berita

I. Penetapan Standar: Keseimbangan Rumit Antara Sains dan Praktik

Batas residu pestisida yang ditetapkan oleh Komisi Codex Alimentarius (CAC) merupakan hasil dari ribuan studi toksikologi. Para ilmuwan menentukan Batas Maksimum Tanpa Efek Samping yang Teramati (NOAEL) melalui percobaan pada hewan, kemudian menerapkan faktor keamanan 100 kali lipat untuk menghitung Asupan Harian yang Dapat Diterima (ADI) bagi manusia. Misalnya, ADI untukklorpirifosadalah 0,01 mg/kg, artinya orang dewasa dengan berat 60 kg dapat dengan aman mengonsumsi 0,6 mg setiap hari.

Standar Tiongkok saat iniGB 2763-2021mencakup batas residu untuk 564 pestisida di 387 kategori pangan, yang secara dinamis disesuaikan dengan peraturan di Uni Eropa dan AS. Misalnya, batas procymidone dalam daun bawang adalah 0,2 mg/kg di Tiongkok dibandingkan dengan 0,1 mg/kg di Uni Eropa. Perbedaan tersebut berasal dari kebiasaan makan, bukan perbedaan pendapat mendasar tentang keamanan.

II. Teknologi Deteksi: Perangkap Kognitif Instrumen Presisi

Instrumen analitis modern dapat mengidentifikasi residu padabagian per miliar (ppb)Kromatografi cair-spektrometri massa (LC-MS) mendeteksi konsentrasi yang setara dengan melarutkan sebutir garam di kolam renang ukuran Olimpiade. Sensitivitas ini berarti residu yang "tidak terdeteksi" menjadi langka. Pada tahun 2024, residu pestisida rutin terdeteksi pada 68% produk pertanian yang diambil sampelnya, namun hanya 1,4% yang melebihi batas—membuktikan bahwa"deteksi itu umum, melampaui standar itu jarang."

Itubesarnya residuHal ini sangat penting. Untuk sipermetrin, batas dosis pada jeruk adalah 2 mg/kg. Untuk mencapai dosis berbahaya, seseorang perlu mengonsumsi 200 kg jeruk yang patuh—penilaian risiko yang sama irasionalnya dengan rasa takut terhadap garam dapur (dosis letal median: 3 g/kg).

III. Manajemen Risiko: Pertahanan Berlapis-lapis untuk Keamanan Pangan

Kementerian Pertanian Tiongkok telah membuat kemajuan melalui inisiatif seperti“Kampanye Khusus Pengendalian Zat Terlarang dan Peningkatan Kualitas,” mencapai tingkat kepatuhan 97,6% pada tahun 2024. Sistem ketertelusuran blockchain kini memantau 2.000 basis produksi, melacak 23 titik data dari pertanian hingga ke meja makan. Konsumen dapat memindai kode QR untuk mengakses catatan penggunaan pestisida dan laporan laboratorium.

Ketika dihadapkan dengan "residu pestisida" dalam laporan pengujian, konsumen harus mengenali:deteksi ≠ pelanggaran, dan residu yang tersisa tidak menimbulkan risiko kesehatan. Mencuci produk pertanian di bawah air mengalir selama 30 detik menghilangkan 80% residu permukaan. Yang lebih berbahaya adalah klaim absolut seperti "semua pestisida berbahaya," yang mengancam fondasi pertanian modern.

Di era lahan pertanian yang terbatas dan pertumbuhan populasi, pestisida tetap penting bagi ketahanan pangan. Dengan membedakan "deteksi" dari "melebihi standar", dan memahami perbedaan antara 0,01 mg dan 1 mg, kita terhindar dari pemikiran biner. Keamanan pangan bukan tentang nol risiko, tetapirisiko yang dikelola—suatu upaya kolaboratif yang mengharuskan regulator, produsen, dan konsumen untuk lebih mengutamakan sains daripada sensasionalisme.