가을은 옥수수 수확기입니다. 일반적으로 옥수수 알갱이의 유백색 선이 사라지고 밑부분에 검은 층이 생기며, 알갱이의 수분 함량이 일정 수준까지 떨어지면 옥수수가 익어 수확할 준비가 된 것으로 간주됩니다. 이 시기에 수확된 옥수수는 수확량이 높고 품질이 좋을 뿐만 아니라, 이후 저장 및 가공에도 유리합니다.
옥수수는 주요 곡물 중 하나로 널리 사용됩니다. 그러나 옥수수에는 아플라톡신 B1, 보미톡신, 제랄레논 등 인체와 동물의 건강에 잠재적으로 유해한 미코톡신이 함유되어 있을 수 있으므로, 옥수수와 그 제품의 안전성과 품질을 보장하기 위한 효과적인 시험 방법과 관리 조치가 필요합니다.
1. 아플라톡신 B1(AFB1)
주요 특징: 아플라톡신은 흔한 곰팡이 독소이며, 그중 아플라톡신 B1은 가장 널리 분포하는 독성 및 발암성 곰팡이 독소 중 하나입니다. 물리화학적으로 안정하며, 파괴되려면 269°C의 고온에 도달해야 합니다.
위험: 급성 중독은 발열, 구토, 식욕 부진, 황달 등으로 나타날 수 있습니다. 심한 경우 복수, 하지 부종, 간비대, 비장비대, 심지어 급사까지 발생할 수 있습니다. 아플라톡신 B1을 장기간 섭취하면 간암 발생률이 증가하며, 특히 간염 환자는 아플라톡신 B1에 더 취약하여 간암을 유발할 수 있습니다.
2. 구토독소(데옥시니발레놀, DON)
주요 특징: Vomitoxin은 또 다른 흔한 미코톡신으로, 물리화학적 성질이 안정적이며 120℃의 고온에서도 안정적이며 산성 조건에서도 쉽게 파괴되지 않습니다.
위험성: 중독은 주로 소화계와 신경계 증상, 즉 메스꺼움, 구토, 두통, 현기증, 복통, 설사 등으로 나타납니다. 또한 쇠약, 전반적인 불편함, 홍조, 걸음걸이 불안정 및 술 취함과 같은 다른 증상이 나타날 수도 있습니다.
3. 제랄레논(ZEN)
주요 특징: 제랄레논은 에스트로겐적 특성을 지닌 비스테로이드성 미코톡신의 일종으로, 물리화학적 특성이 안정적이며 옥수수 오염이 더 흔합니다.
위험성: 이 독소는 주로 생식계에 작용하며, 특히 암퇘지와 같은 동물에게 가장 민감하며, 불임과 유산을 유발할 수 있습니다. 인체 중독 사례는 보고되지 않았지만, 에스트로겐 관련 질병이 이 독소와 관련이 있을 것으로 추정됩니다.
옥수수의 퀸본 미코톡신 검사 프로그램
- 1. 아플라톡신 B1(AFB1) 엘리사 테스트 키트
LOD: 2.5ppb
감도: 0.1ppb
- 2. Vomitoxin(DON)용 Elisa 검사 키트
LOD: 100ppb
감도: 2ppb
- 3. 제랄레논(ZEN)용 엘리사 테스트 키트
LOD: 20ppb
감도: 1ppb
- 1. 아플라톡신 B1(AFB1) 신속 검사지
LOD: 5-100ppb
- 2. Vomitoxin(DON) 신속 검사지
LOD: 500-5000ppb
- 3. 제랄레논 신속 검사지(ZEN)
LOD: 50-1500ppb
게시 시간: 2024년 9월 26일