식품 안전 문제가 점점 더 심각해지는 배경 속에서 새로운 유형의 테스트 키트가 등장했습니다.효소 결합 면역 흡착 검사(ELISA)식품 안전 시험 분야에서 점차 중요한 도구로 자리 잡고 있습니다. 식품 품질 모니터링을 위한 더욱 정확하고 효율적인 수단을 제공할 뿐만 아니라, 소비자 식품 안전을 위한 견고한 방어선을 구축합니다.
ELISA 검사 키트의 원리는 항원과 항체의 특이적 결합 반응을 이용하여 효소 촉매 기질 발색을 통해 식품 내 표적 물질의 함량을 정량적으로 측정하는 것입니다. 작동 과정이 비교적 간단하고 특이도와 민감도가 높아 아플라톡신, 오크라톡신 A 등 식품 내 유해 물질의 정확한 식별 및 측정이 가능합니다.T-2 독소.
구체적인 작업 절차 측면에서 ELISA 테스트 키트는 일반적으로 다음 단계를 포함합니다.
1. 샘플 준비: 먼저, 검사할 식품 샘플은 추출, 정제 등 적절한 처리를 거쳐 검출에 사용할 수 있는 샘플 용액을 얻어야 합니다.
2. 샘플 첨가: 처리된 샘플 용액을 ELISA 플레이트의 지정된 웰에 첨가합니다. 각 웰은 테스트할 물질에 해당합니다.
3. 배양: 샘플이 첨가된 ELISA 플레이트를 적절한 온도에서 일정 시간 동안 배양하여 항원과 항체가 완전히 결합되도록 합니다.
4. 세척: 배양 후 세척액을 사용하여 결합되지 않은 항원이나 항체를 제거하여 비특이적 결합의 간섭을 줄입니다.
5.기질 첨가 및 발색: 기질 용액을 각 웰에 첨가하면 효소 표지 항체의 효소가 기질을 촉매하여 발색을 일으켜 유색 생성물을 형성합니다.
6. 측정: 각 웰의 착색 생성물의 흡광도 값을 ELISA 판독기와 같은 기기를 사용하여 측정합니다. 그런 다음 표준 곡선을 기반으로 검사 대상 물질의 함량을 계산합니다.
식품 안전 검사에서 ELISA 검사 키트의 적용 사례는 매우 많습니다. 예를 들어, 시장 규제 당국은 일상적인 식품 안전 감독 및 샘플링 검사에서 ELISA 검사 키트를 사용하여 제유 공장에서 생산된 땅콩 기름의 과도한 아플라톡신 B1 수치를 신속하고 정확하게 검출했습니다. 적절한 처벌 조치가 신속하게 취해져 유해 물질로 인한 소비자 피해를 효과적으로 예방했습니다.
또한, ELISA 검사 키트는 사용 편의성, 정확성, 그리고 신뢰성 덕분에 수산물, 육류, 유제품 등 다양한 식품의 안전성 검사에 널리 사용되고 있습니다. 이 키트는 검출 시간을 크게 단축하고 효율성을 향상시킬 뿐만 아니라, 규제 당국이 식품 시장 감독을 강화할 수 있도록 강력한 기술 지원을 제공합니다.
기술의 지속적인 발전과 식품 안전에 대한 국민의 인식 제고에 따라 ELISA 검사 키트는 식품 안전 검사 분야에서 점점 더 중요한 역할을 할 것입니다. 앞으로도 더 많은 기술 혁신이 지속적으로 등장하여 식품 안전 산업의 활발한 발전을 촉진하고 소비자 식품 안전을 더욱 확고히 보장할 수 있기를 기대합니다.
게시 시간: 2024년 12월 12일