Baru-baru ini, Biro Pengawasan Pasar Provinsi Jiangsu mengeluarkan pemberitahuan tentang 21 sampel makanan yang tidak memenuhi syarat, di mana produk kacang hijau aneh (kacang polong goreng) produksi Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. memiliki nilai peroksida (dalam hal lemak) sebesar 1,3 g/100 g, padahal standar seharusnya tidak lebih tinggi dari 0,50 g/100 g, yang berarti melebihi standar sebanyak 2,6 kali.
Nilai peroksida umumnya mencerminkan tingkat oksidasi lemak dan minyak, dan merupakan indikator awal ketengikan lemak dan minyak. Konsumsi makanan dengan nilai peroksida berlebih biasanya tidak membahayakan kesehatan manusia, tetapi konsumsi makanan dengan nilai peroksida berlebih dalam jangka panjang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan dan diare. Alasan nilai peroksida berlebih (dalam hal lemak) mungkin karena lemak dalam bahan baku telah teroksidasi, atau mungkin terkait dengan pengendalian kondisi penyimpanan produk yang tidak tepat. Kit Uji Cepat Nilai Peroksida Kwinbon untuk Keamanan Pangan dapat digunakan untuk mendeteksi nilai peroksida dalam sampel seperti minyak goreng, kue, biskuit, kerupuk udang, keripik, dan produk daging.
Kit Tes Cepat Nilai Peroksida Kwinbon untuk Keamanan Pangan
Waktu posting: 20 Agustus 2024