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업계 전문가들은 식품 첨가물 기준 조정의 일반적인 이유로 네 가지를 꼽았습니다. 첫째, 새로운 과학 연구 결과 특정 식품 첨가물의 안전성에 위험이 있을 수 있다는 증거가 발견된 경우, 둘째, 소비자의 식습관 변화로 인한 섭취량 변화, 셋째, 해당 식품 첨가물이 더 이상 기술적으로 필요하지 않게 된 경우, 넷째, 소비자들이 특정 식품 첨가물에 대해 불안감을 느끼는 경우이며, 이러한 대중의 우려에 대응하기 위해 재평가가 고려될 수도 있다는 것입니다.

'소듐 데하이드로아세테이트는 유엔 식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)에서 저독성, 고효능의 광범위 방부제로 인정받은 식품 곰팡이 및 방부 첨가제입니다. 특히 첨가제의 종류 측면에서 볼 때, 박테리아, 곰팡이, 효모의 증식을 효과적으로 억제하여 곰팡이 발생을 방지합니다. 일반적으로 최대 효과를 위해 산성 환경이 필요한 소듐 벤조에이트, 칼슘 프로피오네이트, 칼륨 소르베이트와 같은 방부제와 비교하여, 소듐 데하이드로아세테이트는 적용 범위가 훨씬 넓으며, 산성도와 알칼리도에 관계없이 항균 효과가 거의 영향을 받지 않고 pH 4~8 범위에서 탁월한 효과를 발휘합니다.' 10월 6일, 중국농업대학교 식품과학영양공학과 주이 부교수는 인민일보 건강 전문 기자에게 중국 정부의 정책 시행에 따라 아세트산나트륨(소듐 데하이드로아세테이트)의 식품 사용량을 점진적으로 제한하고 있지만, 모든 제빵류에 사용이 금지되는 것은 아니며, 절임 채소 등 일부 식품에는 새로운 엄격한 제한 범위 내에서 적정량을 계속 사용할 수 있다고 밝혔습니다. 이는 제빵 제품 소비량의 급증을 고려한 조치입니다.

주이(Zhu Yi)는 "중국의 식품 첨가물 사용 기준은 국제 식품 안전 지침을 엄격히 준수하며, 선진국의 기준 발전과 최신 과학 연구 결과의 지속적인 발표, 그리고 국내 식품 소비 구조의 변화에 ​​따라 적시에 업데이트되고 있습니다. 이번에 조정된 아세트산나트륨은 중국의 식품 안전 관리 시스템을 선진 국제 기준에 발맞춰 개선하기 위한 것입니다."라고 말했습니다.