Jūras veltes ir veselīga uztura stūrakmens, kas ir bagātas ar tādām svarīgām uzturvielām kā omega-3 taukskābes, augstas kvalitātes olbaltumvielas un dažādi vitamīni un minerālvielas. Tomēr ceļš no okeāna vai saimniecības līdz jūsu šķīvim ir sarežģīts. Lai gan patērētājiem bieži tiek ieteikts meklēt svaiguma pazīmes — kritisks faktors —, pat uz svaigākās izskata zivīm var slēpties neredzams drauds: ķīmiskās atliekas.
Akvakultūrā izmantotās antibiotikas un pesticīdi no piesārņotiem ūdeņiem var uzkrāties jūras veltēs, radot potenciālus draudus veselībai. Kwinbon mēs esam apņēmušies uzlabot pārtikas nekaitīgumu. Šis ceļvedis ne tikai palīdzēs jums izvēlēties svaigākās jūras veltes, bet arī izgaismos drošības nozīmi, kas sniedzas tālāk par to, ko var redzēt ar aci.
Pirms mēs iedziļināmies drošībā, svaigu jūras velšu izvēles pamatu apgūšana ir jūsu pirmā aizsardzības līnija.
Visa zivs:
- Acis:Jābūt dzidram, spožam un izspiedušam. Izvairieties no zivīm ar duļķainām, iegrimušām vai pelēkām acīm.
- Žaunas:Jābūt spilgti sarkanai vai rozā krāsai un mitrai. Brūnas, pelēkas vai gļotainas žaunas liecina par vecumu.
- Āda un zvīņas:Jābūt spīdīgam, ar cieši pieguļošām zvīņām un bez krāsas izmaiņām. Mīkstumam jābūt stingram un, piespiežot, jāatgriežas atpakaļ.
- Smarža:Vajadzētu smaržot svaigi un sāļi, līdzīgi kā okeānam. Jebkura spēcīga, skāba vai amonjakam līdzīga smaka ir tūlītēja brīdinājuma zīme.
Filejas un steiki:
- Krāsa:Jāizskatās spilgtai un viendabīgai. Izvairieties no gaļas, kas izskatās izžuvusi vai ar brūnganām malām.
- Tekstūra:Mīkstumam jābūt stingram un mitram, nevis mīkstam vai ar atvērumu.
- Šķidrums:Jābūt dzidram, ne pienainam vai pārmērīgam.
Vēžveidīgie (garneles, ķemmīšgliemenes utt.):
- Smarža:Ļoti maigs un salds. Jebkāda nepatīkama smarža ir jāizvairās.
- Tekstūra:Jābūt stingram un neskartam. Izvairieties no garnelēm ar melniem plankumiem vai ķemmīšgliemenēm, kas atrodas duļķainā šķidrumā.
Dzīvi vēžveidīgie (gliemenes, mīdijas, austeres):
- Čaumalas:Jāaizveras cieši vai jāaizveras, piesitot. Izmetiet visus ar saplaisājušām vai atvērtām čaulām, kas neaizveras.
Izskats vien nevar garantēt drošību. Mūsdienu akvakultūrā dažkārt tiek lietotas antibiotikas, lai novērstu slimības pārpildītos apstākļos. Līdzīgi pesticīdi no lauksaimniecības notekūdeņiem var piesārņot ūdens avotus un uzkrāties jūras dzīvībā.
Kāpēc tas ir svarīgi:Ilgstoša jūras velšu, kas satur atliekas, lietošana var veicināt antibiotiku rezistenci cilvēkiem un pakļaut patērētājus nevēlamām ķīmiskām vielām.
Izaicinājums:Šos piesārņotājus nevar redzēt, saost vai nogaršot. Šeit vissvarīgākā kļūst uzticēšanās piegādātājam un plašākām pārtikas nekaitīguma sistēmām.
Lai gan galīgajai pārbaudei nepieciešama profesionāla testēšana, jūs varat pieņemt gudrākus lēmumus, lai mazinātu riskus.
Zini savu avotu:Iegādājieties no cienījamiem, atzītiem zivju tirgotājiem un lielveikaliem, kas pazīstami ar saviem augstajiem pārtikas nekaitīguma standartiem. Viņiem, visticamāk, ir stingrākas piegādātāju pārbaudes.
Uzdot jautājumus:Nebaidieties jautāt, no kurienes nāk jūras veltes — vai tās ir nozvejotas savvaļā vai audzētavās. Cienījamiem pārdevējiem jābūt caurspīdīgiem.
Meklējiet sertifikātus:Meklējiet produktus ar atzītu organizāciju sertifikāciju (piemēram, MSC ilgtspējīgai savvaļā nozvejotai zivīm, ASC vai BAP atbildīgi audzētām zivīm). Tiem bieži vien ir stingrākas ķīmisko vielu lietošanas vadlīnijas.
Dažādojiet savu izvēli:Dažādojot ēdamo jūras velšu veidus, var samazināt iespējamo pakļaušanu vienam piesārņotājam.
Patērētājiem iepriekš minētie padomi ir ļoti svarīgi. Taču nozares profesionāļiem — pārstrādātājiem, izplatītājiem, mazumtirgotājiem un pārtikas nekaitīguma inspektoriem — drošības nodrošināšanai ir nepieciešami stabili un uzticami rīki.
Tieši šeit Kwinbon nodrošina kritiski svarīgus risinājumus. Mūsu ātrās testēšanas strēmeles un ELISA komplektus uzticas jūras velšu nozares līderi visā pasaulē, lai ātri un precīzi noteiktu kaitīgās atliekas.
Kvalitātes kontroles komandām:Mūsuātrās testa strēmelespiedāvā pirmās līnijas aizsardzību. Tie ir viegli lietojami, sniedz rezultātus dažu minūšu laikā tieši pārstrādes cehā un ir ideāli piemēroti ienākošo jūras velšu partiju pārbaudei attiecībā uz antibiotikām, piemēram,hloramfenikols, nitrofurāni, vai hinoloni.
Laboratorijas validācijai:MūsuELISA komplektisniedz ļoti jutīgus un kvantitatīvus rezultātus. Tie ir ideāli piemēroti pozitīvu skrīningu apstiprināšanai, regulāru uzraudzības programmu veikšanai un atbilstības nodrošināšanai stingriem starptautiskajiem drošības noteikumiem (piemēram, ES un ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes standartiem).
Integrējot Kwinbon testēšanas produktus savos drošības protokolos, uzņēmumi var proaktīvi aizsargāt savu zīmolu, nodrošināt atbilstību normatīvajiem aktiem un, pats galvenais, garantēt, ka jūras veltes, kas nonāk uz jūsu galda, ir ne tikai svaigas, bet arī patiesi drošas.
Būt informētam patērētājam nozīmē skatīties dziļāk par ārējo pusi. Apvienojot tradicionālās svaiguma novērtēšanas metodes ar izpratni par mūsdienu ķīmiskajiem apdraudējumiem, jūs varat izdarīt labāku izvēli sev un savai ģimenei. Savukārt nozares profesionāļiem, kas apņēmušies ievērot augstākos drošības standartus, Kwinbon ir jūsu partneris, kas nodrošina precīzus un efektīvus testēšanas rīkus, kas nepieciešami, lai veicinātu uzticēšanos un nodrošinātu veselību katrā piegādes ķēdes posmā.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 21. augusts