최근 장쑤성 시장감독국은 식품 샘플 검사에서 21개 품목이 부적합 판정을 받았다고 발표했는데, 그중 난징 진루이 식품 유한회사에서 생산한 '이상한 녹두(튀긴 완두콩)'의 과산화물가(지방 기준)가 100g당 1.3g으로 측정되었다. 기준치는 0.50g/100g을 넘지 않아야 한다. 이는 기준치의 2.6배에 달하는 수치다.
과산화물가는 주로 지방과 기름의 산화 정도를 반영하며, 지방과 기름의 산패를 조기에 파악하는 지표로 알려져 있습니다. 과산화물가가 과도한 식품을 섭취하는 것은 일반적으로 인체 건강에 해롭지 않지만, 장기간 섭취할 경우 위장 장애나 설사를 유발할 수 있습니다. 과산화물가(지방 기준)가 기준치를 초과하는 이유는 원료의 지방이 산화되었거나, 제품의 보관 조건 관리가 부적절했기 때문일 수 있습니다. 퀸본 과산화물가 식품 안전 신속 검사 키트는 식용유, 케이크, 비스킷, 새우 크래커, 감자칩, 육류 제품 등의 시료에서 과산화물가를 측정하는 데 사용할 수 있습니다.
퀸본 과산화물가 식품안전 신속검사 키트
게시 시간: 2024년 8월 20일