berita

Bahaya Tak Terlihat dalam Susu Mentah

Susu mentah menjadi tempat berkembang biak yang ideal bagi patogen berbahaya, yang menimbulkan ancaman kesehatan serius:

Ancaman Bakteri: Salmonella, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, dan Campylobacter merupakan kontaminan yang sering ditemukan dan berbahaya. Bahkan sapi yang sehat pun dapat membawa kontaminan ini melalui ambing atau kotorannya, sehingga mudah mencemari susu selama pemerahan.

Bahaya Lainnya:Virus, parasit, dan kontaminan lingkungan seperti pestisida atau antibiotik juga dapat hadir.

Populasi Rentan:Anak-anak, wanita hamil, orang lanjut usia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah menghadapi risiko yang sangat tinggi berupa penyakit parah, rawat inap, atau bahkan kematian akibat mengonsumsi susu mentah yang terkontaminasi.

Melampaui Sapi: Risiko yang Meningkat Akibat Penanganan dan Penyimpanan

Bahayanya melampaui kontaminasi awal:

Bahaya Suhu:Patogen berkembang biak dengan cepat jika susu tidak segera didinginkan hingga ≤4°C (39°F) dan disimpan pada suhu tersebut. Tanpa kontrol suhu yang ketat, bahkan susu yang terkontaminasi minimal pun akan menjadi tidak aman dalam hitungan jam.

Penanganan Bahaya:Praktik yang tidak higienis selama pemerahan, pemindahan, atau pembotolan dapat menimbulkan kontaminasi tambahan. Peralatan dan fasilitas yang bersih tidak dapat ditawar.

Mitos “Kawanan Sehat”:Tidak ada peternakan, terlepas dari ukuran atau standar kebersihannya, yang dapat menjamin susu bebas patogen. Pengujian rutin adalah satu-satunya indikator keamanan yang dapat diandalkan.

Bisakah Susu Mentah Dijual atau Dikonsumsi dengan Aman?

Jawabannya rumit dan sangat diatur. Di wilayah hukum yang mengizinkan penjualan susu mentah (persyaratannya sangat bervariasi), keselamatan bergantung padaketekunan yang luar biasa dan pengujian yang ketat dan berkelanjutan:

Pengujian Tidak Bisa Dinegosiasikan:Penjualan susu mentah secara bertanggung jawab menuntut pengujian yang sering dan komprehensif untuk patogen dan indikator utama seperti Jumlah Total Viabel (TVC) dan Jumlah Sel Somatik (SCC). Hal ini bukan hanya dilakukan sesekali; melainkan merupakan bagian integral dari operasional sehari-hari.

Kecepatan Sangat Penting:Menunggu hasil lab selama berhari-hari tidaklah praktis dan berisiko. Produsen membutuhkan alat untuk menyaring batch susu secara cepat sebelum pembotolan atau distribusi.

Keunggulan Kwinbon:Kitastrip tes cepatmenyediakan skrining penting di lahan untuk indikator seperti zat alkali atau potensi keberadaan mikroba dalam hitungan menit. Untuk deteksi dan kuantifikasi patogen yang definitif,Peralatan ELISAMemberikan hasil laboratorium yang akurat secara efisien. Kombinasi ini memberdayakan produsen dengan data keamanan yang tepat waktu.

Memprioritaskan Keselamatan: Pengujian sebagai Fondasi

Bagi produsen yang mempertimbangkan atau terlibat dalam penjualan susu mentah, pengujian yang kuat merupakan landasan etika dan operasional:

Terapkan Protokol yang Ketat:Terapkan jadwal pengujian yang mencakup semua patogen kritis dan indikator kualitas yang relevan dengan peraturan pasar Anda.

Integrasikan Skrining Cepat:Gunakan alat seperti strip uji Kwinbon untuk pemeriksaan langsung di tempat selama pemerahan atau sebelum pembotolan.

Memanfaatkan Pengujian ELISA Konfirmasi:Gunakan perlengkapan ELISA kami untuk konfirmasi dan pemantauan patogen tingkat batch secara berkala.

Dokumentasikan dengan cermat:Simpan catatan yang jelas tentang semua hasil pengujian, tindakan yang diambil, dan ketertelusuran kelompok susu.

Terapkan Transparansi:Komunikasikan praktik pengujian kepada konsumen dengan jelas.

Kesimpulan: Keselamatan adalah yang Utama, Selalu

Gagasan romantis tentang susu murni tanpa olahan harus diimbangi dengan realitas ilmiah. Susu mentah mengandung risiko inheren yang dapat dikurangi secara efektif melalui pasteurisasi. Bagi mereka yang memilih untuk memproduksi atau mengonsumsinya, pengujian keamanan yang ketat dan berkala menggunakan metode yang andal bukanlah pilihan – melainkan suatu keharusan. Kwinbon berkomitmen untuk menyediakanalat diagnostik yang akurat dan cepat– mulai dari strip tes intuitif hingga kit ELISA canggih – produsen perlu membuat keputusan yang tepat dan memprioritaskan keselamatan konsumen di atas segalanya. Produksi yang bertanggung jawab menuntut hal yang sama.

Lindungi konsumen dan merek Anda. Jelajahi rangkaian lengkap strip tes cepat dan kit ELISA Kwinbon untuk pengujian keamanan produk susu hari ini. Kunjungi situs web kami.https://www.kwinbonbio.com/atau hubungi kami untuk mempelajari bagaimana kami dapat mendukung komitmen Anda terhadap kualitas dan keselamatan.