가을은 옥수수 수확철입니다. 일반적으로 옥수수 알갱이의 유백색 부분이 사라지고 밑동에 검은색 층이 생기며 수분 함량이 일정 수준으로 떨어지면 옥수수가 익어서 수확할 준비가 되었다고 볼 수 있습니다. 이 시기에 수확한 옥수수는 수확량과 품질이 좋을 뿐만 아니라 저장 및 가공에도 적합합니다.
옥수수는 주요 곡물 중 하나로 널리 사용됩니다. 그러나 옥수수에는 아플라톡신 B1, 보미톡신, 제아랄레논 등과 같은 곰팡이 독소가 함유될 수 있으며, 이는 인체와 동물의 건강에 잠재적으로 위험할 수 있습니다. 따라서 옥수수 및 옥수수 제품의 안전성과 품질을 보장하기 위해서는 효과적인 검사 방법과 관리 조치가 필요합니다.
1. 아플라톡신 B1 (AFB1)
주요 특징: 아플라톡신은 흔한 곰팡이 독소이며, 그중에서도 아플라톡신 B1은 가장 널리 퍼져 있고 독성이 강하며 발암성이 있는 곰팡이 독소 중 하나입니다. 아플라톡신은 물리화학적으로 안정적이며, 파괴되려면 269℃의 고온이 필요합니다.
위험성: 급성 중독은 발열, 구토, 식욕 부진, 황달 등의 증상으로 나타날 수 있습니다. 심한 경우 복수, 하지 부종, 간비대, 비장비대 또는 급사가 발생할 수 있습니다. 아플라톡신 B1을 장기간 섭취하면 간암 발생률이 증가하며, 특히 간염 환자는 아플라톡신 B1에 더욱 취약하여 간암 발병 위험이 높아집니다.
2. 구토독소(데옥시니발레놀, DON)
주요 특징: 보미톡신은 흔히 발견되는 곰팡이 독소 중 하나로, 물리화학적 성질이 안정적이어서 120℃의 고온에서도 안정하며 산성 조건에서도 쉽게 파괴되지 않습니다.
위험성: 중독 증상은 주로 메스꺼움, 구토, 두통, 현기증, 복통, 설사 등과 같은 소화기 및 신경계 증상으로 나타나며, 일부 환자에게서는 허약감, 전신 불편감, 안면 홍조, 비틀거림, 취기 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 제아랄레논(ZEN)
주요 특징: 제아랄레논은 에스트로겐 유사 작용을 하는 비스테로이드성 곰팡이 독소의 일종으로, 물리화학적 성질이 안정적이며 옥수수에서 흔히 발견됩니다.
위험성: 주로 생식계에 작용하며, 특히 암
퀸본 옥수수 곰팡이 독소 검사 프로그램
- 1. 아플라톡신 B1(AFB1) ELISA 검사 키트
검출 한계: 2.5ppb
감도: 0.1ppb
- 2. 구토독소(DON) ELISA 검사 키트
검출 한계: 100ppb
감도: 2ppb
- 3. 제아랄레논(ZEN)용 ELISA 테스트 키트
검출 한계: 20ppb
감도: 1ppb
- 1. 아플라톡신 B1(AFB1) 신속 검사지
검출 한계: 5-100ppb
- 2. 구토독소(DON) 신속 검사 스트립
검출 한계: 500-5000ppb
- 3. 제아랄레논(ZEN) 신속 검사 스트립
검출 한계: 50-1500ppb
게시 시간: 2024년 9월 26일