berita

Mengonsumsi ceri dalam jumlah banyak sekaligus dapat dengan mudah menyebabkan gangguan pencernaan.

Baru-baru ini, seorang netizen memposting bahwa setelah makan tiga mangkuk ceri, mereka mengalami diare dan muntah. Wang Lingyu, kepala dokter spesialis gastroenterologi di Rumah Sakit Afiliasi Ketiga Universitas Kedokteran Tiongkok Zhejiang (Rumah Sakit Zhejiang Zhongshan), menyatakan bahwa ceri kaya akan serat dan tidak mudah dicerna. Terutama bagi orang dengan limpa dan lambung yang lemah, mengonsumsi terlalu banyak ceri sekaligus dapat dengan mudah menyebabkan gejala yang mirip dengan gastroenteritis, seperti muntah dan diare. Jika ceri tidak segar atau berjamur, hal itu dapat menyebabkan gastroenteritis akut pada konsumen.

Buah ceri memiliki sifat hangat, jadi orang dengan konstitusi lembap-panas sebaiknya tidak mengonsumsi terlalu banyak ceri, karena dapat menyebabkan gejala kelebihan panas seperti mulut kering, tenggorokan kering, sariawan, dan sembelit.

Mengonsumsi ceri dalam jumlah sedang tidak akan menyebabkan keracunan zat besi.

Keracunan zat besi disebabkan oleh asupan zat besi yang berlebihan. Data menunjukkan bahwa keracunan zat besi akut dapat terjadi ketika jumlah zat besi yang dikonsumsi mencapai atau melebihi 20 miligram per kilogram berat badan. Untuk orang dewasa dengan berat 60 kilogram, ini kira-kira setara dengan 1200 miligram zat besi.

Namun, kandungan zat besi dalam ceri hanya 0,36 miligram per 100 gram. Untuk mencapai jumlah yang dapat menyebabkan keracunan zat besi, orang dewasa dengan berat 60 kilogram perlu mengonsumsi sekitar 333 kilogram ceri, yang mustahil bagi orang normal untuk memakannya sekaligus.

Perlu dicatat bahwa kandungan zat besi dalam sawi putih, yang sering kita makan, adalah 0,8 miligram per 100 gram. Jadi, jika seseorang khawatir tentang keracunan zat besi karena makan ceri, bukankah sebaiknya mereka juga menghindari makan sawi putih?

Apakah mengonsumsi ceri dapat menyebabkan keracunan sianida?

Gejala keracunan sianida akut pada manusia meliputi muntah, mual, sakit kepala, pusing, bradikardia, kejang, gagal napas, dan akhirnya kematian. Misalnya, dosis mematikan kalium sianida berkisar antara 50 hingga 250 miligram, yang setara dengan dosis mematikan arsenik.

Sianida dalam tumbuhan biasanya terdapat dalam bentuk sianida. Biji dari banyak tumbuhan dalam famili Rosaceae, seperti persik, ceri, aprikot, dan plum, mengandung sianida, dan memang, biji ceri juga mengandung sianida. Namun, daging buah-buahan ini tidak mengandung sianida.

Sianida sendiri tidak beracun. Hanya ketika struktur sel tumbuhan hancur, β-glukosidase pada tumbuhan sianogenik dapat menghidrolisis sianida untuk menghasilkan hidrogen sianida yang beracun.

Kandungan sianida dalam setiap gram biji ceri, jika diubah menjadi hidrogen sianida, hanya puluhan mikrogram. Orang umumnya tidak sengaja mengonsumsi biji ceri, sehingga sangat jarang biji ceri menyebabkan keracunan.

Dosis hidrogen sianida yang menyebabkan keracunan pada manusia adalah sekitar 2 miligram per kilogram berat badan. Klaim di internet bahwa mengonsumsi sedikit ceri dapat menyebabkan keracunan sebenarnya sangat tidak praktis.

Nikmati buah ceri dengan tenang, tetapi hindari memakan bijinya.

Pertama, sianida itu sendiri tidak beracun, dan hidrogen sianida-lah yang dapat menyebabkan keracunan akut pada manusia. Sianida dalam ceri semuanya terletak di bijinya, yang biasanya sulit untuk digigit atau dikunyah oleh manusia, sehingga tidak dikonsumsi.