Musim gugur adalah musim panen jagung. Secara umum, ketika garis putih susu pada biji jagung menghilang, lapisan hitam muncul di pangkalnya, dan kadar air biji jagung turun ke tingkat tertentu, jagung dapat dianggap matang dan siap panen. Jagung yang dipanen pada saat ini tidak hanya menghasilkan panen yang tinggi dan berkualitas baik, tetapi juga memudahkan penyimpanan dan pengolahan selanjutnya.
Jagung populer sebagai salah satu biji-bijian pokok. Namun, pada saat yang sama, jagung juga dapat mengandung beberapa mikotoksin, termasuk aflatoksin B1, vomitoksin, dan zearalenon, yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan manusia dan hewan, dan oleh karena itu memerlukan metode pengujian dan tindakan pengendalian yang efektif untuk memastikan keamanan dan kualitas jagung dan produknya.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Ciri utama: Aflatoksin adalah mikotoksin umum, di mana aflatoksin B1 adalah salah satu mikotoksin yang paling tersebar luas, beracun, dan karsinogenik. Senyawa ini stabil secara fisikokimia dan perlu mencapai suhu tinggi 269℃ untuk dihancurkan.
Bahaya: Keracunan akut dapat bermanifestasi sebagai demam, muntah, kehilangan nafsu makan, penyakit kuning, dll. Dalam kasus yang parah, dapat terjadi asites, pembengkakan anggota tubuh bagian bawah, hepatomegali, splenomegali, atau bahkan kematian mendadak. Konsumsi aflatoksin B1 jangka panjang dikaitkan dengan peningkatan kejadian kanker hati, terutama mereka yang menderita hepatitis lebih rentan terhadap serangannya dan dapat menyebabkan kanker hati.
2. Vomitoksin (Deoxynivalenol, DON)
Fitur utama: Vomitoxin adalah mikotoksin umum lainnya, sifat fisikokimianya stabil, bahkan pada suhu tinggi 120 ℃, dan tidak mudah rusak dalam kondisi asam.
Bahaya: Keracunan terutama bermanifestasi pada gejala sistem pencernaan dan sistem saraf, seperti mual, muntah, sakit kepala, pusing, sakit perut, diare, dll. Beberapa juga mungkin mengalami kelemahan, rasa tidak nyaman secara umum, wajah memerah, langkah tidak stabil, dan gejala lain seperti mabuk.
3. Zearalenone (ZEN)
Ciri utama: Zearalenon adalah sejenis mikotoksin non-steroid dengan sifat estrogenik, sifat fisikokimianya stabil, dan kontaminasinya pada jagung lebih umum terjadi.
Bahaya: Racun ini terutama bekerja pada sistem reproduksi, dan paling sensitif terhadap hewan seperti babi betina, serta dapat menyebabkan kemandulan dan keguguran. Meskipun belum ada laporan keracunan pada manusia, diduga penyakit manusia yang berhubungan dengan estrogen mungkin terkait dengan racun ini.
Program Pengujian Mikotoksin Kwinbon pada Jagung
- 1. Kit Tes ELISA untuk Aflatoksin B1 (AFB1)
Batas deteksi (LOD): 2,5 ppb
Sensitivitas: 0,1 ppb
- 2. Kit Tes Elisa untuk Vomitoxin (DON)
Batas deteksi: 100ppb
Sensitivitas: 2ppb
- 3. Kit Tes Elisa untuk Zearalenone (ZEN)
Batas deteksi: 20ppb
Sensitivitas: 1ppb
- 1. Strip Tes Cepat untuk Aflatoksin B1 (AFB1)
Batas deteksi: 5-100ppb
- 2. Strip Tes Cepat untuk Vomitoksin (DON)
Batas deteksi (LOD): 500-5000 ppb
- 3. Strip Tes Cepat untuk Zearalenone (ZEN)
Batas deteksi: 50-1500ppb
Waktu posting: 26 September 2024