최근 들어 날달걀이 대중적으로 점점 더 인기를 얻고 있으며, 시중에서 판매되는 날달걀은 대부분 저온살균 등의 과정을 거쳐 '무균' 또는 '세균 감소' 상태로 만들어집니다. 여기서 '무균 달걀'이라는 것은 달걀 표면의 모든 세균이 사멸했다는 의미가 아니라, 달걀 속 세균 수가 엄격한 기준치 이하로 줄어든다는 것을 의미하며, 완전히 무균 상태라는 뜻은 아닙니다.
날달걀을 판매하는 회사들은 종종 자사 제품이 항생제 무첨가 및 살모넬라균 무첨가라고 광고합니다. 이러한 주장을 과학적으로 이해하려면 항생제에 대해 알아야 합니다. 항생제는 살균 및 항바이러스 효과가 있지만, 장기간 사용하거나 오용할 경우 세균의 내성 발현을 촉진할 수 있습니다.
시중에 판매되는 날달걀의 항생제 잔류 여부를 확인하기 위해 중국식품안전청 기자는 전자상거래 플랫폼에서 일반 날달걀 8개 샘플을 특별히 구매하여 전문 분석기관에 의뢰해 메트로니다졸, 디메트리다졸, 테트라사이클린, 엔로플록사신, 시프로플록사신 등의 항생제 잔류 여부를 검사했습니다. 검사 결과, 8개 샘플 모두 항생제 검사를 통과하여 해당 브랜드들이 생산 과정에서 항생제 사용 관리에 매우 엄격함을 보여주었습니다.
식품 안전 검사 업계의 선두주자인 퀸본은 현재 계란의 항생제 잔류물 및 미생물 기준치 초과 여부를 검사하는 포괄적인 검사 서비스를 제공하여 식품 안전을 위한 신속하고 정확한 결과를 제공합니다.
게시 시간: 2024년 9월 3일