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2024년 글로벌 아이스크림 안전성 조사 결과

에 따르면세계보건기구(WHO), 약샘플링된 아이스크림 제품의 6.2%2024년에는 안전하지 않은 수준의 대장균** 양성 반응이 나왔으며, 이는 2023년(5.8%)보다 소폭 증가한 수치입니다. 수공예품과 노점상 제품의 경우 위생 관리가 일관되지 않아 오염 위험이 더 높은 반면, 상업용 브랜드는 위생 관리가 더 잘 이루어지는 것으로 나타났습니다.

지역별 분석

유럽(EFSA 데이터):3.1% 오염률, 주로 운송/보관 과정에서 오류가 발생했습니다.

북미(FDA / 미국 농무부):샘플의 4.3%가 한계를 초과했습니다.종종 유제품 살균 실패와 관련이 있습니다.

아시아(인도, 인도네시아):최대 15% 오염냉장 시설이 부족하여 비공식 시장에서 판매됩니다.

아프리카: 보고는 제한적이지만, 발병은 규제되지 않은 공급업체와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

아이스크림에 대장균이 위험한 이유

특정 대장균 균주(예: O157:H7)는 취약 계층(어린이, 노인)에게 심각한 설사, 신장 손상, 심지어 사망까지 유발할 수 있습니다. 아이스크림은 유제품 함량과 보관 요건 때문에 부적절하게 취급할 경우 박테리아가 증식하기 쉽습니다.

위험을 줄이는 방법

평판이 좋은 브랜드를 선택하세요: 다음이 포함된 제품을 선택하세요.ISO 또는 HACCP 인증.

보관 조건 확인: 냉동고가 유지되도록 하세요–18°C(0°F) 이하.

길거리 상인을 피하세요현지 당국에서 확인하지 않는 한 고위험 지역에서는 허용되지 않습니다.

집에서 하는 예방 조치: 사용저온 살균 우유/ 계란을 제거하고 장비를 살균합니다.

규제 조치

EU: 2024년 운송을 위한 콜드체인 법률이 강화되었습니다.

미국: FDA는 소규모 생산자에 대한 즉석 검사를 강화했습니다.

인도: 발병이 급증한 후 노점상 교육 프로그램을 시작했습니다.

주요 내용

아이스크림은 여름철 필수품이지만,전 세계 대장균 비율은 여전히 ​​우려 사항입니다.소비자는 인증된 제품과 적절한 보관을 우선시해야 하며, 정부는 특히 고위험 시장에 대한 모니터링을 강화해야 합니다.