berita

I. Penetapan Standar: Keseimbangan yang Rumit Antara Sains dan Praktik

Batas residu pestisida yang ditetapkan oleh Komisi Codex Alimentarius (CAC) merupakan hasil dari ribuan studi toksikologi. Para ilmuwan menentukan Tingkat Maksimum Tanpa Efek Merugikan yang Diamati (NOAEL) melalui percobaan pada hewan, kemudian menerapkan faktor keamanan 100 kali lipat untuk menghitung Asupan Harian yang Dapat Diterima (ADI) untuk manusia. Misalnya, ADI untukklorpirifosadalah 0,01 mg/kg, artinya orang dewasa dengan berat 60 kg dapat mengonsumsi 0,6 mg setiap hari dengan aman.

Standar Tiongkok saat iniGB 2763-2021Mencakup batas residu untuk 564 pestisida di 387 kategori makanan, yang secara dinamis diselaraskan dengan peraturan di Uni Eropa dan AS. Misalnya, batas untuk procymidone dalam daun bawang adalah 0,2 mg/kg di Cina dibandingkan dengan 0,1 mg/kg di Uni Eropa. Perbedaan tersebut berasal dari kebiasaan diet, bukan perbedaan mendasar tentang keamanan.

II. Teknologi Deteksi: Jebakan Kognitif Instrumen Presisi

Instrumen analitik modern dapat mengidentifikasi residu padabagian per miliar (ppb)tingkat. Kromatografi cair-spektrometri massa (LC-MS) mendeteksi konsentrasi yang setara dengan melarutkan sebutir garam dalam kolam renang ukuran Olimpiade. Sensitivitas ini berarti residu yang "tidak terdeteksi" menjadi semakin jarang. Pada tahun 2024, residu pestisida rutin terdeteksi pada 68% produk pertanian yang diambil sampelnya, namun hanya 1,4% yang melebihi batas—membuktikan bahwa"Terdeteksi adalah hal biasa, melampaui standar adalah hal yang jarang terjadi."

Itubesarnya residuHal ini sangat penting. Untuk sipermetrin, batasnya dalam buah jeruk adalah 2 mg/kg. Untuk mencapai dosis berbahaya, seseorang perlu mengonsumsi 200 kg buah jeruk yang sesuai—penilaian risiko yang tidak rasional seperti takut akan garam meja (dosis letal rata-rata: 3 g/kg).

III. Manajemen Risiko: Pertahanan Berlapis untuk Keamanan Pangan

Kementerian Pertanian China telah membuat kemajuan melalui inisiatif seperti ini."Kampanye Khusus Pengendalian Zat Terlarang dan Peningkatan Kualitas," Mencapai tingkat kepatuhan 97,6% pada tahun 2024. Sistem ketertelusuran blockchain kini memantau 2.000 basis produksi, melacak 23 titik data dari pertanian hingga ke meja makan. Konsumen dapat memindai kode QR untuk mengakses catatan penggunaan pestisida dan laporan laboratorium.

Ketika dihadapkan dengan "residu pestisida" dalam laporan pengujian, konsumen harus menyadari:deteksi ≠ pelanggaran, dan residu dalam jumlah kecil tidak menimbulkan risiko kesehatan. Mencuci hasil pertanian di bawah air mengalir selama 30 detik menghilangkan 80% residu di permukaan. Yang lebih berbahaya adalah klaim absolut seperti "semua pestisida berbahaya," yang mengancam fondasi pertanian modern.

Di era lahan pertanian yang terbatas dan pertumbuhan penduduk yang pesat, pestisida tetap penting untuk ketahanan pangan. Dengan membedakan "deteksi" dari "melebihi standar," dan memahami jurang pemisah antara 0,01 mg dan 1 mg, kita terhindar dari pemikiran biner. Keamanan pangan bukan tentang risiko nol, tetapi...risiko yang dikelola—upaya kolaboratif yang mengharuskan regulator, produsen, dan konsumen untuk mengutamakan sains daripada sensasionalisme.