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선택할 때 핵심 원칙은 다음과 같습니다.식용유의 발연점을 조리 온도에 맞추는 것고온 튀김 요리에 발연점이 낮은 기름(예: 엑스트라 버진 올리브 오일)을 사용하면 영양소가 파괴될 뿐만 아니라 유해한 화합물이 생성될 수도 있습니다. 반대로 정제된 기름을 차가운 요리에 사용하면 풍미 있는 특수 오일이 제공하는 고유한 이점을 놓치게 됩니다.

보이지 않는 건강 위협: 식용유의 산화적 변질

아무리 좋은 기름이라도, 일단 개봉해서 사용하면 보이지 않는 적과 마주하게 됩니다.산화적 변질산패란 빛, 열, 공기, 습기 등의 영향으로 지방과 기름이 변질되는 과정을 말합니다. 그 결과 흔히 알려진 "산패된" 냄새가 발생합니다. 더 중요한 것은, 산패된 기름에는 다음과 같은 성분이 포함되어 있다는 것입니다.산가그리고과산화물가크게 증가합니다.

산가가 높아진다는 것은 유리 지방산이 증가했음을 의미하며, 이는 기름 품질 저하를 나타냅니다. 과산화물가가 상승한다는 것은 1차 산화 생성물이 축적되었음을 의미하며, 이는 기름을 더욱 분해시키고 인체 세포에 잠재적으로 해를 끼칠 수 있습니다. 산패된 기름을 정기적으로 또는 과도하게 섭취하는 것은 건강에 매우 해롭습니다. 따라서 기름의 신선도와 섭취 안전성을 판단할 때 냄새나 외관에만 의존해서는 안 됩니다.

사전 예방적 관리: 식용유의 "간단한 건강 점검"을 해보세요

식용유의 산화로 인한 변질은 소리 없이 진행되기 때문에 사전 검사가 특히 중요합니다. 이는 특히 대량의 식용유를 사용하는 레스토랑, 카페테리아 또는 가정에서 중후반기 품질 관리가 필수적인 경우에 더욱 중요합니다.

그만큼식용유 산가 및 과산화물가 신속 테스트 스트립베이징 퀸본에서 제공하는 이 제품은 바로 이러한 필요를 위해 설계되었습니다. 사용법이 간단하고 복잡한 장비가 필요하지 않습니다. 소량의 기름 샘플을 채취하여 제공된 시약과 반응시킨 후 테스트 스트립에 바르고 색상표와 비교하여 몇 분 안에 산가와 과산화물가가 안전 기준치를 초과하는지 여부를 명확하게 확인할 수 있습니다. 가정이나 전문 주방을 막론하고 주방을 책임지는 모든 사람이 품질 관리 전문가처럼 빠르고 직관적인 최종 점검을 통해 기름의 안전성을 확인할 수 있도록 도와줍니다.

이는 레스토랑 주방의 표준화된 관리를 위한 효과적인 도구일 뿐만 아니라, 건강을 중시하는 가정에서 자가 점검을 하는 데에도 유용한 도구입니다. 가정에서 사용하는 기름에 대한 "간단 테스트"를 정기적으로 실시하면 변질된 기름을 안심하고 버릴 수 있어, 모든 식사를 신선하고 안전하게 준비할 수 있습니다.

좋은 식용유를 고르는 것은 건강을 위한 첫걸음입니다. 하지만 개봉 순간부터 다 사용할 때까지 안전한 오일을 확보하는 것은 더욱 중요한 후속 조치입니다. 오일의 특성을 이해하고, 과학적으로 활용하며, 최첨단 신속 검사 기술로 품질을 적극적으로 모니터링함으로써 우리는 식탁 위의 기름과 지방이 우리의 건강에 진정으로 기여하도록 만들 수 있습니다. 베이징 퀸본은 신뢰할 수 있는 검사 기술을 통해 여러분과 여러분 가족의 "입안 가득 퍼지는 안전"을 보장하기 위해 최선을 다하고 있습니다.