Musim gugur adalah musim panen jagung. Secara umum, ketika garis putih susu pada biji jagung menghilang, lapisan hitam muncul di pangkalnya, dan kadar air biji jagung turun hingga mencapai tingkat tertentu, jagung dapat dianggap matang dan siap panen. Jagung yang dipanen pada saat ini tidak hanya menghasilkan panen yang tinggi dan berkualitas baik, tetapi juga cocok untuk penyimpanan dan pengolahan selanjutnya.
Jagung populer sebagai salah satu biji-bijian pokok. Namun, di saat yang sama, jagung juga dapat mengandung beberapa mikotoksin, termasuk aflatoksin B1, vomitoksin, dan zearalenon, yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan manusia dan hewan. Oleh karena itu, diperlukan metode pengujian dan langkah-langkah pengendalian yang efektif untuk memastikan keamanan dan kualitas jagung serta produk-produknya.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Ciri-ciri utama: Aflatoksin adalah mikotoksin yang umum, dengan aflatoksin B1 sebagai salah satu mikotoksin yang paling tersebar luas, beracun, dan karsinogenik. Aflatoksin bersifat stabil secara fisikokimia dan perlu mencapai suhu tinggi 269°C untuk dihancurkan.
Bahaya: Keracunan akut dapat bermanifestasi sebagai demam, muntah, kehilangan nafsu makan, penyakit kuning, dll. Pada kasus yang parah, asites, pembengkakan tungkai bawah, hepatomegali, splenomegali, atau bahkan kematian mendadak dapat terjadi. Konsumsi aflatoksin B1 jangka panjang dikaitkan dengan peningkatan insiden kanker hati, terutama mereka yang menderita hepatitis yang lebih rentan terhadap serangannya dan menyebabkan kanker hati.
2. Vomitoksin (Deoksinivalenol, DON)
Fitur utama: Vomitoxin adalah mikotoksin umum lainnya, sifat fisikokimianya stabil, bahkan pada suhu tinggi 120 ℃, dan tidak mudah hancur dalam kondisi asam.
Bahaya: Keracunan terutama terjadi pada sistem pencernaan dan gejala sistem saraf, seperti mual, muntah, sakit kepala, pusing, sakit perut, diare, dll., beberapa mungkin juga muncul kelemahan, ketidaknyamanan umum, kemerahan, langkah tidak stabil dan gejala lain seperti mabuk.
3. Zearalenon (ZEN)
Fitur utama: Zearalenone adalah sejenis mikotoksin non-steroid dengan sifat estrogenik, sifat fisikokimianya stabil, dan kontaminasinya pada jagung lebih umum.
Bahaya: Toksin ini terutama memengaruhi sistem reproduksi, dan paling sensitif terhadap hewan seperti babi betina, serta dapat menyebabkan kemandulan dan aborsi. Meskipun belum ada laporan keracunan pada manusia, diperkirakan penyakit manusia yang berkaitan dengan estrogen mungkin terkait dengan toksin ini.
Program Pengujian Mikotoksin Kwinbon pada Jagung
- 1. Kit Uji Elisa untuk Aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 2,5ppb
Sensitivitas: 0,1ppb
- 2. Kit Uji Elisa untuk Vomitoksin (DON)
LOD: 100ppb
Sensitivitas: 2ppb
- 3. Kit Uji Elisa untuk Zearalenon (ZEN)
LOD: 20ppb
Sensitivitas: 1ppb
- 1. Strip Tes Cepat untuk Aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Strip Tes Cepat untuk Vomitoksin (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Strip Tes Cepat untuk Zearalenon (ZEN)
LOD: 50-1500ppb
Waktu posting: 26-Sep-2024