berita

Memakan ceri dalam jumlah banyak sekaligus dapat dengan mudah menyebabkan gangguan pencernaan.

Baru-baru ini, seorang netizen mengunggah postingan yang menyatakan bahwa setelah memakan tiga mangkuk ceri, ia mengalami diare dan muntah. Wang Lingyu, dokter kepala asosiasi gastroenterologi di Rumah Sakit Afiliasi Ketiga Universitas Kedokteran Tiongkok Zhejiang (Rumah Sakit Zhongshan Zhejiang), menyatakan bahwa ceri kaya serat dan sulit dicerna. Terutama bagi penderita limpa dan lambung yang lemah, mengonsumsi terlalu banyak ceri sekaligus dapat dengan mudah menyebabkan gejala yang mirip dengan gastroenteritis, seperti muntah dan diare. Jika ceri tidak segar atau berjamur, dapat menyebabkan gastroenteritis akut pada konsumen.

Ceri memiliki sifat hangat, jadi orang dengan kondisi tubuh panas lembap sebaiknya tidak mengonsumsinya terlalu banyak, karena dapat menimbulkan gejala kelebihan panas seperti mulut kering, tenggorokan kering, sariawan, dan sembelit.

Mengonsumsi ceri dalam jumlah sedang tidak akan mengakibatkan keracunan zat besi.

Keracunan zat besi disebabkan oleh asupan zat besi yang berlebihan. Data menunjukkan bahwa keracunan zat besi akut dapat terjadi ketika jumlah zat besi yang tertelan mencapai atau melebihi 20 miligram per kilogram berat badan. Untuk orang dewasa dengan berat badan 60 kilogram, ini setara dengan sekitar 1200 miligram zat besi.

Namun, kandungan zat besi dalam ceri hanya 0,36 miligram per 100 gram. Untuk mencapai jumlah yang dapat menyebabkan keracunan zat besi, orang dewasa dengan berat 60 kilogram perlu mengonsumsi sekitar 333 kilogram ceri, yang mustahil dikonsumsi oleh orang normal sekaligus.

Perlu dicatat bahwa kandungan zat besi dalam sawi putih, yang sering kita makan, adalah 0,8 miligram per 100 gram. Jadi, jika seseorang khawatir keracunan zat besi karena memakan ceri, bukankah seharusnya mereka juga menghindari sawi putih?

Apakah memakan ceri dapat menyebabkan keracunan sianida?

Gejala keracunan sianida akut pada manusia meliputi muntah, mual, sakit kepala, pusing, bradikardia, kejang, gagal napas, dan akhirnya kematian. Sebagai contoh, dosis mematikan kalium sianida berkisar antara 50 hingga 250 miligram, yang sebanding dengan dosis mematikan arsenik.

Sianida pada tumbuhan biasanya terdapat dalam bentuk sianida. Biji banyak tumbuhan dalam famili Rosaceae, seperti persik, ceri, aprikot, dan prem, mengandung sianida, dan memang, biji ceri juga mengandung sianida. Namun, daging buah-buahan ini tidak mengandung sianida.

Sianida sendiri tidak beracun. Hanya ketika struktur sel tumbuhan hancur, β-glukosidase pada tumbuhan sianogenik dapat menghidrolisis sianida untuk menghasilkan hidrogen sianida yang beracun.

Kandungan sianida dalam setiap gram biji ceri, ketika dikonversi menjadi hidrogen sianida, hanya puluhan mikrogram. Orang-orang umumnya tidak sengaja mengonsumsi biji ceri, sehingga sangat jarang biji ceri meracuni manusia.

Dosis hidrogen sianida yang menyebabkan keracunan pada manusia adalah sekitar 2 miligram per kilogram berat badan. Klaim di internet bahwa mengonsumsi sedikit ceri dapat menyebabkan keracunan sebenarnya sangat tidak praktis.

Nikmati ceri dengan tenang, tetapi hindari memakan bijinya.

Pertama, sianida sendiri tidak beracun, dan hidrogen sianidalah yang dapat menyebabkan keracunan akut pada manusia. Sianida dalam ceri semuanya terletak di bijinya, yang biasanya sulit digigit atau dikunyah, sehingga tidak dikonsumsi.