berita

I. Penetapan Standar: Keseimbangan Rumit Antara Ilmu Pengetahuan dan Praktik

Batas residu pestisida yang ditetapkan oleh Codex Alimentarius Commission (CAC) merupakan hasil dari ribuan studi toksikologi. Para ilmuwan menentukan Batas Maksimum Tanpa Efek Samping yang Diamati (NOAEL) melalui percobaan pada hewan, kemudian menerapkan faktor keamanan 100 kali lipat untuk menghitung Asupan Harian yang Dapat Diterima (ADI) bagi manusia. Misalnya, ADI untukklorpirifosadalah 0,01 mg/kg, yang berarti orang dewasa dengan berat 60 kg dapat dengan aman mengonsumsi 0,6 mg setiap hari.

Standar Tiongkok saat iniGB 2763-2021mencakup batas residu untuk 564 pestisida di 387 kategori makanan, yang secara dinamis disesuaikan dengan peraturan di Uni Eropa dan AS. Misalnya, batas procymidone dalam daun bawang adalah 0,2 mg/kg di Tiongkok dibandingkan dengan 0,1 mg/kg di Uni Eropa. Perbedaan tersebut berasal dari kebiasaan makan, bukan perbedaan pendapat mendasar tentang keamanan.

II. Teknologi Deteksi: Perangkap Kognitif Instrumen Presisi

Instrumen analitis modern dapat mengidentifikasi residu dibagian per miliar (ppb)level. Kromatografi cair-spektrometri massa (LC-MS) mendeteksi konsentrasi yang setara dengan melarutkan sebutir garam dalam kolam renang ukuran Olimpiade. Sensitivitas ini berarti residu yang "tidak terdeteksi" menjadi langka. Pada tahun 2024, residu pestisida rutin terdeteksi pada 68% produk pertanian yang diambil sampelnya, namun hanya 1,4% yang melebihi batas—membuktikan bahwa"deteksi merupakan hal yang umum, melampaui standar merupakan hal yang jarang."

Itubesarnya residuHal ini sangat penting. Untuk sipermetrin, batas dalam jeruk adalah 2 mg/kg. Untuk mencapai dosis yang berbahaya, seseorang perlu mengonsumsi 200 kg jeruk yang patuh—penilaian risiko yang tidak rasional seperti takut pada garam dapur (dosis mematikan rata-rata: 3 g/kg).

III. Manajemen Risiko: Pertahanan Berlapis-lapis untuk Keamanan Pangan

Kementerian Pertanian Tiongkok telah membuat langkah maju melalui inisiatif seperti“Kampanye Khusus Pengendalian Zat Terlarang dan Peningkatan Kualitas,” mencapai tingkat kepatuhan 97,6% pada tahun 2024. Sistem keterlacakan blockchain kini memantau 2.000 basis produksi, melacak 23 titik data dari pertanian hingga meja makan. Konsumen dapat memindai kode QR untuk mengakses catatan penggunaan pestisida dan laporan laboratorium.

Ketika dihadapkan dengan "residu pestisida" dalam laporan pengujian, konsumen harus mengenali:deteksi ≠ pelanggaran, dan residu yang tertinggal tidak menimbulkan risiko kesehatan. Mencuci hasil pertanian di bawah air mengalir selama 30 detik menghilangkan 80% residu permukaan. Yang lebih berbahaya adalah klaim absolut seperti "semua pestisida berbahaya," yang mengancam fondasi pertanian modern.

Di era lahan pertanian yang terbatas dan pertumbuhan populasi, pestisida tetap penting untuk ketahanan pangan. Dengan membedakan "deteksi" dari "melebihi standar," dan memahami jurang antara 0,01 mg dan 1 mg, kita terhindar dari pemikiran biner. Keamanan pangan bukan tentang risiko nol, tetapirisiko yang dikelola—suatu upaya kolaboratif yang mengharuskan regulator, produsen, dan konsumen untuk lebih mengutamakan sains daripada sensasionalisme.