Wann d'Temperature klammen, gëtt Glace eng populär Wiel fir sech ofzekillen, awerLiewensmëttelsécherheetBedenken – besonnesch wat d'Kontaminatioun duerch Escherichia coli (E. coli) ugeet – verlaangen Opmierksamkeet. Rezent Donnéeë vu globale Gesondheetsagenturen ënnersträichen d'Risiken an d'Reglementer fir e séchere Konsum ze garantéieren.
Erkenntnisser iwwer d'Sécherheet vun der Glace weltwäit am Joer 2024
Laut demWeltgesondheetsorganisatioun (WHO), ongeféier6,2% vun de beprobte GlaceprodukterAm Joer 2024 gouf positiv op onsécher Niveauen vun E. coli** getest, eng liicht Erhéijung am Verglach zum Joer 2023 (5,8%). Kontaminatiounsrisike si méi héich bei handwierkleche Produkter a Produkter vu Stroosseverkeefer wéinst onkonsequenten Hygiènepraktiken, während kommerziell Marken eng besser Konformitéit gewisen hunn.
Regional Opdeelung
Europa (EFSA-Donnéeën):3,1% Kontaminatiounsquote, mat Ënnerbriechungen haaptsächlech beim Transport / Lagerung.
Nordamerika (FDA) / USDA):4,3% vun de Prouwe hunn d'Limiten iwwerschratt, dacks a Verbindung mat Echec bei der Pasteuriséierung vu Mëllechprodukter.
Asien (Indien, Indonesien):Bis zu 15% Kontaminatiounop informellen Mäert wéinst inadequater Killung.
AfrikaLimitéiert Berichterstattung, awer Ausbréch goufen mat onreguléierte Verkeefer a Verbindung bruecht.
Firwat E. coli an Äis geféierlech ass
Bestëmmt E. coli Stämm (z.B. O157:H7) verursaache schwéier Duerchfall, Nierschued oder souguer den Doud bei vulnérabele Gruppen (Kanner, eeler Leit). De Mëllechgehalt an d'Lagerungsfuerderunge vun der Glace maachen se ufälleg fir Bakterienwuesstum, wann se net richteg behandelt gëtt.
Wéi ee Risiken reduzéiere kann
Wielt renomméiert MarkenWielt Produkter matISO- oder HACCP-Zertifizéierung.
Kontrolléiert d'LagerbedingungenSécherstellen, datt d'Gefrierschranke gutt ënnerhale ginn–18°C (0°F) oder manner.
Stroosseverkeefer vermeidena Regiounen mat héijem Risiko, ausser et gouf vun de lokalen Autoritéiten verifizéiert.
Hausgemaachte VirsiichtsmoossnamenBenotzungpasteuriséiert Mëllech/ Eeër an Ausrüstung desinfizéieren.
Reguléierungsaktiounen
EUVerstäerkt Gesetzer iwwer d'Kältekette fir den Transport vun 2024.
USAD'FDA huet d'Stichprobenkontrollen bei klenge Produzenten erhéicht.
IndienNom Opschwong vun den Ausbréch goufen Trainingsprogrammer fir Stroosseverkeefer gestart.
Schlëssel Erkenntnesser
Wärend Glace e Summer-Basisstéck ass,Déi global E. coli-Raten bleiwen eng SuergKonsumenten sollten zertifizéiert Produkter a richteg Lagerung prioritär behandelen, während d'Regierungen d'Iwwerwaachung verbesseren - besonnesch a Mäert mat héijem Risiko.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 09. Juni 2025