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한꺼번에 많은 양의 체리를 먹으면 쉽게 소화불량을 일으킬 수 있습니다.

최근 한 네티즌이 체리 세 그릇을 먹은 후 설사와 구토 증상을 보였다는 글을 올렸습니다. 저장중의과대학 제3부속병원(저장중산병원) 위장내과 부주임인 왕링위(王靈玉)는 체리가 섬유질이 풍부하고 소화가 잘 되지 않는다고 지적했습니다. 특히 비장과 위가 약한 사람은 체리를 한꺼번에 너무 많이 먹으면 구토, 설사 등 위장염과 유사한 증상을 쉽게 겪을 수 있습니다. 체리가 신선하지 않거나 곰팡이가 피었을 경우 급성 위장염을 유발할 수 있습니다.

체리는 성질이 따뜻하므로 습열체질인 사람은 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다. 과다 섭취 시 입이 마르고, 목이 마르고, 구내염이 생기고, 변비가 생길 수 있다.

체리를 적당히 먹는다고 해서 철분 중독에 걸리지는 않습니다.

철 중독은 과도한 철분 섭취로 인해 발생합니다. 자료에 따르면, 섭취하는 철분량이 체중 1kg당 20mg 이상일 때 급성 철 중독이 발생할 수 있습니다. 체중 60kg 성인의 경우, 이는 약 1,200mg의 철분에 해당합니다.

하지만 체리의 철분 함량은 100g당 0.36mg에 불과합니다. 철분 중독을 유발할 수 있는 양에 도달하려면 체중 60kg의 성인이 약 333kg의 체리를 섭취해야 하는데, 이는 일반인이 한 번에 섭취하기에는 불가능한 양입니다.

우리가 흔히 먹는 배추의 철분 함량은 100g당 0.8mg입니다. 그렇다면 체리를 먹어서 철분 중독이 걱정된다면 배추도 피해야 하지 않을까요?

체리를 먹으면 시안화물 중독을 일으킬 수 있나요?

인간의 급성 시안화물 중독 증상으로는 구토, 메스꺼움, 두통, 현기증, 서맥, 경련, 호흡 부전, 그리고 궁극적으로 사망이 있습니다. 예를 들어, 시안화칼륨의 치사량은 50~250mg으로, 비소의 치사량과 비슷합니다.

식물의 시안화물은 일반적으로 시안화물 형태로 존재합니다. 복숭아, 체리, 살구, 자두와 같은 장미과(Rosaceae) 식물의 씨앗에는 시안화물이 함유되어 있으며, 실제로 체리의 핵에도 시안화물이 함유되어 있습니다. 그러나 이러한 과일의 과육에는 시안화물이 함유되어 있지 않습니다.

시안화물 자체는 독성이 없습니다. 식물 세포 구조가 파괴된 후에야 시안화 식물의 β-글루코시다제가 시안화물을 가수분해하여 독성이 있는 시안화수소를 생성할 수 있습니다.

체리 알갱이 1g당 시안화물 함량은 시안화수소로 환산하면 수십 마이크로그램에 불과합니다. 일반적으로 사람들은 체리 알갱이를 의도적으로 섭취하지 않기 때문에 체리 알갱이가 사람을 중독시키는 경우는 매우 드뭅니다.

사람에게 중독을 유발하는 시안화수소의 용량은 체중 1kg당 약 2mg입니다. 소량의 체리 섭취가 중독을 유발할 수 있다는 인터넷의 주장은 사실 매우 비현실적입니다.

마음 놓고 체리를 즐기세요. 하지만 씨앗은 먹지 마세요.

첫째, 시안화물 자체는 독성이 없으며, 사람에게 급성 중독을 일으킬 수 있는 것은 시안화수소입니다. 체리의 시안화물은 모두 씨에 있는데, 이 씨는 보통 사람이 깨물거나 씹기 어려워서 먹지 못합니다.