An der leschter Zäit huet den Zousazstoff "Dehydroessigsäure a säin Natriumsalz" (Natriumdehydroacetat) a China eng breet Palette vu verbuedenen Neiegkeeten a Mikroblogging an aner grousse Plattforme fir eng hefteg Diskussioun bei den Netzbürger gesuergt.
Geméiss dem National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-2024), deen am Mäerz vun dësem Joer vun der National Health Commission erausginn gouf, goufen d'Reglementer iwwer d'Benotzung vun Dehydroessigsäure a sengem Natriumsalz a Stärkeprodukter, Brout, Pâtisserie, gebakene Liewensmëttelfëllungen an aner Liewensmëttelprodukter geläscht, an de maximalen Notzungsniveau a agemaachtem Geméis gouf och vun 1 g/kg op 0,3 g/kg ugepasst. Déi nei Norm trëtt den 8. Februar 2025 a Kraaft.
Branchenexperten hunn analyséiert, datt et normalerweis véier Grënn fir d'Upassung vun engem Liewensmëtteladditivstandard gëtt: éischtens, nei wëssenschaftlech Fuerschungsbeweiser hunn erausfonnt, datt d'Sécherheet vun engem bestëmmte Liewensmëtteladditiv a Gefor kéint sinn, zweetens, wéinst der Ännerung vun der Konsumquantitéit an der Ernährungsstruktur vun de Konsumenten, drëttens, datt de Liewensmëtteladditiv technesch net méi néideg ass, a véiertens, wéinst der Angscht vum Konsument iwwer e bestëmmte Liewensmëtteladditiv, an eng Neibewäertung kéint och a Betruecht gezunn ginn, fir op d'Bedenken vun der Ëffentlechkeet ze reagéieren.
„Natriumdehydroacetat ass en Zousaz fir Schimmelpilz a Konservéierungsmëttel a Liewensmëttel, dat vun der Liewensmëttel- a Landwirtschaftsorganisatioun vun de Vereenten Natiounen (FAO) an der Weltgesondheetsorganisatioun (WHO) als e Konservéierungsmëttel mat gerénger Toxizitéit an héich effektivem Breitspektrum unerkannt ass, besonnesch wat d'Aart vum Zousaz ugeet. Et kann Bakterien, Schimmelpilz a Hefen besser hemmen, fir Schimmelpilz ze vermeiden. Am Verglach mat Konservéierungsmëttel wéi Natriumbenzoat, Kalziumpropionat a Kaliumsorbat, déi allgemeng eng sauer Ëmwelt fir maximal Effekt brauchen, huet Natriumdehydroacetat e vill méi breede Spektrum vun Uwendung, a säin bakteriellen Hemmungseffekt gëtt kaum vun Aciditéit an Alkalinitéit beaflosst, an et funktionéiert exzellent am pH-Beräich vu 4 bis 8.“ De 6. Oktober huet den Zhu Yi, Associate Professor fir Liewensmëttelwëssenschaften an Ernährungsingenieurwesen vun der China Agricultural University, dem Reporter vum People's Daily Health Client gesot, datt laut der Ëmsetzung vun der chinesescher Politik d'Benotzung vun Natriumdehydroacetat a Liewensmëttelkategorien lues a lues limitéiert gëtt, awer net all verbueden Benotzung a Gebäck ass an Zukunft net erlaabt. Fir agemaachte Geméis an aner Liewensmëttel däerf een weiderhin eng raisonnabel Quantitéit benotzen, déi am Kader vun den neie strikte Restriktioune festgeluecht ass. Dëst berücksichtegt och déi staark Erhéijung vum Konsum vu Bäckereien.
„D'Norme vu China fir d'Benotzung vu Liewensmëttelzousätz entspriechen den internationale Richtlinne fir Liewensmëttelsécherheet strikt a gi mat der Entwécklung vun de Normen an den entwéckelte Länner an dem kontinuéierlechen Opkomme vun de leschten wëssenschaftleche Fuerschungsresultater, souwéi Ännerungen an der Struktur vum nationale Liewensmëttelkonsum, aktualiséiert. D'Upassungen, déi dës Kéier un Natriumdehydroacetat gemaach goufen, zielen drop of, sécherzestellen, datt de chinesesche Gestiounssystem fir Liewensmëttelsécherheet am Aklang mat den fortgeschrattenen internationale Standarden verbessert gëtt“, sot den Zhu Yi.
De Grond fir d'Upassung vum Natriumdehydroacetat ass, datt dës Revisioun vum Standard fir Natriumdehydroacetat eng ëmfaassend Iwwerleeung fir de Schutz vun der ëffentlecher Gesondheet, d'Konformitéit mat internationalen Trends, d'Aktualiséierung vun de Liewensmëttelsécherheetsnormen an d'Reduktioun vun de Gesondheetsrisiken ass, wat dozou bäidréit, d'Gesondheet vun de Liewensmëttel ze verbesseren an d'Liewensmëttelindustrie a Richtung grénger an nohalteger Entwécklung ze fërderen.
Den Zhu Yi sot och, datt d'US FDA Enn vum leschte Joer e puer vun de fréiere Genehmegungen fir d'Benotzung vun Natriumdehydroacetat a Liewensmëttel zréckgezunn huet. Aktuell däerf Natriumdehydroacetat a Japan a Südkorea nëmmen als Konservéierungsmëttel fir Botter, Kéis, Margarine an aner Liewensmëttel benotzt ginn, an déi maximal Portiounsgréisst däerf net méi wéi 0,5 Gramm pro Kilogramm sinn. An den USA däerf Dehydroessigsäure nëmme fir d'Schneiden oder d'Schielen vu Kürbissen benotzt ginn.
Den Zhu Yi huet virgeschloen, datt Konsumenten, déi sech an de sechs Méint Suergen maachen, d'Lëscht vun den Zutaten beim Akaf vu Liewensmëttel iwwerpréife kënnen, an natierlech sollten d'Entreprisen während der Pufferperiod aktiv aktualiséieren an iteréieren. "D'Konservéierung vu Liewensmëttel ass e systematesche Projet, Konservéierungsmëttel sinn nëmmen eng vun de méi bëllege Methoden, an d'Entreprisen kënnen d'Konservéierung duerch technologesch Fortschrëtter erreechen."
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 16. Oktober 2024