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체리를 한 번에 많이 먹으면 소화불량을 일으키기 쉽습니다.

최근 한 네티즌이 체리 세 그릇을 먹고 설사와 구토 증상을 겪었다는 글을 올렸습니다. 이에 대해 저장중산병원(저장중의과대학 제3부속병원) 소화기내과 부과장인 왕링위 박사는 체리는 섬유질이 풍부하고 소화가 잘 되지 않는다고 설명했습니다. 특히 비위가 약한 사람은 한 번에 너무 많은 체리를 섭취하면 구토와 설사 등 위장염과 유사한 증상이 나타나기 쉽습니다. 또한 체리가 신선하지 않거나 곰팡이가 핀 경우 급성 위장염을 유발할 수 있다고 덧붙였습니다.

체리는 따뜻한 성질을 가지고 있으므로 습열 체질인 사람은 너무 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 과다 섭취 시 입마름, 목마름, 구내염, 변비 등 열이 과다하게 쌓이는 증상이 나타날 수 있습니다.

체리를 적당량 섭취하는 것은 철분 중독을 일으키지 않습니다.

철분 중독은 철분을 과다 섭취했을 때 발생합니다. 연구 자료에 따르면, 섭취한 철분의 양이 체중 1kg당 20mg 이상일 경우 급성 철분 중독이 발생할 수 있습니다. 체중이 60kg인 성인의 경우, 이는 약 1200mg의 철분에 해당합니다.

하지만 체리의 철분 함량은 100g당 0.36mg에 불과합니다. 철분 중독을 일으킬 수 있는 양에 도달하려면 체중 60kg의 성인이 약 333kg의 체리를 섭취해야 하는데, 이는 보통 사람이 한 번에 먹기에는 불가능한 양입니다.

우리가 흔히 먹는 배추에는 100g당 0.8mg의 철분이 함유되어 있다는 점을 알아두면 좋습니다. 따라서 체리 섭취로 인한 철분 중독이 걱정된다면 배추도 피해야 하지 않을까요?

체리를 먹으면 시안화물 중독에 걸릴 수 있나요?

사람에게 나타나는 급성 시안화물 중독 증상으로는 구토, 메스꺼움, 두통, 현기증, 서맥, 경련, 호흡 부전 등이 있으며, 결국 사망에 이르게 됩니다. 예를 들어, 시안화칼륨의 치사량은 50~250밀리그램으로, 비소의 치사량과 유사합니다.

식물에 존재하는 시안화물은 대개 시안화물 형태로 존재합니다. 복숭아, 체리, 살구, 자두 등 장미과에 속하는 많은 식물의 씨앗에는 시안화물이 함유되어 있으며, 특히 체리의 씨앗 속에도 시안화물이 들어 있습니다. 하지만 이러한 과일의 과육에는 시안화물이 들어 있지 않습니다.

시안화물 자체는 독성이 없습니다. 시안화물을 생성하는 식물의 세포 구조가 파괴될 때에만 β-글루코시다아제 효소가 시안화물을 가수분해하여 독성 시안화수소를 생성할 수 있습니다.

체리 씨앗 1g에 함유된 시안화물은 수소 시안화물로 환산했을 때 수십 마이크로그램에 불과합니다. 사람들은 일반적으로 의도적으로 체리 씨앗을 섭취하지 않으므로 체리 씨앗으로 인한 중독 사례는 매우 드뭅니다.

사람에게 시안화수소 중독을 일으키는 양은 체중 1kg당 약 2mg입니다. 인터넷에서 체리를 소량 섭취하면 중독될 수 있다는 주장은 사실과 거리가 멉니다.

안심하고 체리를 즐기세요. 하지만 씨는 먹지 마세요.

첫째로, 시안화물 자체는 독성이 없으며, 사람에게 급성 중독을 일으킬 수 있는 것은 시안화수소입니다. 체리에 함유된 시안화물은 모두 씨앗에 있는데, 씨앗은 보통 깨물거나 씹기가 어려워 섭취할 가능성이 낮습니다.