, sebagai spesies perwakilan dari "homologi obat dan makanan," banyak digunakan dalam makanan, minuman, produk kesehatan, dan bidang lainnya. Namun, terlepas dari penampilannya yang montok dan berwarna merah cerah,
Beberapa pedagang, untuk menghemat biaya, memilih untuk menggunakan belerang industri.Sulfur industriTidak dapat digunakan dalam pengolahan makanan karena beracun dan mengandung kadar arsenik yang tinggi, yang dapat dengan mudah menyebabkan insufisiensi dan gagal ginjal, polineuritis, dan kerusakan fungsi hati.
Cara Memilih Buah Goji Berkualitas Tinggi
Langkah Pertama: Mengamati
Warna: Sebagian besar buah goji biasa berwarna merah tua, dan warnanya tidak terlalu seragam. Namun, buah goji yang diwarnai memiliki warna merah cerah dan menarik. Ambil satu buah goji dan amati pangkal buahnya. Pangkal buah goji biasa berwarna putih, sedangkan yang diasapi dengan belerang berwarna kuning, dan yang diwarnai berwarna merah.
Bentuk: Buah goji Ningxia, yang tercantum dalam "Farmakope," berbentuk pipih dan ukurannya tidak terlalu besar.
Langkah Kedua: Remas
Ambil segenggam buah goji di tangan Anda. Buah goji yang normal dan berkualitas tinggi dikeringkan dengan baik, dengan setiap buah terpisah dan tidak saling menempel. Meskipun lingkungan yang lembap dapat melunakkan buah goji, buah tersebut tidak akan terlalu lunak. Buah goji olahan mungkin terasa lengket saat disentuh dan mengalami pemudaran warna yang signifikan.
Langkah Ketiga: Mencium
Ambil segenggam buah goji dan pegang di tangan Anda sebentar, atau masukkan ke dalam kantong plastik untuk waktu singkat. Kemudian cium aromanya dengan hidung Anda. Jika tercium bau menyengat, itu menandakan bahwa buah goji tersebut telah diasapi dengan belerang. Berhati-hatilah saat membelinya.
Langkah Keempat: Cicipi
Kunyah beberapa buah goji di mulut Anda. Goji berry Ningxia rasanya manis, tetapi ada sedikit rasa pahit setelah dimakan. Goji berry Qinghai lebih manis daripada goji berry Ningxia. Goji berry yang direndam dalam tawas akan terasa pahit saat dikunyah, sedangkan yang diasapi dengan belerang akan terasa asam, sepat, dan pahit.
Langkah Kelima: Rendam
Masukkan beberapa buah goji ke dalam air hangat. Goji berry berkualitas tinggi tidak mudah tenggelam dan memiliki daya apung yang tinggi. Warna air akan menjadi kuning pucat atau merah jingga. Jika goji berry diwarnai, air akan berubah menjadi merah. Namun, jika goji berry diasapi dengan belerang, air akan tetap jernih dan transparan.
Identifikasi Beberapa Makanan yang Mengandung Sulfur
Merica
Cabai yang diolah dengan sulfur memiliki bau sulfur. Pertama, perhatikan penampilannya: cabai yang diolah dengan sulfur memiliki warna merah cerah dan permukaan halus dengan biji berwarna putih. Cabai biasa secara alami berwarna merah cerah dengan biji berwarna kuning. Kedua, cium baunya: cabai yang diolah dengan sulfur memiliki bau sulfur, sedangkan cabai biasa tidak memiliki bau yang tidak biasa. Ketiga, remas: cabai yang diolah dengan sulfur akan terasa lembap saat diremas dengan tangan, sedangkan cabai biasa tidak akan terasa lembap.
Jamur Putih (Tremella fuciformis)
Hindari membeli jamur putih yang terlalu putih. Pertama, perhatikan warna dan bentuknya: jamur putih normal berwarna putih susu atau krem, dengan bentuk besar, bulat, dan penuh. Hindari membeli yang terlalu putih. Kedua, cium aromanya: jamur putih normal mengeluarkan aroma yang samar. Jika baunya menyengat, berhati-hatilah sebelum membelinya. Ketiga, cicipi: Anda bisa menggunakan ujung lidah untuk mencicipinya. Jika rasanya pedas, jangan membelinya.
Buah longan
Hindari membeli longan yang memiliki "garis-garis darah". Jangan membeli longan yang terlihat terlalu cerah dan tidak memiliki tekstur alami di permukaannya, karena karakteristik ini mungkin menunjukkan bahwa longan tersebut telah diasapi dengan belerang. Periksa bagian dalam buah untuk melihat apakah ada "garis-garis darah" merah; kulit bagian dalam longan normal seharusnya berwarna putih.
Jahe
Jahe yang diolah dengan belerang cenderung mudah mengelupas kulitnya. Pertama, cium baunya untuk memeriksa apakah ada bau yang tidak biasa atau bau belerang di permukaan jahe. Kedua, cicipi dengan hati-hati jika rasa jahenya tidak kuat atau telah berubah. Ketiga, amati penampilannya: jahe biasa relatif kering dan berwarna gelap, sedangkan jahe yang diolah dengan belerang lebih lembut dan berwarna kuning pucat. Menggosoknya dengan tangan akan dengan mudah mengupas kulitnya.
Waktu posting: 24 Desember 2024